Karfiolové plátky v syrovom obale

veľký karfiol., 200 g strúhaného syru (parmezán)., 4 vajcia., 80 g múky., 120 g masla., soľ., čierne korenie., petržlenová vňať
Karfiol očistíme,umyjeme a rozdelíme na väčšie ružice. Ružice uvaríme v slanej vode (asi 20 minút necháme odkvapkať a vychladnúť). Varené ružice pokrájame na plátky hrubé asi 2 cm, osolíme prípadne dochutíme čiernym korením. Postúhaný syr s vajciami dobre rozmiešame v miske. Plátky karfiolu obalíme v múke, potom vo vajci so syrom. V horúcom tuku opečieme do zlatohneda. Na tanieri zdobíme mletou paprikou a petržlenovou vňaťou.