Maslový krém a jeho variácie

125 g zmäknutého nesoleného masla., 250 g preosiateho práškového cukru 1 lyžička vanilkovej esencie., 1 lyžica mlieka alebo smotany., 
Maslo dajte do misy a postupne rozšľahávajte s cukrom. Pridajte vanilku a smotanu.
Čokoládová - Roztopte 100 g horkej čokolády. Ochlaďte, potom ju zašľahajte do krému. 
Kávová - V 1 lyžici vriacej vody rozpustíte 2 lyžice instantného kávového prášku. Ochlaďte a zašľahajte do krému.
Citrónová - Do krému zašľahajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a strúhanú kôru z 1 veľkého citróna.
Pomarančová - Do krému zašľahajte 1 lyžicu čerstvej pomarančovej šťavy a jemne nastrúhanú kôru z 1 veľkého pomaranča.

   

Rozmanité uplatnenie polevy a plnky

Rozmanité uplatnenie - Škála poliev je bohatá, od mramorovo hladkej cukrovej pasty alebo glazúry až po mäkké polevy, napríklad maslový krém, šľahačku a našľahané polevy. Mnohé polevy sa dajú využiť aj ako plnky.
Natieranie torty maslovým krémom - Vrch a boky torty natrite pomocou širokého plochého noža rovnomernou vrstvou maslového krému. Cukrárskym hrebeňom alebo vidličkou môžete po bokoch naznačiť vodorovné čiary. Treba ho pritom kolmo držať a rýchlo, ale pevne potiahnuť po obvode.
Zdobenie torty po bokoch - Keď je torta natretá, možno boky posypať postrúhanou čokoládou alebo posekanými orieškami. Položte si ju na dlaň a podržte nad tanierom s posýpkou. Širokým plochým nožom naneste a jemne popritláčajte posýpku na boky, aby držala namieste.

  
      

Nastriekanie šľahačky a Nadstavovaný krém

Nastriekanie šľahačky - Šľahačku vyšľahajte natuho, aby sa z nej dali tvoriť tuhé kopčeky, dajte však pozor, aby ste ju neprešľahali, lebo by sa stĺkla na maslové hrudky. Naložte ju do vrecka na zdobenie s veľkou hviezdicovou hubicou, aby ste mohli vytláčať vzory.
Nadstavovaný krém - Ohrejte 275 ml mlieka do varu. V mise rozšľahajte 3 vaječné žĺtky so 60 g práškového cukru, aby vznikol svetlý krém. Pridajte 15 g preosiatej hladkej múky a 15 g kukuričnej múky a vyšľahajte nahladko. Na túto zmes nalejte horúce mlieko a dobre rozmiešajte. Vráťte masu do hrnca, stále miešajte a ohrejte do varu. Nechajte pomaly vrieť 2 minúty, pritom stále šľahajte, až vznikne hladká hustá masa. Primiešajte 1/2 lyžičky vanilkovej esencie a 3 lyžice šľahačky. Nalejte do misy a na vrch pritlačte priľnavú fóliu alebo pergamenový papier, aby sa nevytvorila koža. Nechajte vychladnúť.