16. júla 2012

Brokolicová polievka

2 lyžice olivového oleja., 2 zemiaky, pokrájané na kocky., 1 cibuľu, posekanú nadrobno., 225 g ružičiek brokolice., 125 g syra s modrou plesňou (niva)., 1 l zeleninového vývaru150 g smotany na varenie., štipku mletej červenej papriky., soľ a mleté čierne korenie., 
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme zemiaky, cibuľu a za stáleho miešania opražíme. Niekoľko ružičiek brokolice odložíme na ozdobu, zvyšok dáme do hrnca. Vlejeme zeleninový vývar a pridáme aj syr. Necháme zovrieť, zmiernime teplotu a prikryté varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozmixujeme v kuchynskom robote alebo mixéri a po častiach spracujeme na hladkú kašu. Kašu preložíme do čistého hrnca, pridáme smotanu, papriku osolíme a okoreníme. Odložené ružičky brokolice asi 2minúty blanšírujeme vo vriacej vode a potom vyberieme dierkovanou lyžicou. Polievku rozdelíme do predhriatých tanierov, ozdobíme ružičkami brokolice, mletou paprikou a ihneď podávame.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára