Príprava húb

Vlhkými papierovými servítkami utrite z húb nečistotu a piesok. Aj je to nevyhnutné, opláchnite ich rýchlo vo vode, no nemáčajte ich dlhšie ako 1 – 2 sekundy, pretože rýchle nasiaknu vodou a skašovitejú.
Malým nožom odrežte z húb nožičky po úroveň klobúčika. Divorastúcim hubám zrežte iba koniec nohy.
Pri krájaní položte hubu na dosku nožičkou dolu. Nožom ju zvisle nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.