2. marca 2016

Zajac po Zemplínsky

cestoviny (kolienka alebo vrtuľky)., 1 kg zajac., 1 väčšia cibuľa., bobkový list., mleté čierne korenie., soľ., voda., 1/2 l smotana na varenie., 1 Karička v črievku., 2-3 PL hladkej múky., 2 PL olej (masť)
Zajaca (králika) si dobre očistíme a pripravíme porcie. Na plameni si ohrejeme tuk na ktorom opražímme na kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme zajaca a sprudka opečieme. Podlejeme vodou a necháme dusiť do zmäknutia. Nezabudneme osoliť, pridať mleté čierne korenie a bobkový list. Keď je už zajac mäkký, tak ho vyberieme a do zostatku vývaru vlejeme 1/4 l smotany na varenie a pridáme Karičku v črievku. Necháme rozpustiť pri stálom miešaní. Keď nám vývar začne bublať prilejeme ostatok smotany v ktorej sme si rozmiešali hladkú múku. (Hladkú múku pridávame podľa toho akú hustú omáčku potrebujeme.) Necháme prevrieť a vložíme zajaca naspäť do omáčky. Podávame cestovinu preliatu omáčkou a porciou zajaca.