Pikantné plnené uhorky s mozzarellou

2 šalátové uhorky., hrsť ľadového šalátu., 8 nakladaných feferónok., 50 g čiernych olív bez kôstok., 100 g mozzarelly (čerešničky)-. 4 lyžičky olivového oleja., bazalka., soľ.,
Uhorky pozdĺžne rozrežeme a čiastočne vydlabeme dužinu, ktorú nakrájame na kúsky. Zmiešame s ľadovým šalátom nakrájaným na rezančeky a feferónkami, osolíme a šalátom naplníme vydlabané uhorky. Na povrch potom rozdelíme rozpolené olivy a mozzarellové čerešničky. Každú porciu zalejeme lyžičkou olivového oleja a ozdobíme bazalkou.