Zeleninová misa

150 g šošovice., 4 PL oleja., 2 cibule., 2 strúčiky cesnaku., 2 cm nasekaného koreňa zázvoru., KL mletej kurkumy., paprička čili., 150 g zelenej fazuľky., 3 lúpané paradajky., 1,5 l zeleninového vývaru., 1 paprika., 300 g ryže., 200 g karfiolu., 120 šampiónov., 60 g orieškov kešu., 3 natvrdo uvarené vajcia.,
Na oleji opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak a korenie so zázvorom a s čili. Šošovicu prepláchneme, prilejeme 500 ml vývaru a zakryté dusíme 30 minút. Pridáme paradajky, nakrájanú papriku a varíme bez pokrievky asi 10 minút. Ryžu uvaríme so zvyšným vývarom, fazuľkami, karfiolom a nakrájanými šampiňónmi. Varíme 15 minút, necháme chvíľku odstáť a premiešame so šošovicou.