Šalát s marinovaným tofu, paprikou a mangom

2 balenia tofu., 1 čerstvé mango., 1 hlávkový šalát., 2 červené papriky., 2 PL slnečnicového oleja., morská soľ., mleté čierne korenie., 1 KL trstinového cukru., 100 ml zeleninového vývaru., 3 PL mangového chutney., 2 PL jablčného octu., 1 PL nelúpaného sezamu., 
Tofu nakrájame na kocky, pridáme mango, ktoré opatrne oddelíme od kôstky a nakrájame na plátky. Hlávkový šalát a papriku umyjeme a nakrájame na chutné kúsky., Na panvici rozpálime olej, pridáme papriku a za stáleho miešania restujeme približne 5 minút. Pridáme tofu a restujeme ďalších 5 minút. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Pridáme zeleninový vývar, chutney, jablčný ocot a sezam. Panvicu odstavíme zo sporáka a necháme odležať 10 minút. Zmiešame s mangovými plátkami, hlávkovým šalátom a podávame.

Kuracie nugetky v chrumkavom obale s čili mangovým chutney

4 kuracie stehná., morská soľ., mleté čierne korenie., 2 vajcia., 200 g nesladených kukuričných lupienkov., 50 g kokosových chipsov., 100 g pšeničnej múky.., 5 PL maslového tuku., 1 červená čili paprička., trochu petržlenovej vňate., 1 pohár mangového chutney.,
Mäso z kuracích stehien oddelíme od kosti, nakrájame ho na malé kúsky, osolíme a okoreníme. Rozšľaháme vajcia, do plastového vrecúška dáme kukuričné lupienky a kokosové chipsy a rozdrvíme valčekom na vaľkanie. Kuracie mäso obalíme najprv v múke, potom vo vajciach a nakoniec v kokosovo kukuričnej zmesi. Maslový tuk roztopíme na panvici a kuracie nugety opekáme dozlata z každej strany 3 minúty. Necháme ich krátko odkvapkať na kuchynskej utierke. Čili papričku nakrájame na kocky a najemno nasekáme petržlenovú vňať. Zmiešame s mangovým chutney a podávame s kuracími nugetkami.

  

Zapekaná čínska kapusta so sladko kyslou omáčkou

250 g špaldových rezancov., 1 čínska kapusta.,  PL slnečnicového oleja., 1 konzerva ananásu., 4 jarné cibuľky., 2 cm čerstvého zázvoru., 6 PL sladko kyslej omáčky., trochu morskej soli., 
Rezance uvaríme v slanej vode. Čínsku kapustu umyjeme a nakrájame na chutné kúsky. Čínsku kapustu umyjeme a nakrájame na chutné kúsky. Na panvici rozpálime olej a čínsku kapustu za stáleho miešania restujeme 5 minút. Ananás, necháme odkvapkať, pridáme a restujeme. Jarnú zeleninu a zázvor nakrájame na malé kúsky a tiež restujeme. Pridáme rezance a sladko kyslú omáčku a dochutíme trochou soli.

Červené thajské zeleninové kari s kešu orechmi

300 g ryže., 100 g hnedých šampiňónov., 1/2 hlávkového kelu., 1 menší karfiol., 12 cherry paradajok., 3 PL slnečnicového oleja., 3 PL červenej thajskej karí pasty., 1 plechovka kokosového mlieka., 400 ml vody., 2 PL zeleninového bujónu v prášku., 1 PL trstinového cukru., 100 g kešu orechov.,
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale a odstavíme ju. Umyjeme a očistíme zeleninu a nakrájame ju na chutné kúsky. V hrnci rozpálime olej, pridáme zeleninu a 5 minút restujeme. Pridáme kari pastu, kokosové mlieko a vodu. Všetko premiešame a necháme 5 minút variť. Dochutíme zeleninovým vývarom a cukrom. Na panvici opražíme kešu orechy, nahrubo ich nasekáme a posypeme s nimi thajské kari. Podávame s ryžou.

Ázijský šošovicový šalát s koriandrom

250 g šošovice., 400 g predvarených zemiakov., 1 cibuľa., 1 strúčik cesnaku., 2 mrkvy., 2 PL maslového tuku., 2 KL zmesi korenia kar., 200 ml zeleninového vývaru., 1 zväzok koriandru.,
Šošovicu namočíme do vody a varíme 15 a 20 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrjame na kocky a varíme v osolenej vode. Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky a pražíme v hrnci na rozpálenom maslovom tuku 5 minút. Poprášime zmesou kari korenia, krátko povaríme a zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme šošovicu a zemiaky, nasekaný koriander a všetko spolu premiešame.