Pečené zemiaky s mätou a roketou

800 g varených zemiakov., 1 červená cibuľa., 200 g rokety., hrsť mätových lístkov., olivový olej na opečenie., 
Dresing: 125 g majonézy., 1 strúčik cesnaku., 1 lyžica vínného octu., nahrubo zomleté čierne korenie., soľ.,
Zemiaky nakrájame na plátky a na olivovom oleji z oboch strán opečieme, aby boli chrumkavé. Zložíme ich zo sporáka a vmiešame jemne nakrájanú cibuľu, roketu a lístky mäty. Šalát podávame s cesnakovým dresingom pripraveným z majonézy, prelisovaného cesnaku, vínneho octu čierneho korenia a soli. Je výborný teplý, ale môžeme ho podáva i studený.