Krájanie zeleniny na rezančeky

Zelenina, ktorú nakrájate na tenké rezančeky hrúbky zápaliek, sa pripravuje ľahko a rýchle sa uvarí. Použite na to veľký ostrý nôž a pri krájaní zeleninu pevne pridŕžajte.
Zeleninu olúpte a očistite, potom ju rozkrájajte na 5 – 7,5 cm dlhé kúsky.
V prípade okrúhlej zeleniny odrežte z okraja plátok a položte ju plochou stranou dolu.
Nakrájajte pozdĺžne tenké plátky, potom jemné rezance – špičkou noža nehýbte.