Kuracie nugetky v chrumkavom obale s čili mangovým chutney

4 kuracie stehná., morská soľ., mleté čierne korenie., 2 vajcia., 200 g nesladených kukuričných lupienkov., 50 g kokosových chipsov., 100 g pšeničnej múky.., 5 PL maslového tuku., 1 červená čili paprička., trochu petržlenovej vňate., 1 pohár mangového chutney.,
Mäso z kuracích stehien oddelíme od kosti, nakrájame ho na malé kúsky, osolíme a okoreníme. Rozšľaháme vajcia, do plastového vrecúška dáme kukuričné lupienky a kokosové chipsy a rozdrvíme valčekom na vaľkanie. Kuracie mäso obalíme najprv v múke, potom vo vajciach a nakoniec v kokosovo kukuričnej zmesi. Maslový tuk roztopíme na panvici a kuracie nugety opekáme dozlata z každej strany 3 minúty. Necháme ich krátko odkvapkať na kuchynskej utierke. Čili papričku nakrájame na kocky a najemno nasekáme petržlenovú vňať. Zmiešame s mangovým chutney a podávame s kuracími nugetkami.