Zelerová nátierka

300 g zeleru., 2 jablká., cibuľa., 100 g eidamu., 100 g mäkkej údeniny., 100 g majonézy., citrónová šťava., chren a pažítka
Dobre očistený zeler za surova nastrúhame, pridáme očistené a nastrúhané jablká, očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný syr, na kocky nakrájanú údeninu, osolíme, pridáme citrónovú šťavu a majonézu. Natierame na plátky veky alebo krajce čierneho chleba a povrch posypeme jemne nestrúhaným očisteným chrenom alebo nadrobno nasekanou pažítkou.

Zelerová nátierka so syrom

100 g majonézy., 2 syry., 200 g zeleru., 50 g cibule., soľ., citrónová šťava
Do hotovej majonézy postupne primiešame syr a dobre očistený nastrúhaný zeler, doplníme nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, pridáme citrónovú šťavu a nadrobno nakrájanú pažítku. Natrieme na chlieb alebo na pečivo.

Zelerová nátierka s tvarohom

stredne veľký zeler., mäkký tvaroh., dl červeného vína., menšia cibuľa., 50 g rastlinného tuku., plnotučná horčica., paradajka (paprika) na ozdobu
V osolenej vode uvaríme zeler nakrájaný na malé kúsky. Vodu scedíme a zeler pokrájame nožom čo najviac nadrobno alebo môžeme postrúhať na strúhadle. Zalejeme vínom a znovu povaríme na kašu. Medzitým zmiešame tvaroh s tukom, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, vychladnutú zelerovú kašu a dochutíme horčicou. Natierame na krajce chleba alebo veky a ozdobíme prúžkom paradajky alebo papriky.

Nátierka zo sterilizovaného zeleru

100 g majonézy., cibuľa., 400 g sterilizovaného zeleru v sladkokyslom náleve., petržlenová vňať., na ozdobu 2 kápie
Do majonézy dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, posekanú petržlenovú vňať a nadrobno nasekaný sterilizovaný zeler v sladkokyslom náleve. Nátierkou natierame plátky veky, ozdobíme polovičnými krúžkami citróna a kápiou. 

Zelerová nátierka s údeninou

väčší zeler., stredne veľká cibuľa., 150 g eidamu., 150 g šunkovej salámy., 3 natvrdo uvarené vajcia., 3 sladkokyslé uhorky., soľ., mleté korenie., pohár majonézy
Očistený surový zeler a syr nastrúhame na jemnom strúhadle, salámu, očistenú cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Všetko rýchle spoločne premiešame, aby zeler nesčervenal. Pridáme majonézu, aby sa hmota spojila a podľa chuti osolíme a okoreníme. Natierame na veku alebo čierny chlieb.

Zelerová nátierka s vajcami

stredne veľký zeler., malá cibuľa., 3 natvrdo uvarené vajcia., 100 g tatárskej omáčky., citrónová šťava., petržlenová vňať., soľ
Očistený surový zeler nastrúhame na jemnom strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame s tatárskou omáčkou, nadrobno nasekanou cibuľou a petržlenovu vňaťou. Nakoniec do nátierky primiešame nahrubo nakrájané vajcia a dochutíme soľou.

Zelerová nátierka s tvrdým syrom

160 g tvrdého syra., 160 g salámy., 320 g zeleru., 200 g jabĺk., 80 g sterilizovaných uhoriek., 250 g majolky
Ošúpaný a umytý zeler, uhorky a syr nastrúhame, salámu a jablká nakrájame na malé rezančeky, všetko spojíme majolkou, okoreníme a osolíme.

Zelerová nátierka s rybami

4 krajce veky hrubé cm., 2 stredne veľké zelery., natvrdo uvarené vajce., KL plnotučnej horčice., 1 ½ KL nakrájanej cibule., balenie sardiniek v oleji., 2 KL oleja a soľ
V slanej vode uvaríme zeler a za studena ho zomelieme s rybou z konzervy. Môžeme použiť aj sardinky v paradajkovej šťave. Zmiešame ich soľou, horčicou, olejom a zmes rozdelíme na štyri rovnaké diely. Každým dielom natrieme krajec chleba alebo veky a ozdobíme na drobné kúsky alebo na kolieska nakrájanou cibuľou a vajcom natvrdo. 

Zapekané zemiaky so zelerom

400 g v šupke uvarených zemiakov., 300 g uvareného zeleru., soľ., mleté čierne korenie., 40 g masti., 2 natvrdo uvarené vajcia., 150 g mäkkej salámy., 50 g syra ementál., petržlenová vňať., 1/8 l mlieka., vajce
Uvarené ošúpané zemiaky, uvarený zeler pokrájame na tenké plátky. Do vymasteného pekáča poukladáme vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme, pokvapkáme rozpustenou masťou, posypeme polovicou posekaných vajec, polovicou na kocky pokrájanej salámy, polovicou postrúhaného syra a posekanou petržlenovou vňaťou. Potom dáme pokrájaný zeler a druhú polovicu surovín tak, ako na zemiaky. Zalejeme mliekom, v ktorom sme rozhabarkovali vajce. Dáme zapiecť do dobre vyhriatej rúry. Podávame so zeleninovým šalátom. a miešame, kým nezhustnú. Potom osolíme, posypeme postrúhaným syrom a nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo posekanou pažítkou.

Vyprážaný zeler

väčší zeler., soľ., múka na obaľovanie., vajce., strúhanka., olej., na vyprážanie., kečup

Zeler očistíme a uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Vychladnutý zeler pokrájame na cm hrubé kolieska, obalíme v múke, rozšľahanom vajci, strúhanke a na rozohriatom oleji vypražíme. Pred podávaním pokvapkáme kečupom.