24. septembra 2013

Koláč s tvarohom a džemom

500 g polohrubej múky., 1 prášok do pečiva., 60 g kryštálový cukor., 250 g masla., 125 ml mlieka., 
Náplň: 750 g mäkkého tvarohu., 3 vajcia., 150 g práškového cukru., 1 citrón., 1 vanilkový pudingový prášok.,
Dokončenie: práškový cukor na posypanie., 1 PL marhuľového džemu.,
Múku preosejeme s práškom do pečiva. Pridáme cukor, tuk a vytvoríme mrveničku. Potom pridáme mlieko a spracujeme cesto, ktoré necháme v chlade asi 30 minút. Tvaroh zmiešame so žĺtkami a s cukrom. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna. Nakoniec vmiešame ušľahaný sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu rozvaľkáme na plát. Vyložíme ním okrúhlu formu a vytvoríme okraj vysoký 4 cm. Korpus naplníme tvarohovou náplňou. zvyšné cesto rozvaľkáme na plát hrubý 4 mm a vykrojíme z neho koleso s priemerom formy. Položíme ho na náplň a prepichneme vidličkou. Pečieme pri teplote 150 stupňov C asi 55 minút. Zvyšné cesto rozvaľkáme na lát hrubý 3 mm a vykrojíme z neho kvietky. Rozložíme na plech a pečieme pri 200 stupňov C asi 8 minút. Necháme vychladnúť, pocukrujeme a ozdobíme džemom, ktorým ich prilepíme na povrch koláča.
  

Zlatá polievka s ryžou

1//2 sliepky. soľ., 2 cibule., 2 mrkvy., 1 KL celého čierneho korenia., 2 bobkový list., 2 klinčeky., 50 g ryže., 1 PL oleja., 1 paprička čili., 1 KL sójovej omáčky., 1 KL korenia karí., štipka mletého zázvoru., štipka mletého muškátového orieška., jarná cibuľka.,
Sliepku vložíme do hrnca s osolenou studenou vodou. Cibuľu i mrkvu ošúpeme. Jednu rozpolenú cibuľu a jednu mrkvu pridáme spolu s korením, bobkovými listami a klinčekmi k sliepke. Privedieme k varu, potom teplotu znížime a varíme asi 2 hodiny domäkka. Ryžu prepláchneme a v osolenej vode uvaríme domäkka. Zvyšnú cibuľu i mrkvu nasekáme nadrobno a sprudka orestujeme na oleji. Uvarenú sliepku vyberieme a vývar precedíme. Nalejeme ho späť do hrnca, vsypeme orestovanú zeleninu a uvaríme do mäkka. Mäso oberieme a vložíme s uvarenou ryžou a pokrájanou papričkou čili do polievky, ktorú ešte krátko povaríme. Ochutíme sójovou omáčkou, karí, zázvorom a muškátovým orieškom. Polievku rozdelíme do tanierov a ozdobíme jarnou cibuľkou.
  

21. septembra 2013

Taco šalát s hovädzím mäsom

450 g čistého mletého hovädzieho mäsa., 1/2 lyžice olivového oleja., 1 nasekaná cibuľa., 1 šálka vody., 1 čínsky šalát (kapusta)., 2 nasekané paradajky., 1 šálka nízkotučného nastrúhaného syra., 1/4 šálky nízkotučného dresingu., 1/2 šálky 10% kyslej smotany., 1/2 šálky Salsy., 2 veľké celozrnné mäkké tortily., soľ., korenie., chili.,
Cibuľu opražíme na olivovom oleji a pridáme mleté hovädzie mäso. Chvíľu restujeme, pridáme zmes korenia s vodou a privedieme do varu. Prikryté zvoľna dusíme na miernom ohni 3 minúty. Tortily pečieme 3 až 5 minút do zlatista. Vo veľkej mise zmiešame šalát a paradajky. Na tanier naberieme šalátovú zmes, posypeme nastrúhaným syrom a na malé kúsky natrhanou pečenou tortilou, pridáme mäsovú zmes, zalejeme to dresingom rozmiešaným s kyslou smotanou alebo nízkotučným hladkým tvarohom a podávame.

8. septembra 2013

Jahodové tiramisu

2 balíčky okrúhle piškóty (á 240 g)., 2 balenia mascarpone (á 250 g)., 1 veľká kyslá smotana (400 g)., 1 jahody v konzerve (425 g)., 4 KL cukru., 1 KL škorice.,
Do otvárateľnej formy si poukladáme okrúhle piškóry, ktoré polejeme šťavou z jahodového kompótu. V miske si vymiešame obe balenia marscapone s 2/3 šťavy a 2 KL cukru dohladka. Navrstvíme na pripravené piškóty. Na vrstvu krému z mascarpone poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, ktoré znovu polejeme šťavou z jahôd. V ďalšej miske si vymiešame kyslú smotanu, škoricu, ostatný cukor, a na kocky nakrájané jahody. Vylejeme na piškóty a zatrasieme formou aby krém dobre sa usadil. Na vrch poukladáme pár piškót aj jahody, ktoré sme si odložili bokom. Ak ostane šťava z jahôd tiež ju použijeme na ozdobenie vrchu. Tiramisu odložíme do chladničky a na druhý deň podávame.