Zeleninový šalát s tofu syrom

200 g údeného tofu., 100 g uvarených zemiakov., 100 g kyslej uhorky., 50 g varenej mrkvy., 50 g vareného zeleru., 1 cibuľu., 100 ml kyslej smotany., 1 PL horčice., 100 g majonézy., mleté čierne korenie., 3 KL octu., soľ.,
Údený syr tofu pokrájame na kocky a uvarené zemiaky na kolieska, uvarenú mrkvu, zeler, kyslé uhorky nakrájame na kocky, cibuľu najemno a všetko spolu zmiešame. Ochutíme horčicou, korením, octom a soľou. Kyslú smotanu vymiešame s majonézou, nalejeme na šalát zľahka premiešame a dáme na asi 1 hodinu do chladu. Podávame s chlebom alebo ako prílohu k mäsu.

   

Tofu na smotane s fazuľkou

300 g tofu., 2 dl mlieka., 2 lyžičky majonézy., 1 šľahačkovú smotanu., 1 konzervu zelenej fazuľky., 1 malú cibuľu., 1/2 lyžičky červenej papriky., vegetu., olej., 
V panvici zohrejeme olej, na ktorom speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Potom pridáme červenú papriku, zelenú fazuľku, nakrájané tou, trochu vegety a spolu podusíme asi 10 minút. Vo väčšom hrnčeku zmiešame mlieko, šľahačkovú smotanu a majonézu. Vlejeme od panvice a všetko privedieme do varu Potom odstavíme a ešte prípadne dochutíme podľa želania. Podávame s obyčajnou, alebo žemľovou knedľou.

Bochník z tofu syra

300 g bieleho tofu syra., 2 lyžice sójovej omáčky., 4 vajcia., 50 g masla., 3 žemle., 1,5 dl mlieka., 1 cibuľa., 2 strúčiky cesnaku., soľ., mleté čierne korenie., strúhanka., olej.,
Tofu syr nadrobno pokrájame alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, polejeme sójovou omáčkou a premiešame. Žĺtky vymiešame s maslom a štipkou soli do peny, pridáme pokrájané žemle namočené v mlieku, očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme a spojíme s tofu syrom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, vmiešame do zmesi, preložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej nádoby na zapekanie, zarovnáme, pokvapkáme olejom a vo vyhriatej rúre pečieme do zlatista.