Špaldový chlieb so slnečnicovými semienkami

750 g špaldovej múky., 2 balíčky droždia., 2 zarovnané kl morskej soli., 3 zarovnané kl mletého kmínu., 500 ml vlažnej vody., 25é g mäkkého tvarohu., 100 g lúpaných slnečnicových semienok.,
na potrenie – vlažné mlieko., na posypanie – 50 g lúpaných slnečnicových semienok.
Na prípravu cesta nasypeme múku, do misy a dobre ju premiešame s droždím. Postupne pridávame soľ., kmín, vodu a tvaroh a všetko miesime elektrickým ručným šľahačom s miesiacimi metlami, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien misy a netvoria sa na ňom bublinky. Cesto prikryjeme a odložíme na teplé miesto kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí. Po vykysnutí cesto ešte raz premiesime a vmiešame do neho slnečnicové semienka. Z cesta vytvarujeme bochník a položíme ho na plech (30 x 40 cm), vyložený papierom na pečenie. Opäť cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto na tak dlho, kým sa viditeľne nezväčší. (Cesto môžeme taktiež naplniť do dvoch vymastených foriem na chlieb s rozmermi 11 x 25 cm). Cesto potrieme vlažným mliekom a posypeme slnečnicovými semienkami. Pečieme v rozohriatej rúre.
Tip – Po 10 minútach pečenia postavíme do rúry misku s teplou vodu, aby chlieb nebol vysušený, alebo, chlieb môžeme obohatiť aj lúpanými sezamovými alebo tekvicovými semienkami, anýzom, koriandrom alebo fenyklom.
Elektrická rúra 200°C., teplovzdušná rúra 180°C., plynová rúra stupeň 4., doba pečenia asi 60 minút.

Chlebík s tvarohovou nátierkou

150 g jemnej tvarohovej nátierky., paradajky., papriku., 40 g plátkového syra
Nátierka: Jemný tvaroh (žerve, lučina ...) rozotrieme s prelisovaným strúčikom cesnaku a nasekanou pažítkou.
Chlieb nahrubo natrieme nátierkou, obložíme plátkymi syra, ozdobíme rezmi paradajok a kolieskami zeleninovej papriky.

Špenátové chlebíky

250 g mrazeného špenátu., 1 malá cibuľa., 1 lyžička olivového oleja., 1 lyžica kyslej smotany., soľ., mleté čierne korenie., štipka muškátového orieška., 50 g goudy., 1 vajce., 1 lyžička masla., 2 až 3 minichleby alebo bosniaky.,
Špenát necháme trochu roztopiť. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a na olej opečieme dosklovita.  Pridáme špenát a krátko dusíme, potom primiešame smotanu a vajce. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky a pridáme do špenátu. Premiešame a odstavíme z ohňa. Z chlebíkov odkrojíme vršok a vydlabeme striedku. Zvonka potrieme maslom a naplníme špenátom. Dáme a plech a v rozohriatej rúre zapečieme dochrumkava.

      

Krehký chlebíček s pomarančovou kôrou

50 g kandizovanej pomarančovej kôry., 1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker., 250 g hladkej múky., 1 zarovnaná KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 130 g zmäknutej Hery., 100 g cukru., 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker., 1 balíček Škoricového cukru., 1 vajce., 
Na polevu: 1 balíček Polevy v prášku s citrónovou príchuťou Dr. Oetker., 3 PL studenej vody alebo studeného mlieka.,
Na prípravu cesta nasekáme na malé kúsky kandizovanú pomarančovú kôru a čokoládovú polevu nastrúhame. V mise premiešame múku, kypriaci prášok,, Heru, cukor, vanilkový cukor, škoricový cukor a vajce. Všetko ručne spracujme dohladka. Nakoniec do zmesi vmiešame pomarančovú kôru a čokoládu. Z cesta vytvarujeme na pomúčenej pracovnej ploche 3 rovnako veľké chlebíčky (dlhé asi 20 cm). Chlebíčky naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Na prípravu polevy pripravíme polevu v prášku s vodou alebo mliekom podľa návodu na obale. Pomocou noža potrieme polevou ihneď povrch horúcich chlebíčkov. Múčnik stiahneme aj s papierom na pečenie na kuchynskú mriežku. a necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame ostrým nožom na plátky hrubé asi 1,5 cm.

    

Silvestrovské kanapky s kapary

chlieb párty značky Penam., kuracia šunka 100 % značky Hyza., majonézová nátierka., kapary.,

Na prípravu majonézovej nátierky: 2 vaječné žĺtka., olej (prilievame podľa potreby)., ocot., soľ., mleté čierne korenie.,

Chlieb párty značky Penam zľahka potrieme majonézovou nátierkou. Následne poukladáme plátky Kuracej šunky 100% Hyza, ozdobíme kaparami a servírujeme na spôsob studenej misy.

Postup na prípravu majonézovej nátierky: Žĺtka vyšľaháme vo vychladenej miske. Prilievame olej, kým postupným vmiešaním nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Do pripravenej zmesi pridáme kvapku octu na dochutenie a opäť miešame, kým sa všetky prísady neprepoja.

Zapečené silvestrovské chlebíčky

2 balenia Chlebu párty značky Penam., 300 ml kyslej smotany., 400 g údeného pstruha., 300 g ľadového šalátu., 100 g syru Gouda., kôpor., soľ., cesnak.,

Pripravíme dressing zmiešaním kyslej smotany, soli, cesnaku a kôpru. Chlieb párty značky Penam rozrežeme po dĺžke. Jednu stranu natrieme pripraveným dressingom a prikryjeme ľadovým šalátom. Na šalát poukladáme plátky údeného pstruha a plátky syru Gouda. Takto pripravený Chlieb párty značky Penam zakryjeme jeho druhou polovicou a vložíme na 3 minúty do plne rozpálenej pece. Zapečený Chlieb párty Penam rozkrájame na trojuholníky a servírujeme.

Katalánske toasty

Celozrnné alebo Pšeničné rožteky od Penamu., rajčiny., korenie., soľ., cesnak.,

Drsnejšiu stranu celozrnného alebo pšeničného rožteka potrieme cesnakom a „strúhame“ na ňom rajčinu dovtedy, kým sa nám na povrchu rožteka nevytvorí rajčinové pyré. Následne rožtek pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a podávame s rajčinou a petržlenovou vňaťou navrchu.

Usmievavá desiata

chlieb grahamový značky Penam., kuracia šunka Imperátor značky Hyza., plátkový syr.,nátierkové maslo., čerstvá rajčina., čerstvá uhorka., červená paprika.,

Grahamový chlieb Penam potrieme nátierkovým maslom, na ktoré poukladáme Kuraciu šunku Imperátor značky Hyza a plátkový syr. Vrch Grahamového chlebíka Penam ozdobíme rajčinou, uhorkou a paprikou do tvaru usmievavej tváričky. Pre ľahšiu manipuláciu môžeme tváričku prekryť ďalším Grahamovým chlebíkom značky Penam a zabaliť do potravinárskej fólie. Takto pripravenú desiatu vložíme do desiatovej škatuľky.

Olivová dobrota

chlieb grahamový značky Penam., kuracia šunka Imperátor značky Hyza., nátierkové maslo., plátkový syr., biela reďkovka., olivy.,

Chlieb grahamový Penam potrieme nátierkovým maslom, na ktoré poukladáme Kuraciu šunku Imperátor značky Hyza a plátkový syr. Bielu reďkovku očistíme a nakrájame na pásiky. Olivy nakrájame na kolieska. Pripravíme si ďalší diel Grahamového chlebíku Penam na prikrytie, na ktorom vytvoríme olivové slniečko – približne v strede vyrežeme kruh a okolo kruhu narežeme pásiky na lúče. Takto upravený slniečkový Grahamový chlieb Penam priložíme na pripravený základ. Do pripraveného kruhu jemne vtlačíme krúžky olív, ktoré budú predstavovať tvár slniečka a naokolo vtlačíme do narezaných otvorov pásiky bielej reďkovky. Desiatu môžeme zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do školskej tašky.

Zapečený zvieratkový toast

super Sandwich značky Penam., magnum hydinová šunková tehla značky Hyza., plátkový syr., syrová nátierka (na prípravu syrovej nátierky potrebujeme mäkký syr, nátierkové maslo a soľ)., saláma., hydinový párok značky Hyza., nakladaná uhorka.,

Super Sandwich značky Penam potrieme syrovou nátierkou, na ktorú uložíme Magnum hydinovú šunkovú tehlu Hyza a plátkový syr. Necháme zapiecť v mikrovlnke na 40 sekúnd. Na ozdobenie uvaríme jeden párok, ktorý následne pozdĺžne rozkrojíme. Jednu menšiu nakladnú uhorku nakrájame na plátky. Na zapečenom syre Super Sandwichu Penam vytvoríme stonožku – na stred poukladáme salámu, na ňu uložíme polovicu párku a nožičky dotvoríme z nakrájanej nakladanej uhorky. Pre ľahšiu manipuláciu môžeme tváričku prekryť ďalším Super sandwichom značky Penam a zabaliť do potravinárskej fólie. Desiatové dielko vložíme do desiatovej škatuľky.

Príprava syrovej nátierky: Mäkký syr s nátierkovým maslom vyšľaháme do peny. Osolíme podľa chuti.

Vlasatý nezbedník

super Sandwich značky Penam., kuracia šunka 100% značky Hyza.,

Vajíčková nátierka: (na prípravu vajíčkovej nátierky potrebujeme.,2 vajíčka, nátierkové maslo, horčicu a soľ)., červená paprika., čestvá uhorka/ biela reďkovka., čerstvá rajčina.,

Super Sandwich Penam natrieme vajíčkovou nátierkou, na ktorú poukladáme Kuraciu šunku 100% značky Hyza. Pripravíme si ďalší diel Super Sandwichu značky Penam na prikrytie. Červenú papriku očistíme a nakrájame na pásiky. Tiež očistíme uhorku/reďkovku, rovnaký postup zvolíme aj pri rajčine. Na pripravenom vrchnom diele Super Sandwichu značky Penam vytvoríme vlasatého nezbedníka – približne do stredu narežeme koliesko, do ktorého vtlačíme krúžok uhorky/ bielej reďkovky a na ňu „namaľujeme“ pomocou rajčiny tváričku. Rovnako postupujeme pri vytváraní vláskov – nad uhorku/reďkovku narežeme pásiky, do ktorých vtlačíme pripravené paprikové pásiky. Takto upravený Super Sandwich značky Penam s vlasatým nezbedníkom priložíme na pripravený základ. Hotovú desiatovú dobrotu môžeme zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť školákovi do školskej tašky.

Príprava vajíčkovej nátierky: Vajíčka uvaríme natvrdo a očístíme. Pripravené vajíčka vymiešame s nátierkovým maslom dohladka. Ochutíme horčicou a osolíme podľa chuti.

Kanapky so syrom Brie a Kuracou šunkou údenou Hyza

chlieb párty značky Penam., kuracia šunka údená značky Hyza., syr Brie., lístky čerstvej bazalky., cherry paradajky.,

Lístky bazalky umyjeme a cherry paradajky nakrájame na polovice. Na Chlieb párty Penam poukladáme syr Brie a Kuraciu šunku údenú značky Hyza. Ozdobíme lístkom čerstvej bazalky a polovicou cherry paradajky. Podávame niekoľko kanapiek na jednom tanieri ako studenú misu pre hostí.

Bruschetta na raňajky i na obed

Na prípravu raňajok potrebujeme:

chlieb Párty značky Penam., olivový olej., cesnak., sušené paradajky., čerstvé paradajky., jarná cibuľka., červená cibuľka., paradajková salsa.,

Na prípravu obeda potrebujeme navyše:

čerstvé kuracie prsia v mexickej marináde značky HYZA.,

Krajčeky chleba opečieme na olivovom oleji a potrieme cesnakom. Paradajky (čerstvé aj sušené), cibuľky (jarnú aj červenú), olivový olej a paradajkovú salsu zamiešame a zmes položíme na pripravené topinky. Pre väčších hladošov pripravíme obedovú verziu a navrch naukladáme kúsky grilovaných kuracích pŕs.

Párty bruschetta s morčacou šunkou

morčacia šunka Admirál značky Hyza., uhorka., paradajka., červená paprika., žltá paprika., šalotka., cesnak., rozmarín., tymián., olivový olej., kečup., párty chlieb značky Penam., barbecue omáčka., soľ a korenie

Šalotku nakrájame na malé kocky, cesnak na plátky a spoločne urestujeme na olivovom oleji. Pridáme na kocky nakrájanú červenú a žltú papriku, ďalej spolu restujeme, a potom doplníme na kocky nakrájanú blanšírovanú paradajku. Dochutíme soľou a korením, pridáme nasekaný rozmarín a tymián, trochu kečupu a barbecue omáčku. Podávame na opečenom chlebe s morčacou šunkou, pre farebnejší efekt môžeme použiť aj morčaciu šunku Admirál s paprikou.

Ovocný chlebík s koňakom

375 g chlebovej múky., 1 lyžica kypriaceho prášku., 400 ml vody., 175 g masla., 375 g práškového cukru., 175 g sušených marhúľ nakrájaných na štvrtky., 375 g hrozienok., 125 g kandizovaných višní., 60 g kandizovaného ananásu., 6 lyžíc koňaku., 3 zľahka rozšľahané vajcia., najemno postrúhaná kôra z 1 pomaranča a 1 citróna.,
Na zdobenie: 4 lyžice marmelády., 60 g kandizovaných a 60 g kompótovaných višní nakrájaných na polovice., 60 g kandizovanej angeliky nakrájanej na kosoštvorce., 125 g kandizovaného ananásu., 125 g orechov rozdelených na polovice.,
Predhrejte rúru na 160 stupňov C. Vymastite a dvojnásobne vysteľte hlbokú štvorcovú formu s hranou 20 cm. Dvakrát preosejte múku s práškom do pečiva. Vodu, maslo, cukor, marhule a hrozienka pomaly uveďte do varu. Nechajte vrieť 20 minút. Uvarenú zmes nechajte vychladnúť, potom ju nalejte do misy a pridajte posekané kandizované ovocie a koňak. Zašľahajte vajcia a pomarančovú i citrónovú kôru. Pridajte múku a šľahajte. Naložte cesto do formy a povrch zarovnajte. Pečte 2 hodiny - vsunutá ihla musí byť po vytiahnutí čistá. Vychladnuté vyklopte. Ohrejte marmeládu a natrite ňou vrch koláča. Navrch naaranžujte ovocia a orechy, potom natrite zvyšnou marmeládou. 

       

Ovocné chlebíky

Sýte a ťažké - Ovocné cesto sa dá pripraviť rovnakým postupom ako maslové cesto. Pri týchto dezertoch pôsobí cesto ako prostredie, ktoré viaže iné zložky. Najdôležitejšie je opatrné pečenie. Ťažké biskupské chlebíky sa pečú 2 hodiny aj dlhšie, preto musí byť nastavená nižšia teplota.
Príprava - Na príprave cesta a vystlaní formy veľmi záleží. Použité orechy musia byť v každom prípade čerstvé. Sušené ovocie opláchnite  kandizované ovocie dobre umyte v teplej vode, aby nemalo lepkavý, cukrový povrch. Všetko ovocie starostlivo osušte na kuchynskom papieri, potom premiešajte s trochou múky, aby bolo zľahka obalené. Múku odoberte z pripravenej, naváženej dávky.
Bez problémov - Keď koláč začne priveľmi skoro hnednúť, zľahka ho prikryte alobalom. Bežným spôsobom vysúšajte, či je už upečený: zasuňte ihlu do stredu a vytiahnite - musí byť čistá. Vyklopený koláč nechajte vychladnúť vo forme.
Uchovávanie ovocných chlebíkov - Ovocný chlebík skladujte pred konzumáciou najmenej 1 mesiac. Aróma dozreje a rozvinie sa. Zabaľte ho do pergamenového papiera alebo do gázy navlhčenej koňakom a uložte do vzduchotesnej nádoby.

   

Zákusok s rumom

10 vajec., 1,5 pohára cukru., 2,5 pohára polohrubej múky., pl kakaa., kl prášku do pečiva.,
Pudingová masa: 2 čokoládové pudingy., 500 ml mlieka., 250 g masla
K tomu: balenie piškót., 100 ml rumu., hotová čokoládová poleva., tuk na vymastenie plechu
Vajcia vyšľahať s cukrom. Pridať múku vymiešanú s práškom do pečiva a kakaom a jemne vymiešať. Cesto dať do tukom vymastenej formy. Piecť pri teplote 180 stupňov C asi 30 – 35 minút.
Pudingová masa: Pudingy za stáleho miešania uvariť v mlieku. Maslo o izbovej teplote vymiešať s vychladnutým pudingom.
Zákusok s rumom: Upečené, vychladnuté cesto prekrojiť trikrát, jednotlivé časti natrieť pudingovou masou a položiť na seba. Cesto niekoľkokrát hlboko narezať nožom. Do narezaných miest vložiť piškóty a dobre ich pokropiť rumom. Polevu pripraviť podľa návodu na balení a poliať ňou zákusok.