13. augusta 2016

Špargľa s bylinkovými lievancami

1,5 kg špargle, 1 ČL cukru, 3 PL oleja, fólia na varenie špargle
Lievance: 150 g múky, 3 vajcia, 1/8 l mlieka, 100 g masla, soľ, štipka strúhaného muškátu, viazanička petržlenovej vňate
Rozšľaháme múku s vajcami a postupne vmiešame vodu a mlieko. 3 PL masla rozpustíme a s ½ ČL soli a muškátu primiešame do cesta. Umytú a nadrobno posekanú vňať zamiešame do cesta a necháme ho chvíľu odležať. Zatiaľ si umyjeme špargľu a starostlivo ju ošúpeme od hlavičky až po koniec. Potom končeky špargle odrežeme a spolu so šupkami vložíme do kastróla. Posypeme po 1 ČL soli a cukru. Z hliníkovej fólie vystrihneme dva 5 cm široké pásy a podsunieme ich pod špargľu, zalejeme vodou tak, aby šupky zo špargle boli ponorené. Prikryjeme nádobu a varíme 20-25 minút. Z lievancového cesta na troške oleja opečieme 12 malých okrúhlych lievancov a odložíme ich na teplé miesto. Špargľu po uvarení vyberieme z vody, uložíme na misu a zvyšným maslom zalejeme. Lievance preložíme a uložíme vedľa špargle.


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára