Zemiaková polievka

6 zemiakov., 50 g masla., 40 g hladkej múky., 150 g kyslej kapusty., 150 g bryndze alebo tvarohu., nové korenie., celé čierne korenie., rasca., bobkový list., majorán., soľ.,
Zemiaky očistíme, nakrájame na kúsky a zalejeme asi 2 litrami vody. Pridáme majorán rascu, čierne korenie, bobkový list, osolíme a varíme domäkka. Z masla a hladkej múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju trochou vody a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Necháme zovrieť a vložíme kyslú kapustu spolu s bryndzou alebo tvarohom. Rozmiešame a podávame.