Cuketový šalát s anglickou slaninou

500 g cukiet., 150 g anglickej slaniny., 1 cibuľa., 50 ml vínneho octu., 1 lyžička prírodného cukru., 1 lyžička soli., rasca., 2 lyžičky hladkej múky.,  
Z cukiet odkrojíme len tvrdé koncové časti a šupku, ak je tiež tvrdá. Potom cukety nakrájame na rezančeky. Anglickú slaninu nasucho vyškvaríme a odložíme bokom. Ny vyškvarenom tuku speníme pokrájanú cibuľu, pridáme nakrájané cukety, ocot, cukor, soľ a rascu, premiešame a na miernom plameni dusíme 10 minút. Poprášime hladkou múkou, zamiešame a varíme ďalších 8 minút. Hotové cukety ozdobíme slaninou a podávame len s chlebom alebo ako výbornú prílohu k mäsu.. Šalát je chutný teplý aj studený.