Zelené papriky plnené ryžou a zeleninou

6 – 8 zelených paprík na plnenie., 250 g ryže., lyžica oleja., lyžička mletej červenej papriky., 200 g zeleniny., vajce., soľ., mleté čierne korenie.,
Rajčiaková omáčka – 750 g rajčiakov., 2 lyžice oleja., 40 g hladkej múky., lyžica cukru., soľ., dl smotany.,
Zelené papriky zbavíme jadrovníkov a naplníme. Plnku pripravíme z ryže, ktorú udusíme na oleji s mletou červenou paprikou, a z očistenej pokrájanej zeleniny, ktorú uvaríme v osolenej vode. Pridáme vajce, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a premiešame. Naplnené papriky vložíme do rajčiakovej omáčky a povaríme.
Rajčiaková omáčka – Olúpané pokrájané rajčiaky udusíme na oleji, pretrieme, zahustíme múkou, povaríme, osladíme, osolíme a nakoniec dochutíme smotanou.

Kurčacie prsia s paprikou a ananásom

4 kurčacie prsia., 2 žlté a 2 zelené papriky., 2 cibule., malý ananás (800 g)., 40 g masla., soľ., 3/8 l slepačieho vývaru., viazanička pažítky., kopcovitá lyžica maizeny.,
Umyté papriky nakrájame na kúsky. Ananás očistíme, rozštvrtíme, vykrojíme hlúbik a dužinu nakrájame na kocky. Očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na polovici oleja, pridáme kúsky papriky a krátko podusíme. Prilejeme vývar, okoreníme a necháme 10 minút variť. Potom pridáme kocky ananásu a zahustíme maizenou, ktorú sme rozmiešali v troške vody. Dochutíme a pridáme pažítku. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Osolené ich upečieme na zvyšnom masle. kurčacie prsia podávame s paprikovo ananásovou omáčkou.

Plnené papriky

8 čerstvých paprík., 400 g čerstvého špenátu., cibuľu., 3 strúčiky cesnaku., 2 lyžice olivového oleja., 200 g údeniny., 2 lyžice nasekaných pistácií., korenie soľ.,

Papriku umyjeme, nakrojíme z jednej stany, odstránime jadrovník. Špenát očistíme, umyjeme, najemno nakrájame. Očistíme cibuľu a cesnak a nakrájame na drobné kocky. Rozpálime olivový olej, cibuľu a cesnak opražíme dozlatista, osolíme okoreníme a necháme trochu vychladnúť. Údeninu - šunku alebo salámu - nakrájame na drobné kocky, pridáme orestovanú cibuľu a cesnak, špenát, pistácie a všetko spolu premiešame. Zmesou naplníme papriky a grilujeme ich 4 - 5 minút. 

Kuracie stehná s paprikou

2 kuracie stehná, morská soľ, mletá sladká paprika, 4 cibule, 6 paradajok, 2 zelené papriky, 2 žlté papriky, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL olivového oleja, 200 ml zeleninového bujónu, 4 PL posekanej bazalky
Kuracie stehná opláchneme, osušíme, potrieme soľou, mletou paprikou a niekoľko ráz popicháme. Na panvici bez tuku opekáme zo všetkých strán 30 minút. Cibuľu ošúpeme. Paradajky umyjeme a očistíme. Oboje pokrájame na mesiačiky. Papriku očistíme, umyjeme a pokrájame na väčšie kúsky. Cesnak ošúpeme a najemno posekáme. V hrnci zohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu a cesnak. Pridáme papriku, krátko opražíme a prilejeme bujón. Premiešame a necháme 10 minút dusiť. Potom pridáme pokrájané paradajky a dusíme ešte 2 minúty. Primiešame bazalku. Na zeleninu položíme kuracie stehná a servírujeme.