14. decembra 2013

Gaštanové guľky

250 g gaštanové pyré., 200 g ricotta.,  50 g strúhaných piškót., 2 - 3 PL rumu, 3 pl kakao.,
Gaštanové pyré rozmiešame s ricottou, pridáme nastrúhané detské piškóty., 2 - 3 PL rumu., podľa hustoty, aby sa nám darilo vytvárať guľky. Do guliek môžeme vložiť oriešok alebo hrozienka. Gaštanové guľky potom obalíme v pripravenom kakau. Kto chce povrch sladký tak v kakau vymieša aj kyrštálový cukor.
 

13. decembra 2013

Rafaelo guľky

sladené kondenzované mlieko., 200 g kokosu., lieskové oriešky
Sladené kondenzované mlieko vymiešame spolu so 150 g kokosu na pevnú hmotu, ktorú potom necháme 24 hodín odležať. Po odležaní hmoty vytvarujeme guľky. Podľa chuti môžeme do každej vložiť lieskový oriešok. Na záver všetky guľky obalíme vo zvyšnom kokose.


Čokoládové kokosové guľky


150 g stuženého pokrmového tuku roztopíme, pridáme 200 g kokosovej múčky, vajce, 3 PL kakaa, PL rumu a vymiešame. Z cesta sformujeme guľky, ktoré obalíme postrúhaným kokosom.

Šuhajdy - inak

250 g stuženého pokrmového tuku Cera., 250 g práškového cukru., 30 g kakaa., 200 g zomletých lieskových orieškov., 50 g hrozienok
Tuk rozpustíme, pridáme cukor, kakao a vymiešame na hladký krém. Dáme pozor, aby krém nezovrel. Potom odstavíme z tepelného zdroja, pridáme zomleté lieskové oriešky, vopred namočené a dobre vyžmýkané hrozienka, premiešame a pomocou lyžice nalejeme do ozdobných papierových košíčkov alebo formičiek. Odložíme stuhnúť na chladné miesto.

Domáce bonbóny

100 g piškót., 2 KL instantnej kávy., 3 PL horúcej vody., 100 g sladeného kondenzovaného mlieka., 100 g rozpusteného masla., 2 PL kakaa
Do zomletých piškót pridáme vo vode rozpustenú instantnú kávu, zohriate kondenzované mlieko, kakao a rozpustené maslo. Premiešame na hladkú kašu, vytvarujeme do malého, čo najužšieho valčeka a zabalíme do alobalu alebo mikroténového vrecúška. Odložíme stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Potom krájame ostrým nožom valčeky, ktoré obalíme v kakau alebo kokose.




23. októbra 2013

Zapečený karfiol

1 veľký karfiol., 250 ml mlieka., 3 vajcia., 6 tenkých plátkov syra., soľ., petržlenovú vňať., strúhanku., tuk na vymazanie plechu., 
Karfiol rozoberieme na ružičky, väčšie kusy rozdelíme na polovicu. Vložíme do osolenej vody a uvaríme. Polotvrdý karfiol odstavíme a scedíme. Pripravíme si plech, ktorý vymastíme tukom a vysypeme strúhankou. Na pelech poukladáme karfiol, ktorý posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. Na karfiol poukladáme plátky syra a zalejeme pripravenou zmesou rozšľahaných vajec s mliekom a štipkou soli. Dáme piecť približne na 30 minút pri teplote 180 stupňov C.

16. októbra 2013

Gazdovský šalát

1 šalátovú uhorku., 6 paradajok., 1 červenú cibuľu., 2 feferónky., 3 zelené papriky., 1 balenie čiernych olív., 100 g bryndze., 100 g ovčieho syra., 2 PL olivového oleja., 1 PL vínneho octu., petržlenovú alebo zelerovú vňať na posypanie., soľ.,mleté čierne korenie., 
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, ostatnú zeleninu očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. V miske zmiešame olej, ocot, soľ a korenie. Do väčšej misy dáme nakrájanú zeleninu a zalejeme ju olejovým nálevom. Nakoniec pridáme rozdrobenú bryndzu, syr, olivy a posypeme petržlenovou vňaťou.


15. októbra 2013

Paradajky s bryndzou

6 paradajok., 1 cibuľu., 15 bobúľ hrozna., 150 g bryndze., 1 PL bieleho jogurtu., 1 viazaničku žeruchy., petržlenovú vňať na ozdobenie.,
Paradajky rozrežeme na polovice a lyžicou vydlabeme dužinu. Žeruchu umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Cibuľu ošúpeme a najemno pokrájame. Hrozno umyjeme, prekrojíme a zbavíme jadierok. V mise zamiešame bryndzu, žeruchu cibuľu a polovicu hrozna. Pridáme jogurt a všetko dôkladne premiešame. Zmesou naplníme polovice paradajok. Ozdobíme zvyšným hroznom a natrhanou petržlenovou vňaťou.


14. októbra 2013

Karí polievka s treskou a kokosom

1 cibuľa., 2 strúčky cesnaku., 1 zelená kápia., 1 mrkva., 500 g filiet z tresky., 3 PL oleja., 4 PL kokosu., 40 g hladkej múky., 1 PL karí korenia., 1 l zeleninového vývaru., 1 PL medu., soľ., cayenské korenie., petržlenová vňať., 
Cibuľu a cesnaku ošúpeme, papriku a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, papriku a mrkvu nakrájame na malé kocky. Filety tresky očistíme a pokrájame. Na oleji orestujeme cibuľu. Pridáme papriku s mrkvou a tiež orestujeme. Vmiešame cesnak s polovicou kokosu, po chvíľke múku a karí korenie. Všetko zalejeme vývarom, dobre rozmiešame a privedieme do varu. Polievku necháme pomaly variť. Asi po 10 minútach varenia pridáme do hrnca rybie mäso. Všetko varíme ďalších 5 minút. Polievku dochutíme trochou medu, soľou, korením a vňaťou. Zvyšný kokos nasucho opražíme na panvici. Polievku rozdelíme do tanierov a poprášime kokosom.

Jahodové pudingové rezy

300 g polohrubej múky., 200 g cukru., 150 ml oleja. 200 ml vlažnej vody., 4 vajcia., 1/2 prášku do pečiva., 
Náplň: 500 g jahôd., 1 jahodový puding., 200 g masla., 1 vanilkový cukor., 500 ml mlieka zmiešaného s trochou jahodového sirupu.,
Žĺtky, cukor a olej vyšľaháme. Pridáme vlažnú vodu, múku a prášok do pečiva. Do masy zľahka vmiešame sneh z bielkov, vylejeme na plech a dáme upiecť. Na vychladnutý plát natrieme plnku: jahody vymixujeme a uvaríme puding. Obe masy spolu zmiešame, a keď puding vychladne, opatrne primiešame k maslu vyšľahanému s vanilkovým cukrom. Krém natrieme na plát. Môžeme ozdobiť jahodovou želatínou.
   

24. septembra 2013

Koláč s tvarohom a džemom

500 g polohrubej múky., 1 prášok do pečiva., 60 g kryštálový cukor., 250 g masla., 125 ml mlieka., 
Náplň: 750 g mäkkého tvarohu., 3 vajcia., 150 g práškového cukru., 1 citrón., 1 vanilkový pudingový prášok.,
Dokončenie: práškový cukor na posypanie., 1 PL marhuľového džemu.,
Múku preosejeme s práškom do pečiva. Pridáme cukor, tuk a vytvoríme mrveničku. Potom pridáme mlieko a spracujeme cesto, ktoré necháme v chlade asi 30 minút. Tvaroh zmiešame so žĺtkami a s cukrom. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna. Nakoniec vmiešame ušľahaný sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu rozvaľkáme na plát. Vyložíme ním okrúhlu formu a vytvoríme okraj vysoký 4 cm. Korpus naplníme tvarohovou náplňou. zvyšné cesto rozvaľkáme na plát hrubý 4 mm a vykrojíme z neho koleso s priemerom formy. Položíme ho na náplň a prepichneme vidličkou. Pečieme pri teplote 150 stupňov C asi 55 minút. Zvyšné cesto rozvaľkáme na lát hrubý 3 mm a vykrojíme z neho kvietky. Rozložíme na plech a pečieme pri 200 stupňov C asi 8 minút. Necháme vychladnúť, pocukrujeme a ozdobíme džemom, ktorým ich prilepíme na povrch koláča.
  

Zlatá polievka s ryžou

1//2 sliepky. soľ., 2 cibule., 2 mrkvy., 1 KL celého čierneho korenia., 2 bobkový list., 2 klinčeky., 50 g ryže., 1 PL oleja., 1 paprička čili., 1 KL sójovej omáčky., 1 KL korenia karí., štipka mletého zázvoru., štipka mletého muškátového orieška., jarná cibuľka.,
Sliepku vložíme do hrnca s osolenou studenou vodou. Cibuľu i mrkvu ošúpeme. Jednu rozpolenú cibuľu a jednu mrkvu pridáme spolu s korením, bobkovými listami a klinčekmi k sliepke. Privedieme k varu, potom teplotu znížime a varíme asi 2 hodiny domäkka. Ryžu prepláchneme a v osolenej vode uvaríme domäkka. Zvyšnú cibuľu i mrkvu nasekáme nadrobno a sprudka orestujeme na oleji. Uvarenú sliepku vyberieme a vývar precedíme. Nalejeme ho späť do hrnca, vsypeme orestovanú zeleninu a uvaríme do mäkka. Mäso oberieme a vložíme s uvarenou ryžou a pokrájanou papričkou čili do polievky, ktorú ešte krátko povaríme. Ochutíme sójovou omáčkou, karí, zázvorom a muškátovým orieškom. Polievku rozdelíme do tanierov a ozdobíme jarnou cibuľkou.
  

21. septembra 2013

Taco šalát s hovädzím mäsom

450 g čistého mletého hovädzieho mäsa., 1/2 lyžice olivového oleja., 1 nasekaná cibuľa., 1 šálka vody., 1 čínsky šalát (kapusta)., 2 nasekané paradajky., 1 šálka nízkotučného nastrúhaného syra., 1/4 šálky nízkotučného dresingu., 1/2 šálky 10% kyslej smotany., 1/2 šálky Salsy., 2 veľké celozrnné mäkké tortily., soľ., korenie., chili.,
Cibuľu opražíme na olivovom oleji a pridáme mleté hovädzie mäso. Chvíľu restujeme, pridáme zmes korenia s vodou a privedieme do varu. Prikryté zvoľna dusíme na miernom ohni 3 minúty. Tortily pečieme 3 až 5 minút do zlatista. Vo veľkej mise zmiešame šalát a paradajky. Na tanier naberieme šalátovú zmes, posypeme nastrúhaným syrom a na malé kúsky natrhanou pečenou tortilou, pridáme mäsovú zmes, zalejeme to dresingom rozmiešaným s kyslou smotanou alebo nízkotučným hladkým tvarohom a podávame.

8. septembra 2013

Jahodové tiramisu

2 balíčky okrúhle piškóty (á 240 g)., 2 balenia mascarpone (á 250 g)., 1 veľká kyslá smotana (400 g)., 1 jahody v konzerve (425 g)., 4 KL cukru., 1 KL škorice.,
Do otvárateľnej formy si poukladáme okrúhle piškóry, ktoré polejeme šťavou z jahodového kompótu. V miske si vymiešame obe balenia marscapone s 2/3 šťavy a 2 KL cukru dohladka. Navrstvíme na pripravené piškóty. Na vrstvu krému z mascarpone poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, ktoré znovu polejeme šťavou z jahôd. V ďalšej miske si vymiešame kyslú smotanu, škoricu, ostatný cukor, a na kocky nakrájané jahody. Vylejeme na piškóty a zatrasieme formou aby krém dobre sa usadil. Na vrch poukladáme pár piškót aj jahody, ktoré sme si odložili bokom. Ak ostane šťava z jahôd tiež ju použijeme na ozdobenie vrchu. Tiramisu odložíme do chladničky a na druhý deň podávame.

30. augusta 2013

Citrónové tiramisu

150 g podlhovastých piškót., 50 ml vody., 50 g cukru., šťavu z jedného citróna., 80 ml citrónového likéru., 3 lyžičky rozpustnej kávy.,
Krém 250 g syra mascarpone., 300 g nízkotučného tvarohu., 150 g práškového cukru., 200 ml pochúťkovej smotany., 2 žĺtky., 2 balíčky vanilínového cukru.,
Vodu varíme s cukrom, kým sa čiastočne neodparí. Pridáme citrónovú šťavu, citrónový likér, instantnú kávu a premiešame. Dáme vychladnúť. Podlhovastú formu vystelieme fóliou a postupne ju plníme striedavo krémom a piškótami namočenými v pripravenej kávovej zmesi. Naplnenú formu odložíme do chladničky na osem až desať hodín. Pred podávaním ozdobíme citrónovou šupkou a nastrúhanou čokoládou.
Krém – Syr mascarpone zmiešame s tvarohom a pochúťkovou smotanou. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom. Nakoniec spolu premiešame.

Kávová torta

8 bielkov., 280 g práškového cukru., 110 g mandlí., 120 g polohrubej múky., mandľové lupienky.,
Na krém – 8 žĺtkov., 140 g práškového cukru., 250 ml sladkej smotany., 40 g hladkej múky., 250 g masla., 120 ml silnej čiernej kávy.,
Z bielkov a práškového cukru ušľaháme sneh. Jemne doň primiešame pomleté mandle a polohrubú múku. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, vlejeme do nej cesto a pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút. Vychladnutý korpus pozdĺžne rozkrojíme na tri časti a pokvapkáme kávou. Žĺtky, cukor, smotanu a hladkú múku miešame nad parou 30 minút, kým nevznikne hustý puding. Do vychladnutej masy pridáme rozšľahané maslo a za stáleho miešania aj 100 ml kávy. Korpus spojíme krémom, ktorým natrieme aj celý povrch torty. Boky ozdobíme mandľovými lupienkami a zrnkami kávy.

Kivi zákusok

6 vajec., 300 g práškového cukru., 150 ml oleja., 150 ml mlieka., 300 g polohrubej múky., 1 a 1/2 balíčka kypriaceho prášku.,
Na krém – 2 balíčky práškovej šľahačky., 2 balíčky vanilínového cukru., 3 kyslé smotany., 6 PL práškového cukru., 4 kivi.,
Na polevu – 500 ml vody., 1 práškový džús s príchuťou kivi., 1 balíček Zlatého klasu., 250 ml sladkej smotany., 40 g hladkej múky., 250 g masla., 120 ml silnej čiernej kávy.,
Na cesto vyšľaháme vajcia s cukrom, postupne pridáme olej, mlieko a preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút. Vychladnuté vyklopíme na čistú utierku, papier opatrne odstránime a cesto vrátime opačnou stranou na plech. Na krém vyšľaháme šľahačku spolu s vanilínovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu a natrieme na cesto. Kivi očistíme a nakrájame na tenké kolieska, ktoré poukladáme na krémovú vrstvu. Necháme stuhnúť. V 300 ml vody rozpustíme práškový džús a dáme variť. Do horúcej zmesi pridáme 200 ml vody zmiešanej so Zlatým klasom. Za stáleho miešania varíme, kým poleva nestuhne. Teplú ju rozotrieme na koláč, ktorý vložíme na 12 hodín do chladničky.

Zmrzlinový pohár Figaro

100 ml vanilkovej zmrzliny., 10 ml koňaku., 4 čokoládové bonbóny (višne v čokoláde)., ovocie na ozdobu.,
Do vychladeného pohára dáme zmrzlinu, okolo nej nalejeme koňak a ozdobíme ovocím a čokoládovými bonbónmi.


25. augusta 2013

Orechové mesiačiky

100 g Hery., 250 g práškového cukru., 3 vajcia., 100 ml mlieka., 3 lyžice rumu., 250 g polohrubej múky., 1 balíček kypriaceho prášku., 100 g posekaných orechov., 1 vanilínový cukor na obaľovanie.,
Zmäknutú Heru, 150 g práškového cukru a 3 žĺtky vymiešame do penista. Postupne pridáme mlieko, rum a preosiatu múku s kypriacim práškom. Z bielkov, štipky soli a 100 g cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zapracujeme do cesta. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Povrch cesta posypeme posekanými orechmi, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Z upečeného vychladnutého cesta vykrajujeme mesiačiky, ktoré obalíme vo vanilínovom cukre.

Biela roláda

5 vajec., 100 g kryštálového cukru., 1 lyžica oleja., 150 g polohrubej múky., 1 lyžička kypriaceho prášku., džem.,
Plnka – 3 vajcia., 4 lyžice kryštálového cukru., 4 lyžice polohrubej múky., štipka kypriaceho prášku., 2 lyžice kakaa., 100 ml rumu., 100 ml jahodového alebo malinového sirupu., džem.,
Krém – 50 g stuženého tuku., 50 g práškového cukru.,
Biela hmota – 130 g sušeného mlieka., 130 g práškového cukru., 130 g stuženého tuku., čokoládová poleva.,
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridáme kryštálový cukor, žĺtky a lyžicu oleja. Nakoniec zľahka primiešame preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre upečieme. Upečené cesto zavinieme aj s papierom. Vychladnutú roládu rozvinieme, stiahneme z nej papier, potrieme džemom a pozdĺž dlhšieho okraja cesta vytvoríme z pripravenej plnky valček. Cesto opäť zrolujeme.
Plnka – Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne primiešame 4 lyžice kryštálového cukru, žĺtky a 4 lyžice múky so štipkou kypriaceho prášku. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre upečieme. Upečené vychladnuté cesto rozmrvíme do misy, pridáme 2 lyžice kakaa, 3 lyžice džemu, rum, sirup a spracujeme na tuhú hmotu.
Krém Palmarin s cukrom dobre vymiešame a touto zmesou natrieme povrch rolády.
Biela hmota – Zo sušeného mlieka, práškového cukru a tuku vypracujeme tuhšiu hmotu, ktorú vložíme do igelitového vrecka vyvaľkáme. Vrecko z jednej strany rozstrihneme, hmotu preklopíme na roládu a mierne pritlačíme. Povrch rolády ozdobíme čokoládovou polevou.

Čokoládovo-smotanový zákusok

8 vajec., 180 g práškového cukru., 160 g mletých orechov., 50 g žemľových omrviniek (alebo hrubšia strúhanka)., pol balíčka kypriaceho prášku.,
Krém – 1 liter 33%-nej smotany., 250 g čokolády na varenie.,
24 hodín pred pečením koláča za stáleho miešania prevaríme smotanu s čokoládou. Po vychladnutí zmes odložíme do chladničky. Na druhý deň vymiešame žĺtky s práškovým cukrom do penista. Postupne pridáme pomleté orechy a žemľové omrvinky s kypriacim práškom. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto rovnomerne rozotrieme na menší plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a upečieme. Po upečení cesto vyklopíme na dosku a papier odstránime. Necháme vychladnúť. Čokoládovo-smotanovú zmes vyberieme z chladničky a vyšľaháme tuhý krém. Krém nahrubo natrieme na cesto. Zákusok odložíme do chladu, potom pokrájame na kocky. Posypeme pomletými orechmi alebo čokoládovými hoblinkami.



Rozbíf

kg roštenky., mleté čierne korenie., soľ., olej., 60 g masti., mäsový vývar.,
Dobre odležanú roštenku odblaníme, umyjeme a osušíme. Potom ju okoreníme mletým čiernym korením, osolíme, potrieme olejom, vložíme do chladničky a necháme dva dni odležať. Mäso občas obrátime a potrieme olejom. Pred prípravou roštenku najprv prudko opečieme na rozohriatej masti zo všetkých strán, potom ju podlejeme mäsovým vývarom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. Mäso počas pečenia nezakrývame. Ak chceme, aby bolo vnútri prepečenejšie, pečieme ho 60 minút a počas pečenia doň nepicháme, aby nevytiekla šťava. Rozbíf môžeme podávať horúci, ale aj studený. Krájame ho na veľmi tenké plátky a podávame s rôznymi pikantnými omáčkami a prílohami.


Utopenci zo špekáčikov

8 špekáčikov; 4 menšie cibule; 4 feferónky (chilli); 8 guličiek zelené korenie; 8 guličiek červené korenie; 10 – 12 polievkových lyžíc octu; 4 bobkové listy; voda aby boli zaliate všetky špekáčiky;
Špekáčky najskôr zbavíme črievka a narežeme. Cibuľu a feferónky nakrájame na kolieska.Do jednotlivých zárezov vkladáme kolieska cibule s feferónkou. Prevariť vodu s octom, korením a bobkovým listom. Nálev necháme mierne vychladnúť. Špekáčky dáme do fľaše zalejeme vlažným nálevom, otvor zakryjeme a necháme 8 až 10 dní na chladnom a tmavom mieste asi 5 dni odležať.

23. júla 2013

Kúzlo v cestíčku

Cesto: 400 g hladkej múky., 200 g polohrubej múky., 4 dl teplej vody., 1 vajce., 1 PL bravčovej masti., soľ., 
Plnka: 600 g hrudkovitého tvarohu., 400 g jahôd., 180 g kryštálového cukru., 120 g detskej krupice., 2 vajcia., 1 citrón., 1 vanilkový cukor., 1 vanilkový puding., 
Ďalšie suroviny: maslo., núka., práškový cukor., strúhanka., lupienky mandlí.,
Do väčšej nádoby preosejeme hladkú a polohrubú múku, pridáme soľ, vajce, vodu, rozpustenú masť. Z ingrediencií vymiešame cesto prikryjeme a necháme odstáť na chladnom mieste aspoň dve hodiny. Medzitým zbavíme jahody stopiek, umyjeme a dáme odkvapkať. Na prípravu plnky miešame tvaroh, kryštálový i vanilkový cukor, krupicu, vajcia, puding a trochu nadrobno nastrúhanej citrónovej kôry. Na stôl prestrieme väčší obrus a posypeme ho múkou na ktorej rozvaľkáme cesto na tenký veľký obdĺžnik. Potom ho potrieme rozpusteným maslom, jednu polovicu aj strúhankou. Na ňu rozotrieme pripravenú tvarohovú plnku a rovnomerne posypeme jahodami. Štrúdľu opatrne pomocou obrusu zvinieme a okraje zahneme. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme maslom, ozdobíme mandľami a upečieme dozlatista. Jahodové kúzlo podávame posypané práškovým cukrom a čokoládovými a mandľovými lupienkami.

21. júla 2013

Citrónové tiramisu

150 g dlhých piškót., 50 g práškového cukru., 1 citrón., 80 ml citrónového likéru., 3 KL instantnej kávy.,
Krém: 250 g syra mascarpone., 300 g jemného tvarohu, 200 ml kyslej smotany, 2 balíčky vanilínového cukru., 150 g práškového cukru., 2 žĺtky.,
Do 50 ml vody vysypeme 50 g práškového cukru a varíme, kým sirup nezačne hustnúť. Potom k nemu pridáme šťavu z jedného citróna, likér, kávu, premiešame a necháme vychladnúť. K syru mascarpone primiešame tvaroh, kyslú smotanu a vanilínový cukor. Potom pridáme žĺtky vymiešané s práškovým cukrom. Do citrónovo kávovej zmesi postupne namáčame piškóty, ktoré ukladáme na dno užšej a hlbšej formy. Na ne natrieme vrstvu krému, opäť namočené piškóty a krém. Dezert necháme odležať niekoľko hodín v chladničke. Pred podávaním ho ozdobíme tenkými hoblinkami citrónovej kôry.
Tip: Ak do krému pridáme želatínu krém lepšie stuhne a dezert sa bude ľahšie vyberať z formy a krájať.
  

19. júla 2013

Sladučký bozk

Cesto: 300 g hladkej múky., 300 g masla., 250 g jahôd., 200 g kryštálového cukru., 100 ml mlieka., 5 vajec., 3 balíčky prášku do pečiva., 1 vanilkový cukor., 1 PL kakaa.,
Krém: 500 g mascarpone., 150 g jahôd., 2 balíčky vanilkového cukru., 1 želatínový stužovač., 3 PL medu., 1 PL citrónovej šťavy.,
Ozdoba: 1 balenie bielej čokoládovej polevy., 1/2 balenia tmavej čokoládovej polevy., jahody na ozdobenie.,
Vymiešame maslo, kryštálový a vanilkový cukor. Pridáme vajcia, mlieko, múku, prášok do pečiva a urobíme husté cesto. Polovicu roztrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Druhú polovicu cesta zmiešame s kakaom, potom natrieme na svetlé cesto. Navrch poukladáme jahody a pečieme cca 25 minút pri 170 stupňov C. Na prípravu krému najskôr rozmixujeme jahody s citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom. Pridáme tvaroh, mascarpone, med a vymiešame dohladka. Podľa návodu pripravíme želatínový stužovač, ktorý pridáme do jahodovo tvarohovej zmesi. Upečený a vychladnutý koláč preložíme na väčšiu tácku, polejeme pripraveným krémom a dáme na 3 hodiny stuhnúť do chladničky. V horúcom vodnom kúpeli zvlášť rozpustíme čokoládové polevy. Navrch koláča najprv nalejeme bielu polevu, následne ju pokvapkáme tmavou. Potom stačí už len rozkrájať, ozdobiť jahodami.    

15. júla 2013

Pomarančové tiramisu

2 mandarínkové kompóty á 314 ml., 1/2 kelímka šľahačkovej smotany cca 1,25 dcl., 1 balenie mascarpone alebo syra žervé., 250 g jemného tvarohu., 80 g cukru., 1 balíček piškót., 350 ml pomarančovej šťavy alebo 100% džúsu., 3 PL pomarančového likéru alebo esencie., kakao., pomaranč na ozdobu.,
Kompótové mandarínky necháme odkvapkať. Smotanu dotuha vyšľaháme. Mascarpone a tvaroh spolu vymiešame dohladka a ochutíme cukrom. Pridáme trochu pomarančovej šťavy a likér. Vmiešame šľahačku. Nákypovú formu vyložíme piškótami, ktoré pokvapkáme pomarančovou šťavou. Na ne poukladáme mandarínky a potrieme ich časťou tvarohového krému. Na ovocie rozložíme ďalšie piškóty, ktoré opäť pokvapkáme pomarančovou šťavou. Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a na hodinu odložíme do chladničky. Po stuhnutí poprášime kakaom a ozdobíme plátkami pomaranča. 

14. júla 2013

Kuracie medailóniky so zeleninou

600 g kuracích pŕs., petržlenová vňať., 2 PL oleja., soľ., mleté čierne korenie., 200 g paradajok., 150 g šampiňónov., 1 KL vegety, 1 PL slnečnicových semienok., 2 PL masla.,
Kuracie prsia nakrájame na väčšie kúsky. Okolo každého ovinieme lístok petržlenovej vňate a zviažeme špagátikom. Každý kúsok mäsa osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a pripravené mäso opečieme. Opečené vyberieme a uschováme v teple. Šampiňóny očistíme, nakrájame a krátko orestujeme na rozpálenom masle. Pridáme rozpolené malé paradajky, osolíme a podusíme, Nakoniec pridáme vegetu. Slnečnicové semienka nasucho opražíme a posypeme nimi zeleninovú zmes, ktorú podávame ako prílohu ku kuracím medailónikom.


Jogurtová torta s hroznom

3 vajcia., 60 g kryštálového cukru., štipka soli., 70 g hladkej múky., 40 g masla., olej na formu.,
Jogurtová vrstva: 14 plátkov tortovej želatíny., 250 g smotany na šľahanie., 700 g smotanového bieleho jogurtu., 120 g kryštálového cukru., 
Dohotovenie: 15 g číreho tortového želé, 80 g kryštálového cukru., biele a červené hrozno., 
Formu potrieme olejom a vyložíme papierom na pečenie. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru. Z bielkov, soli a zvyšného cukru pripravíme sneh. Hmoty spojíme, vmiešame múku a maslo. Cesto vylejeme do formy a pri 180 stupňoch C pečieme 20 minút. Korpus necháme vychladnúť. Formu umyjeme, potrieme olejom a korpus do nej vrátime. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Potom ju vyžmýkame, vložíme do kastróla a na miernom plameni ju necháme rozpustiť. Smotanu vyšľaháme. Jogurt rozmiešame s cukrom. Vmiešame želatínu a šľahačku. Krém rozlejeme na korpus. Tortu necháme v chladničke. Tortové želé a cukor vsypeme do 300 ml vody. Zmes zahrievame a miešame, kým sa želatína nerozpustí. Pomocou štetca potrieme tortu želatínou. Tortu dozdobíme hroznom, môžeme potrieť želé. Tortu vrátime do chladničky. Keď želé stuhne, vyberieme tortu z formy a pokrájame na porcie. 

13. júla 2013

Torta Letné pokušenie

Cesto: 4 žĺtky., 60 g práškového cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., štipka soli., ½ kávovej lyžičky Mandľovej arómy Dr.Oetker., 120 g detskej krupice., 80 g nastrúhaných mandlí., 40 g hladkej múky., 4 bielky., 60 g cukru., 
Náplň: 1 balíček Želatíny v plátkoch Dr.Oetker., 250 ml mlieka., 1 zarovnaná polievková lyžica cukru., 3 zarovnané polievkové lyžice detskej krupice., 250 g kyslej smotany., 150 g cukru., šťava z jedného citróna., 200 g zmesi drobného ovocia (možno použiť čerstvé, mrazené aj kompótované)., 2 polievkové lyžice ovocnej šťavy z kompótu.,
Ozdobenie: 50 g zmesi drobného ovocia., 1 balíček Tortového želé červeného Dr.Oetker., 20 g nastrúhaných mandlí.,
Na prípravu cesta ušľaháme elektrickým ručným šľahačom žĺtky, cukor, vanilkový cukor, soľ a arómu do peny. Dôkladne premiešame krupicu, mandle a múku. Z bielkov a cukru vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni tuhý sneh. Do peny zľahka ručne vmiešame striedavo múku a sneh. Cesto naplníme do tortovej formy s dnom vyloženým papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Na prípravu náplne necháme želatínu napučať v studenej vode. Za stáleho miešania zvaríme v kastróle mlieko, cukor a detskú krupicu. Odložíme zo sporáka, vmiešame želatínu a necháme mierne vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do polovice náplne vmiešame drobné ovocie.
Vychladnutý korpus jedenkrát pozdĺžne rozkrojíme, okolo spodného plátu upevníme očistený okraj formy a pokvapkáme ovocnou šťavou. Na povrch nanesieme náplň s ovocím, priložíme druhý plát korpusu a opatrne pritlačíme.
Zvyšnú náplň bez ovocia rozotrieme na povrch torty a na hodinu odložíme do chladničky. Po zatuhnutí formu odstránime a okraj torty posypeme mandľami.
Na ozdobenie rozmixujeme ovocie ponorným mixérom, zmiešame s tortovým želé a povaríme asi 1 minútu. Tortu ovocným pretlakom pofŕkame. 


Sladká motýlia torta

Cesto: 4 vajcia., 150 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 100 g hladkej múky., 2 zarovnané KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker., 50 g Gustinu jemného kukuričného škrobu Dr.Oetker., 20 g kakaa.,
Náplň: 500 g kivi., 150 ml vody., 1 balíček (à 40 g) Zlatého klasu Dr.Oetker., 50 g cukru.,
Smotanová náplň: 100 g horkej čokolády., 250 ml smotany na šľahanie., 400 g bieleho jogurtu., 50 g práškového cukru ., 1 balíček Želatínového stužovača Dr.Oetker., 100 ml vlažnej vody.,
Ozdobenie: 1 balenie Tubičiek na zdobenie Dr.Oetker., 1 kivi.,
Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Premiešame múku s kypriacim práškom, škrobom a kakaom a preosejeme. Ručne krátko vmiešame do peny. Cesto nalejeme do vymastenej, múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. 
Upečený korpus necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke. 
Na prípravu ovocnej náplne olúpeme kivi a pokrájame na kocky. Spolu so 100 ml vody uvedieme do varu. Premiešame zlatý klas s cukrom a zvyšnou vodou, primiešame k variacemu sa ovociu a necháme prejsť varom. 
Na prípravu smotanovej náplne nasekáme čokoládu na malé kúsky. Smotanu na šľahanie vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha. Jogurt zmiešame s cukrom. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu a vmiešame do jogurtu. Pridáme šľahačku, nasekanú čokoládu a zľahka ručne zamiešame.
Vychladnutý korpus dvakrát pozdĺžne rozrežeme. Na spodný diel nanesieme ovocnú náplň a vytvarujeme do kupoly tak, aby zostal 1 cm voľný okraj. Na náplň pritlačíme prostredný diel korpusu, zľahka pritlačíme a potrieme polovicou smotanovej náplne. Položíme posledný diel korpusu a potrieme zvyšnou smotanovou náplňou. Tortu uložíme do chladničky a necháme najmenej 2 hodiny stuhnúť.
Na ozdobenie použijeme tubičky a podľa obrázku spoločne s kivi ozdobíme.

Ríbezľová roláda

Cesto: 4 vajcia., 120 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 100 g hladkej múky., 1 balíček Pudingu Originál s čokoládovou príchuťou Dr.Oetker., 
Náplň: 250 ml smotany na šľahanie., 1 balíček Želatínového stužovača Dr.Oetker., 100 ml vlažnej vody., 200 ml kefírového mlieka., 250 g čerstvých ríbezlí.,
Ozdobenie: ½ balíčka Polevy tmavej Dr.Oetker., 50 g čerstvých ríbezlí.,
Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vajcia, cukor a vanilínový cukor do peny. Zmiešame múku s pudingovým práškom a zľahka ručne vmiešame do peny. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Upečený korpus ihneď vyklopíme na papier vysypaný práškovým cukrom. Papier na pečenie zľahka potrieme vodou a opatrne stiahneme. Roládu stočíme a necháme vychladnúť.
Na prípravu náplne ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni smotanu na šľahanie dotuha. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a vmiešame kefírové mlieko. Nakoniec zľahka vmiešame šľahačku. 
Náplň rozotrieme na vychladnutý korpus a posypeme ríbezľami. Zatočíme roládu a na 1 hodinu odložíme do chladničky. 
Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale. Roládu ozdobíme rozpustenou polevou a posypeme ríbezľami.
TIP: Namiesto kefírového mlieka môžeme použiť biely jogurt.




9. júla 2013

Krémový jahodový sen

Cesto: 130 g zmäknutého masla alebo margarínu., 80 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 2 vajcia., 150 g hladkej múky., 1 zarovnaná kávová lyžička Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker., 2 polievkové lyžice mlieka.,
Náplň: 500 g jahôd., 80 g cukru., 500 ml smotany na šľahanie., 1 balíček Želatínového stužovača Dr.Oetker., 100 ml vlažnej vody.,
Ozdobenie: 250 g jahôd., 50 g marhuľového džemu., 250 ml smotany na šľahanie., 25 g nasekaných pistácií.,
Na prípravu cesta vymiešame elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni maslo alebo margarín s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Pridáme vajcia a vyšľaháme. Premiešame múku s kypriacim práškom a striedavo s mliekom zašľaháme do peny. Cesto nalejeme do vymastenej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Uvoľníme okraj formy a na kuchynskej mriežke necháme vychladnúť. Potom okolo korpusu umiestnime očistený okraj formy. 
Na prípravu náplne umyjeme a očistíme jahody. Polovicu jahôd rozmixujeme ponorným mixérom a zmiešame s cukrom. Druhú polovicu jahôd nakrájame na malé kúsky. Smotanu na šľahanie vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha. Želatínový stužovač pripravíme spolu s vodou podľa návodu na obale. Pridáme rozmixované jahody a kúsky jahôd. Jahodovú náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Tortu odložíme na 1 hodinu do chladničky.
Pred zdobením odstránime okraj formy. Umyté a očistené jahody rozkrájame na polovice a rozložíme na tortu. Marhuľový džem zahrejeme a pomocou štetca alebo pierka potrieme jahody. Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni ušľaháme smotanu na šľahanie dotuha, naplníme do cukrárskeho vrecka a nastriekame na okraj torty. Povrch posypeme pistáciami. 


8. júla 2013

Babičkin slivkový koláč

Mrvenička: 200 g hladkej múky., 100 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 100 g zmäknutého masla alebo margarínu.,
Cesto: 150 g zmäknutého masla alebo margarínu., 150 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 4 vajcia., 100 g hladkej múky., 50 g Gustinu jemného kukuričného škrobu Dr.Oetker., 1 zarovnaná kávová lyžička Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker., nastrúhaná kôra z polovice chemicky neošetreného citróna.,
Náplň: 500 g polotučného tvarohu., 50 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., šťava z polovice citróna., 100 ml mlieka., 1 kg sliviek., 1 balíček Škoricového cukru Dr.Oetker.,
Na prípravu mrveničky v mise ručne alebo ručným miesičom spracujeme múku, cukor, vanilínový cukor a maslo alebo margarín.
Na prípravu cesta vyšľaháme maslo, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Postupne pridávame vajcia a vyšľaháme.  Múku premiešame so škrobom a kypriacim práškom a ručne vmiešame spoločne s citrónovou šťavou do peny. Hotové cesto rozotrieme na vymastený plech.
Na prípravu náplne vymiešame tvaroh, cukor, vanilínový cukor, citrónovú šťavu a mlieko elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Hotovú náplň rozotrieme na cesto a poukladáme na ňu umyté a rozpolené slivky. Posypeme škoricovým cukrom a mrveničkou, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. 
Upečený múčnik necháme na kuchynskej mriežke vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.


7. júla 2013

Zvodný jahodový sen

600 ml smotany na šľahanie., 500 g jemného tvarohu., 150 g jahôd., 3 balíčky vanilkového cukru., 2 PL likéru., 1 balík piškót., kávu., tuk na vymastenie formy.,
Vyšľaháme smotanu, vanilkový cukor, tvaroh a likér. V pohári urobíme sinejšiu kávu a necháme vychladnúť. Do vymastenej tortovej formy naukladáme piškóty, pokvapkáme kávou a zalejeme plnkou. Na vrch poukladáme jahody a tortu vložíme aspoň na 12 hodín do chladničky. 

Jahodové osvieženie

8 jahôd., 2 limetky., 2 PL trstinového cukru., 1 dl bieleho rumu., lístky čerstvej mäty., perlivú minerálku., kocky ľadu., jahody na ozdobenie.,
Do väčšieho pohára nasypeme cukor, pridáme na malé kúsky nakrájanú limetku, mätu a štyri nadrobno nakrájané jahody Všetko dobre roztlačíme, pridáme rum, na kúsky nakrájanú ďalšiu limetku zvyšné jahody a zalejeme minerálkou. Jahodový drink nezabudnime doplniť kockami ľadu.

3. júla 2013

Kávovo čerešňové rezy

200 g masla., 200 g práškového cukru., 4 vajcia., 250 g hladkej múky., 1/2 prášku do pečiva 20 g mletej zrnkovej kávy., tuk a polohrubá múka na formu.,
Náplň: 500 g čerešní., 50 g kryštálového cukru., 200 ml vody., 1 balíček vanilkového pudingového prášku., 
Ozdoba: 250 ml smotany na šľahanie., 20 g instantnej kávy., 1 balíček vanilkového cukru.,
Maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami. Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a nakoniec múku s práškom do pečiva a kávu. Cesto dáme do pekáča potretého tukom a vysypaného múkou. Pečieme pri 180 stupňov C asi 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť v pekáči. Čerešne umyjeme, očistíme a odstránime kôstky. V kastróle prevaríme 100 ml vody s cukrom. Pridáme čerešne, privedieme do varu a vlejeme zvyšnú vodu, v ktorej sme rozmiešali pudingový prášok. Všetko spoločne za stáleho miešania povaríme dve minúty. Potom horúcu zmes rozotrieme na korpus v pekáči a dáme do chladničky stuhnúť. Smotanu vyšľaháme s kávou a vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Rozotrieme na vychladnutý korpus s čerešňovou náplňou a nakrájame. Môžeme ešte posypať mletou kávou alebo kakaom.


27. júna 2013

Grilované papriky v oleji

12 menších farebných paprík., 1 hlavička cesnaku., tymian., rozmarín., 600 ml olivového oleja., soľ.,
Papriky zbavíme semienok, umyjeme a necháme odkvapkať. Papriky rozložíme na plech, potrieme olejom a pečieme asi 8 minút, obrátime a pečieme i na druhej strane. Dávame pozor, aby sa šupka príliš nespálila. Do panvice nalejeme 50 ml oleja, rozohrejeme ho a necháme na ňom zosklovatieť cesnak. Primiešame bylinky. Zmes necháme mierne vychladnúť. Potom ich zmiešame so zvyšným olejom a všetko osolíme. Grilované papriky naukladáme do pohárov a zalejeme ochuteným olejom. Zatvoríme a necháme asi 4 týždne odležať.
  

24. júna 2013

Sviečková na smotane

800 g hovädzieho zadného., slanina., 4  až 5 ks stredne veľkej mrkvy., 2 petržleny., polovička zeleru., 3 bobkové listy., čierne korenie., nové korenie., soľ., tymian., maslo., polohrubá múka., kyslá smotana., šľahačka, citrón., štipka cukru., brusnice., 
Mäso prešpikujeme kúskami slaniny. V hrnci speníme dve menšie cibule a orestujeme ich. Pridáme k nemu nahrubo nastrúhanú mrkvu, celé korenie, nové korenie, bobkový list, tymian a všetku zvyšnú koreňovú zeleninu, osolíme. Po 5 minútach restovania zalejeme vodou a varíme asi 1,5 hodiny. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a uložíme na teplé miesto. Z nálevu vyberieme bobkový list a bobule korenia. Rozmiešame si kyslú smotanu s vodou a múkou a cez sitko prepasírujeme do hrnca so zeleninou. Varíme ďalších 10 minút. Potom omáčku rozmixujeme. Omáčku dochutíme citrónovou šťavou a cukrom podľa potreby. Mäso nakrájame na plátky a na tanieri polejeme omáčkou, k mäsu položíme plátok citrónu so šľahačkou a brusnicami. Podávame s knedľou alebo s cestovinou.

23. júna 2013

Pravé anglické raňajky

toastový chlieb., bravčová slanina., bravčové párky., biele fazule v paradajkovej omáčke., vajcia., čerstvé hríby., paradajky., 
Slaninu a párky si ugrilujeme alebo opečieme na panvici. Môžeme k nim pridať aj hríb a paradajky, ktoré tiež krátko ugrilujeme alebo opečieme. Paradajky môžeme pred grilovaním spariť vriacou vodou a olúpať. Na druhej panvici si môžeme zatiaľ pripraviť volské oko, ktoré okoreníme a osolíme podľa chuti. Fazule v paradajkovej omáčke necháme v hrnci krátko ohriať. Všetko si pripravíme na jeden tanier, ktorý môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou Ako prílohu môžeme podávať opražený toastový chlieb.
   

Bravčové po taliansky

700 g bravčového karé bez kosti., 1 KL drvenej rasce., 2 strúčiky cesnaku., 100 g sušenej šunky prosciutto, 100 g šampiňónov., 4 PL paradajkového pretlaku., 100 ml vody na podliatie., hladká múka na obaľovanie., 2 PL do šťavy., 3 PL oleja., štipka kryštálového cukru., soľ.,
Bravčové karé umyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme, posypeme rascou, potrieme roztlačeným cesnakom a zľahka obalíme v múke. Vo väčšej panvici ho na horúcom oleji z oboch strán rýchlo opečieme, vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo výpeku opečieme na rezance pokrájanú šunku. Pridáme očistené, na plátky pokrájané šampiňóny a paradajkový pretlak. Poprášime múkou, premiešame a podlejeme horúcou vodou Do panvice pridáme opečené mäso, prikryjeme a dusíme úplne domäkka. Šťavu dochutíme soľou a štipkou cukru. Podávame s varenými cestovinami.

21. júna 2013

Kurací taliansky vrkoč

400 g kuracích pŕs., 200 g ementálu, 0,5 l mlieka., 50 g anglickej slaninky., olivový olej., soľ., biele korenie., 2 strúčiky cesnaku., polovicu cibule., bazalka., rozmarín., bobkový list., jarné zemiaky., 
Kuracie prsia naklepeme, nakrájame na pásiky a zapletieme do vrkoča spolu s bazalkou a rozmarínom. Opražíme z oboch strán, vložíme na plech a prikryjeme vrstvou anglickej slaninky, nakrájame na drobné kocky. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a vložíme do rúry na 10 minút pri 200 stupňov C. Povaríme mlieko. Keď začne vrieť, pridáme ementál a cesnak, ktorý na konci vyberieme. Touto šťavou mäso polejeme. Ako príloha sú vhodné varené jarné zemiaky ochutené čerstvou pažítkou.

14. júna 2013

Pečená krkovička s volským okom

1 kg bravčovej krkovičky bez kosti., 3 ks cibule., 1 PL oleja., 2 strúčiky cesnaku., soľ., mleté čierne korenie., 
Príloha: 1/2 kg zemiakov na hranolčeky a vajcia.,
Mäso nakrájam ako na rezne, hrubšie naklepeme, tenšie nemusíme. Mäso osolíme a okoreníme. Na panvici opražíme cibuľu pridáme mäso, ktoré krátko asi 2 minúty opečieme z oboch strán a ukladáme na plech. Opäť pridáme cibuľu a plech vložíme do rúry. Pečieme približne 30 miút na 220 stupňoch, kým mäso nezmäkne Upečenú krkovičku ozdobíme volským okom, pridáme hranolčeky a servírujeme s ľahkým zeleninovým šalátikom.

Bravčové karé z Florencie

1,5 kg bravčového vykosteného karé., 1 kg zemiakov., 1 hlavička cesnaku, rozmarín., šalvia., hrubá soľ., panenský olivový olej.,
Mäso umyjeme, na jeho povrchu urobíme nožom mriežku. Všetky bylinky nasekáme, zmiešame so soľou a túto zmes votrieme do mäsa. Potom ho prešpikujeme strúčikmi cesnaku. Mäso vložíme do pekáča Pridáme celú vetvičku rozmarínu a šalviu, podlejeme pohárom vody a pečieme asi 50 minút pri 160 stupňoch C. Po hodine mäso opäť podlejeme, pridáme zemiaky nakrájané na kocky a dopekáme ešte asi 20 minút pri 180 stupňoch C.