Šalát so smotanovým vyprážaným kurčaťom

4 kuracie stehná., 250 ml kyslej smotany., šťavu z polovice citrón., trochu majoránu., 50 g hladkej múky., 2 vajcia., 50 g strúhanky., mleté čierne korenie., olej na vyprážanie., hlávku zeleného listového šalátu., paradajku., ocot., soľ., mleté čierne korenie., olej
Kuracie stehná vykostíme a stiahneme s kože. Smotanu premiešame s citrónovou šťavou, trochou majoránu, mletým čiernym korením a zarovnanou KL soli, vmiešame mäso a na noc odložíme do chladničky. Mäso vyberieme z marinády, necháme odkvapkať, obalíme v múke, v rozšľahanom vajíčku a strúhanke a v horúcom oleji dozlata vypražíme. Nakrájame na široké rezance. Šalát umyjeme, natrháme na menšie kúsky, paradajku umyjeme a nakrájame, v mise premiešame s nálevom: metličkou prešľaháme ocot, olej, soľ, mleté korenie a trochu vody. Na misu uložíme šalát, navrch poukladáme mäsové rezance a podávame.

Kuracie stehná na orientálny spôsob

4 kuracie stehná., 2 KL karí korenia., KL vegety., 20 g hladkej múky., olej., 10 g maizeny., dl sladkej smotany
Na panvici zohrejeme olej, ochutíme karí korením a ihneď do neho vložíme kuracie stehná posolené a obalené v hladkej múke. Opražíme, posypeme vegetou, podlejeme vývarom a prikryté dusíme asi 30 minút. Smotanu zmiešame s maizenou, okoreníme a podlejeme ním udusené mäso. Krátko povaríme a podávame s cestovinou alebo ryžou.

Stehienka s tvarohovou plnkou

8 kuracích stehien., cesnak., 2 lyžice olivového oleja., soľ., mleté čierne korenie., bylinky (pažítka., petržlen., mäta)., 100 g mäkkého tvarohu., 2 lyžice strúhanky., 1 lyžica horčice., 8 plátkov anglickej slaniny., olej., 
Kuracie stehienka narežeme a sčasti uvoľníme mäso od kosti. Prelisovaný cesnak zmiešame s olejom, soľou a korením. Zmesou potrieme stehienka. Bylinky nasekáme a dáme do misky, pridáme tvaroh, strúhanku, horčicu. Osolíme okoreníme a premiešame. Stehná potom plníme tvarohovou plnkou, obtočíme ich plátkami slaniny a upevníme špáradlom. Grilujeme asi 30 minút. Počas grilovania mäso potierame podľa potreby olejom. Podávame s pečivo a šalátom.