Mäso nakrájame na plátky, osolíme a opečieme na rozpálenom oleji. Mladú cibuľku pokrájame na kolieska, dáme na rozpálený olej a pridáme kel nakrájaný na malé kúsky. Niekoľko minút podusíme, potom osolíme, ochutíme rozotreným cesnakom a podlejeme mäsovým vývarom. Cukety rozkrájame na malé kocky a vmiešame do kelu. Varíme tak dlho, pokiaľ zelenina nezmäkne. Zeleninovú zmes zahustíme kukuričnou múkou rozmiešanou v kyslej smotane a ešte niekoľko minút povaríme. Podávame s plátkami opečenej bravčovej panenky.
Dávajte si pozor, aby ste kel neprevarili. Za 6 až 8 minút už bude uvarený, ale zostane ešte chrumkavá. Už starí Gréci a Rimania obľubovali kel. A podľa stredovekých receptov kel je najlepšie variť spolu s pórom, cibuľou a inými koreninami.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára