16. októbra 2010

Kokosovo marhuľové rožteky

100 g sušených marhúľ., 150 g marcipánu Dr. Oetker., 120 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 1  vajce., 50 g strúhaného kokosu., 70 g hladkej múky., 
Na obalenie: 30 g strúhaného kokosu., 
Na ozdobenie: 1 balíček polevy tmavej Dr. Oetker., 25 g strúhaného kokosu.,
Na prípravu cesta nakrájame marhule a marcipán na malé kúsky. Marcipán, cukor, vanilínový cukor., vajce, kokos a múku v miske spracujeme ručne do hladka. Nakoniec vmiešame kúsky marhúľ. Cesto rozdelíme na 4 rovnako veľké diely a z každého dielu na pomúčenej doske vytvarujeme valček s dĺžkou 20 cm a nakrájame na 2 cm kúsky. Z každého kúsku vytvarujeme rožtek a obalíme v strúhanom kokose. Uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Rožteky necháme vychladnúť. Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale. Oba konce vychladnutých rožtekov namočíme do polevy, posypeme strúhaným kokosom a necháme stuhnúť. 

Orieškové šištičky

50 g nasekaných vlašských alebo píniových orieškov., 150 g hladkej múky., 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 100 zmäknutého masla alebo margarínu., 50 g cukru., 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker., 2 PL mlieka.,
Na posypanie:1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker.,
Na prípravu cesta opražíme nasekané vlašské alebo píniové oriešky na teflónovej panvici bez tuku a necháme vychladnúť. V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, maslo alebo margarín, cukor, vanilkový cukor, mlieko a oriešky. Všetko vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Kúsky cesta s veľkosťou lieskového orieška uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a rukou roztlačíme na ploché ovály. Nožom vytvoríme na ľavej i pravej strane niekoľko zárezov. Na každý kúsok cesta nasypeme trochu vanilkového cukru vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    

15. októbra 2010

Mini štóly

250 g hladkej múky., 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., štipka soli., 75 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 100 g kandizovanej citrónovej kôry., 50 g hrozienok., 50 g mletých mandlí., 15é g zmäknutého masla alebo margarínu., 1 vajce., 1 PL rumovej arómy Dr. Oetker., 
Na posypanie: 50 g práškového cukru., 
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku kypriaci prášok, soľ, cukor, vanilínový cukor, citrónovú kôru, hrozienka a mandle. Pridáme maslo alebo margarín, vajce, arómu a všetko spracujeme ručne na doske do hladka. Z cesta vytvarujeme na jemne pomúčenej pracovnej doske valčeky s priemerom asi 1 cm a nakrájame ich na kúsky dlhé asi 4 cm. Vždy dva kúsky položíme vedľa seba, do stredu priložíme tretí kúsok a ľahko pritlačíme do tvaru štóly. Mini štóly uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Vychladnuté pečivo posypeme práškovým cukrom.

Hviezdičky trojuholníčky

3 vajcia., 5 PL horúcej vody., 100 g cukru., 100 g hladkej múky., 100 g hladkej múky., na špičku noža kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 25 g gustinu jemného kukuričného škrobu Dr. Oetker., 1 zarovnaná PL kakaa., 1/2 KL rumovej arómy Dr. Oetker., 50 g rozpusteného vychladnutého masla., 
Na náplň: 5 zarovnaných PL džemu podľa chuti., 100 g horkej čokolády., 
Na ozdobenie: 1 balíček polevy tmavej Dr. Oetker., 1 balenie hviezdičiek žltých Dr. Oetker., 
Na prípravu cesta vyšľaháme v miske elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni vajcia s horúcou vodou a cukrom do peny. Premiešame múku s kypriacim práškom, škrobom a kakaom. Všetko preosejeme a krátko na najnižšom stupni vmiešame spolu s arómou a vychladnutým maslom do zmesi. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Vychladnutý korpus 2 x prekrojíme, aby vznikli 3 pruhy, 2 pruhy potrieme džemom a posypeme strúhanou čokoládou. Zložíme rezy a nakrájame na trojuholníčky. Ozdobíme rozpustenou polevou, posypeme hviezdičkami a asi na 2 hodiny uložíme do chladničky. 
        

Citrónové polmesiačiky

250 g hladkej múky., 1/2 zarovnanej KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 100 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 1/2 KL citrónovej arómy Dr. Oetker., 1 bielok., 150 g zmäknutého masla alebo margarínu., 
Na potretie: 1 žĺtok., 1 KL mlieka., 
Na ozdobenie: 2 balíčky polevy v prášku s citrónovou príchuťou Dr. Oetker., 6 PL studenej vody., 50 g nasekaných nesolených pistácií.,
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku s kypriacim práškom. Pridáme cukor, vanilínový cukor, arómu, bielok, maslo alebo margarín a elektrickým ručným šľahačom spracujeme najskôr na najnižšom stupni, potom na najvyššom stupni cesto do hladka. Z cesta vyvaľkáme na jemne pomúčenej pracovnej doske plát s hrúbkou 3 mm. Povykrajujeme polmesiace a naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Žĺtok rozmiešame v mlieku a pomocou pierka potrieme povrch pečiva. Vložíme do rúry a pečieme. Pečivo necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke. Na ozdobenie vymiešame polevu v prášku s vodou do hladka. Pomocou noža potrieme jednotlivé polmesiačiky, posypeme pistáciami a necháme stuhnúť.
  

Marcipánové muffiny

100 g nesolených arašidov., 1 balenie muffinov čokoládových s čokoládovými kúskami Dr. Oetker., 110 ml vody., 40 ml oleja., 1 vajce., 150 g marcipánu Dr. Oetker., 
Na prípravu cesta nahrubo nasekáme arašidy. V miske zmiešame zmes na muffiny, vodu., olej a vajce. Metličkou vymiešame do hladka a pridáme arašidy. Pomocou dvoch polievkových lyžíc cesto rovnomerne rozdelíme do papierových košíčkov, ktoré postavíme na plech. Marcipán nakrájame na kocky, ktoré vtlačíme do muffinov. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Muffiny necháme vychladnúť. Podávame v papierových košíčkoch.
        

Vanilkový punč

1 balíček zlatého klasu Dr. Oetker (40 g)., 75 g cukru., 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker., 1 l mlieka., 1 vanilkový struk "Bourbon" Dr. Oetker., 100 ml rumu.,
Na ozdobenie: 1 balíček šľahačky v prášku Dr. Oetker., 150 ml studeného mlieka., 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker., asi 20 ks sušených brusníc.,
Na prípravu nápoja zmiešame zlatý klas s cukrom, vanilkovým cukrom a 1/3 mlieka. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme, vyškrabeme z neho dužinu a zamiešame do pudingovej zmesi. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnčeka a privedieme do varu, vmiešame pripravenú pudingovú zmes a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Pridáme rum a už nevaríme. Na ozdobenie pripravíme šľahačku s mliekom podľa návodu na obale. Nápoj nalejeme do predhriatych šálok alebo pohárov. Ozdobíme kopčekom šľahačky a posypeme škoricovým cukrom. Na špáradlo napichneme brusnice a položíme na okraj pohára.
    

Čokoládové rožteky

380 g hladkej múky., štipka soli., 80 g cukru., 1 balíček pomocníka na kydnuté cesto expres Dr. Oetker., 150 ml vody., 40 ml oleja., 1 vajce., 100 g horkej čokolády., 1balíček škoricového cukru Dr. Oetker.,
Na potretie: 1 vajce., 1 PL mlieka.,
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku, soľ, cukor a pomocníka na kysnuté cesto expres. Pridáme vodu, olej a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Čokoládu najemno nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom. Cesto rozdelíme na 2 diely a na jemne pomúčenej pracovnej doske z každého vyvaľkáme okrúhlu placku (ø asi 30 cm). Každú placku zľahka potrieme rozšľahaným vajcom v mlieku. Na oba diely cesta rovnomerne rozdelíme čokoládu so škoricovým cukrom. Placky rozkrájame na osminy, ktoré zrolujeme od širšej strany a vytvarujeme rožteky. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme zvyškom vajca rozšľahanom v mlieku. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
       

Zimné šatôčky

2 vajcia., 30 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 30 g hladkej múky., 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker., 30 g hladkej múky., 1/2 KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 1 zarovnaná PL kakaa., 
Na náplň: 200 g studenej smotany na šľahanie., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 1 balíček želatinového stužovača Dr. Oetker., 100 ml vlažnej vody., 50 g zmäknutého čokoládového lieskovoorieškového krému., 50 g nasekaných lieskových orieškov.,
Na prípravu cesta v miske ušľaháme vajcia, cukor, vanilínový cukor a škoricový cukor elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Premiešame múku kypriaci prášok, kakao a preosejeme. Zľahka ručne vmiešame do peny. Cesto nalejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie, a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Vychladnutý korpus rozkrájame na 12 trojuholníkov. Na prípravu náplne ušľaháme elektrickým ručným šľahačom smotanu na šľahanie a vanilínový cukor do tuha. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do šľahačky. Nakoniec zľahka vmiešame lieskovoorieškový krém a oriešky. Náplň nanesieme na širšiu stranu nakrájaných dielov korpusu. špičku zdvihneme a pritlačíme na náplň. Až do podávanie uložíme do chladničky.  
   

Mandľové tyčinky

100 g sušených marhúľ., 150 g marcipánu Dr. Oetker., 3 bielky., 80 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., 1/2 KL mandľovej arómy., 200 g hladkej múky.,
Na ozdobenie: 200 g plátkových mandlí 1 balíček polevy svetlej Dr. Oetker.,
Na prípravu cesta nakrájame marhule a marcipán na kocky. Bielky postupne zašľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do marcipánu. Pridáme cukor, vanilínový cukor, arómu a múku a ručne vymiešame do hladka. Pridáme kúsky marhúľ. Pracovnú dosku posypeme plátkami mandlí, navlhčenými rukami postupne odoberáme cesto, z ktorého na mandliach vyvaľkáme valčeky s priemerom 1 cm. Odkrajujeme tyčinky s dĺžkou asi 5 cm. Tyčinky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Na zdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale. Polovicu každej vychladnutej tyčinky namáčame do polevy a necháme stuhnúť. 
  

14. októbra 2010

Babičkine záviny

500 g hladkej múky., 1 balíček droždia Dr. Oetker., 40 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., štipka soli., 2 vajcia., 15é g rozpusteného vychladnutého masla., 200 ml vlažného mlieka., 
Na náplň: 1 balenie makovej náplne., 1 balenie orechovej náplne., 
Na potrenie: 1 rozšľahané vajce.,
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku s droždím, cukor, vanilínový cukor, soľ, vajcia, maslo, mlieko a dôkladne varechou prepracujeme. Cesto zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 50 až 60 minút vykysnúť. Náplne pripravíme podľa návodu na obale. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na 2 diely. Každý diel vyvaľkáme na obdĺžnik 20 x 30 cm. Naplníme plnkou, po dlhšej strane stočíme a opatrne prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme na teplom mieste ešte 20 minút kydnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. 
   

Sviatočná vianočka

500 g hladkej múky., 1 balíček droždia Dr. Oetker., 40 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., štipka soli., 2 vajcia., 150 g rozpusteného vychladnutého masla., 150 ml vlažného mlieka., 1/2 KL rumovej arómy Dr. Oetker., hrozienka., nasekané oriešky., mandle., kandizované ovocie podľa chuti.
Na potretie a posypanie: 1 rozšľahané vajce., 25 g nasekaných mandlí alebo orieškov., 
Na prípravu cesta zamiešame v miske múku s droždím, cukor, vanilínový cukor, soľ, vajcia, maslo, mlieko arómu, hrozienka, oriešky, mandle a kandizované ovocie a dôkladne prepracujeme vareškou. Cesto zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 50 až 60 minút vykysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na 9 dielov, z každého dielu vyvaľkáme valček s dĺžkou asi 35 cm. Valčeky postupne splietame do vianočky (najskôr zo štyroch, z troch a z dvoch valčekov). Na plech vyložený papierom na pečenie položíme vrkoč zo štyroch valčekov. Naň položíme vrkoč z troch dielov. Aby vianočka nespadla, vpichneme do nej na dvoch miestach špajdľu. Necháme na teplom mieste ešte 20 minút kysnúť. Vianočku potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme mandľami alebo orieškami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.


       

Štedrovečerná torta

180 g hladkej múky., 2 zarovnané KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker., 180 g cukru., 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker., štipka soli., 3 vajcia., 180 g zmäknutého masla alebo margarínu.,
Na brusnicovú náplň: 1 brusnicový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 190 g)., voda na doplnenie do 250 ml.., 1 balíček tortového želé červeného Dr. Oetker., 1 zarovnaná PL cukru., 
Na čokoládovú náplň: 1 balenie krémovej náplne čokoládovej Dr. Oetker., 250 ml smotany na šľahanie., 2 zarovnané PL práškového cukru., 
Na ozdobenie: 12 brusníc (z brusnicového kompótu)., 2 PL čokoládovej náplne., 40 g horkej čokolády., 
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku s kypriacim práškom. Pridáme cukor, vanilínový cukor, soľ, vajcia, maslo alebo margarín a všetko krátko spracujeme elektrickým ručným šľahačom na najnižšom stupni, potom na najvyššom stupni do hladka. Cesto vylejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Korpus necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke, odstránime formu a papier na pečenie a jedenkrát pozdĺžne rozrežeme. Z kompótu odoberieme 12 brusníc na ozdobenie. Na prípravu brusnicovej náplne doplníme kompót vodou do 250 ml a spolu s tortovým želé a cukrom varíme asi 1 minútu. Náplň nanesieme na spodný plát korpusu. Na prípravu čokoládovej náplne šľaháme krémovú náplň spolu so smotanou a cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni 4 minúty. Odoberieme 2 PL na neskoršie použitie. Polovicu náplne rozotrieme na brusnice pritlačíme vrchnú časť korpusu. Zvyšnou náplňou potrieme povrch a okraje torty. Na ozdobenie nastrúhame na hrubom strúhadle čokoládu. Z mikroténového vrecka odstrihneme malý rožtek, naplníme zvyškom náplne a vytvoríme hviezdy. Ozdobíme zvyšnými brusnicami, po obvode torty a na hviezdičky nanesieme strúhanú čokoládu. tortu uložíme na 2 hodiny do chladničky.
Tip: Namiesto brusníc môžeme použiť ríbezľový kompót.      
      

Adventný kalendár

1 balenie BB pudingu kakaového Dr. Oetker (250 g)., 200 g zmäknutého masla., 1 vrchovatá PL ptáškového cukru., potravinárska farba (zelená, červená a žltá)., 150 g marcipánu Dr. Oetker.,
Na náplň: oriešky, mandle, kandizované ovocie., hrozienka alebo višne., 
Na ozdobenie: 1 balíček polevy tmavej Dr. Oetker., cukrové posýpky Dr. Oetker (napr. perličky strieborné, hviezdičky žlté, guľôčky zlaté / biele, guľôčky strieborné / biele, guľôčky dúhové, snehové vločky alebo srdiečka)., 1 balenie trubičiek na zdobenie Dr. Oetker
Na prípravu cesta zmiešame v miske BB puding s maslom a cukrom a spracujeme na hladké cesto. Uložíme na 1/2 hodiny do chladničky. Cesto rozdelíme na 18 kúskov. Každý kúsok naplníme podľa chuti orieškom, mandľou, kandizovaným ovocím, hrozienkami alebo višňou. Vytvarujeme placku s hrúbkou asi 1 cm, vykrojíme formičkou a uložíme do chladničky. Marcipán rozdelíme na tri diely, každý nafarbíme potravinárskou farbou. Vyvaľkáme hrubšie placky a formičkou vykrojíme asi 11 kúskov rôznych tvarov. Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale a vybrané kúsky ňou polejeme. Sladkosti ozdobíme podľa vlastnej fantázie cukrovými posýpkami a zvyšným marcipánom. Polevu necháme stuhnúť a 24 kúskov očíslujeme pomocou trubičiek od 1 do 24. Až do podávania uložíme do chladničky. 
Tip: Pre dospelých môžeme do cesta pridať 1 KL rumovej arómy Dr. Oetker.
    

13. októbra 2010

Silvestrovské kanapky s kapary

chlieb párty značky Penam., kuracia šunka 100 % značky Hyza., majonézová nátierka., kapary.,
Na prípravu majonézovej nátierky: 2 vaječné žĺtka., olej (prilievame podľa potreby)., ocot., soľ., mleté čierne korenie.,
Chlieb párty značky Penam zľahka potrieme majonézovou nátierkou. Následne poukladáme plátky Kuracej šunky 100% Hyza, ozdobíme kaparami a servírujeme na spôsob studenej misy.
Postup na prípravu majonézovej nátierky: Žĺtka vyšľaháme vo vychladenej miske. Prilievame olej, kým postupným vmiešaním nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Do pripravenej zmesi pridáme kvapku octu na dochutenie a opäť miešame, kým sa všetky prísady neprepoja.

Bread & Butter puding

1 balenie Venca sviatočného značky Penam., 250 ml mlieka., 250 ml šľahačkovej smotany., 100 g kryštálového cukru., 25 g masla., 85 g bielej čokolády., 4 PL whisky., hrozienka., 1 vanilkový struk., 2 vajcia., 3 vaječné žĺtky., vanilková zmrzlina., práškový cukor na posypanie.,
Pec necháme rozohriať na 180°C. Spolu uvaríme mlieko, smotana a vanilkový struk. Keď smotana s mliekom a vanilkovým strukom zovrie, zašľaháme do masy vajcia a bielu čokoládu. Pre chuť pridáme whisky. Necháme chvíľu povariť a precedíme. V miske vyšľaháme vajcia, žĺtky a cukor a zalejeme precedenou zmesou. Premiešame. Veniec sviatočný značky Penam nakrájame a vystelieme ním zapekaciu misu. Polejeme ho roztopeným maslom a posypeme hrozienkami. Do takto pripravenej misy nalejeme horúcu smotanovú zmes, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 20 – 25 min do zhustnutia. Upečenú zmes posypeme práškovým cukrom. Servírujeme pri izbovej teplote s vanilkovou zmrzlinou.

Zapečené silvestrovské chlebíčky

2 balenia Chlebu párty značky Penam., 300 ml kyslej smotany., 400 g údeného pstruha., 300 g ľadového šalátu., 100 g syru Gouda., kôpor., soľ., cesnak.,
Pripravíme dressing zmiešaním kyslej smotany, soli, cesnaku a kôpru. Chlieb párty značky Penam rozrežeme po dĺžke. Jednu stranu natrieme pripraveným dressingom a prikryjeme ľadovým šalátom. Na šalát poukladáme plátky údeného pstruha a plátky syru Gouda. Takto pripravený Chlieb párty značky Penam zakryjeme jeho druhou polovicou a vložíme na 3 minúty do plne rozpálenej pece. Zapečený Chlieb párty Penam rozkrájame na trojuholníky a servírujeme.

Šošovicový šalát s Kuracou šunkou údenou Hyza

150 g Kuracej šunky údenej značky Hyza., 300 g šošovice., 100 g majonézy., 100 g mrkvy., 2 ks bobkového listu., mleté biele korenie., petržlenová vňať., stopkový zeler.,
Šošovicu varíme spolu s bobkovým listom, mletým bielym korením a na malé kocky nakrájanou mrkvou (ktorú pridáme cca po 15 min varenia) domäkka. Do scedenej a vychladnutej šošovice nakrájame na jemné pásiky Kuraciu šunku údenú značky Hyza, petržlenovú vňať, majonézu a dochutíme soľou. Všetko zľahka premiešame. Podávame v miskách, ozdobíme stopkou zeleru.

Dusené kura na kyslej kapuste s jablkami

1 celé Kurča chladené bez drobkov od značky Hyza., rascu., bobkový list., korenie., kryštálový cukor., 1 väčšiu cibuľu., olej., vodu.,
Kurča rozkrájame na štyri alebo viac častí, nasolíme, nakoreníme a chvíľu necháme odstáť. Na cibuľovom základe orestujeme cukor, vložíme doň kyslú kapustu a dôkladne premiešame. Pridáme bobkový list, soľ, korenie, rascu a podlejeme vodou. Do kapusty vložíme rozkrájané kurča a dusíme dovtedy, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí.

Šalát z čerstvej zeleniny s duseným kuracím mäsom

500 g kuracích pŕs (môžeme použiť napríklad Kurča chladené bez drobkov od značky Hyza)., 700 g čerstvej zeleniny (paprika, paradajka, cuketa, kaleráb, pór, šampiňóny).,
Zeleninu umyjeme a nakrájame na kocky. Pomaly udusíme kuracie prsia nakrájané na rezančeky a pridáme k pripravenému šalátu. Na záver všetko premiešame a podávame.

Katalánske toasty

Celozrnné alebo Pšeničné rožteky od Penamu., rajčiny., korenie., soľ., cesnak.,
Drsnejšiu stranu celozrnného alebo pšeničného rožteka potrieme cesnakom a „strúhame“ na ňom rajčinu dovtedy, kým sa nám na povrchu rožteka nevytvorí rajčinové pyré. Následne rožtek pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a podávame s rajčinou a petržlenovou vňaťou navrchu.

Zeleninová polievka

rôzne druhy zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, hrášok, pór, cibuľa, fazuľové struky, brokolica, karfiol, petržlenová vňať)., soľ., korenie., olej., chlieb špaldový s jablkami od značky Penam.,
Na cibuľovom základe orestujeme všetku zeleninu, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou (cca 1,5 l). Zeleninu varíme, až kým nezmäkne – pred koncom varenia dochutíme. Hotovú polievku podávame s nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou navrchu a špaldovým chlebom s jablkami.

Zeleninový šalát listový s celozrnným ražným chlebom

zmes čerstvých šalátových listov (lollo rosso, lollo bianco, ľadový šalát, frizze šalát)., mladú cibuľku., chlieb celozrnný ražný od značky Penam., kuraciu šunku alebo Kuraciu šunku Senátor od značky Hyza.,
Zmes listov dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou, rozkrájame na väčšie časti, premiešame a pokvapkáme olivovým olejom. Kto má chuť na „mäso“, môže pridať aj kuraciu šunku nakrájanú na štvorčeky. K šalátu podávame celozrnný ražný chlieb Penam pokrájaný na trojuholníky. 

Kurací špíz so zeleninou

500 g kuracích pŕs (môžeme použiť napríklad Kurča chladené bez drobkov od značky Hyza)., 200 g čerstvej zeleniny (paprika, paradajka, cuketa, cibuľa, šampiňóny)., soľ., korenie., olivový olej., 4 ks špajdlí., chlieb celozrnný slnečnicový od Penamu.,
Kuracie prsia a čerstvú zeleninu nakrájame na kocky a striedavo napichávame na špajdle. Takto pripravené špízy orestujeme na rozpálenom ohni, osolíme, okoreníme a dáme dopiecť do vyhriatej rúry na 160 °C cca na 15 minút. Pre tých, ktorí nemajú alebo nevyužívajú rúru, podlejeme špíz priamo na panvičke vývarom alebo vodou, prikryjeme a dusíme dovtedy, kým mäso nebude poriadne uvarené. Ako prílohu môžeme podávať orestovanú zeleninu alebo celozrnný slnečnicový chlieb Penam.

Kuracie medajlónky s dusenou zeleninou

500 g kuracích pŕs (môžeme použiť napríklad Kurča chladené bez drobkov od značky Hyza)., 700 g čerstvej zeleniny (paprika, paradajka, cuketa, kaleráb, pór, cibuľa, šampiňóny)., soľ., korenie., tymián., oregano., olivový olej., chlieb celozrnný pochúťkový od značky Penam
Kuracie prsia rozkrájame na menšie časti (medajlónky) a orestujeme na rozpálenom oleji dozlatista z oboch strán. Následne ich osolíme a okoreníme. Čerstvú zeleninu nakrájame na kocky alebo menšie prúžky a orestujeme ju na rozpálenom olivovom oleji. Keď je dostatočne orestovaná, stíšime plameň a necháme ju mierne podusiť. Nakoniec zeleninu dochutíme čerstvým tymiánom a oreganom, prípadne pridáme ešte dodatočne trochu soli a korenia. Na takto pripravenú zeleninu poukladáme orestované kuracie medajlónky a podávame s celozrnným pochúťkovým chlebom Penam.

12. októbra 2010

Usmievavá desiata

chlieb grahamový značky Penam., kuracia šunka Imperátor značky Hyza., plátkový syr.,nátierkové maslo., čerstvá rajčina., čerstvá uhorka., červená paprika.,
Grahamový chlieb Penam potrieme nátierkovým maslom, na ktoré poukladáme Kuraciu šunku Imperátor značky Hyza a plátkový syr. Vrch Grahamového chlebíka Penam ozdobíme rajčinou, uhorkou a paprikou do tvaru usmievavej tváričky. Pre ľahšiu manipuláciu môžeme tváričku prekryť ďalším Grahamovým chlebíkom značky Penam a zabaliť do potravinárskej fólie. Takto pripravenú desiatu vložíme do desiatovej škatuľky.

11. októbra 2010

Olivová dobrota

chlieb grahamový značky Penam., kuracia šunka Imperátor značky Hyza., nátierkové maslo., plátkový syr., biela reďkovka., olivy.,
Chlieb grahamový Penam potrieme nátierkovým maslom, na ktoré poukladáme Kuraciu šunku Imperátor značky Hyza a plátkový syr. Bielu reďkovku očistíme a nakrájame na pásiky. Olivy nakrájame na kolieska. Pripravíme si ďalší diel Grahamového chlebíku Penam na prikrytie, na ktorom vytvoríme olivové slniečko – približne v strede vyrežeme kruh a okolo kruhu narežeme pásiky na lúče. Takto upravený slniečkový Grahamový chlieb Penam priložíme na pripravený základ. Do pripraveného kruhu jemne vtlačíme krúžky olív, ktoré budú predstavovať tvár slniečka a naokolo vtlačíme do narezaných otvorov pásiky bielej reďkovky. Desiatu môžeme zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do školskej tašky.

Zapečený zvieratkový toast

super Sandwich značky Penam., magnum hydinová šunková tehla značky Hyza., plátkový syr., syrová nátierka (na prípravu syrovej nátierky potrebujeme mäkký syr, nátierkové maslo a soľ)., saláma., hydinový párok značky Hyza., nakladaná uhorka.,
Super Sandwich značky Penam potrieme syrovou nátierkou, na ktorú uložíme Magnum hydinovú šunkovú tehlu Hyza a plátkový syr. Necháme zapiecť v mikrovlnke na 40 sekúnd. Na ozdobenie uvaríme jeden párok, ktorý následne pozdĺžne rozkrojíme. Jednu menšiu nakladnú uhorku nakrájame na plátky. Na zapečenom syre Super Sandwichu Penam vytvoríme stonožku – na stred poukladáme salámu, na ňu uložíme polovicu párku a nožičky dotvoríme z nakrájanej nakladanej uhorky. Pre ľahšiu manipuláciu môžeme tváričku prekryť ďalším Super sandwichom značky Penam a zabaliť do potravinárskej fólie. Desiatové dielko vložíme do desiatovej škatuľky.
Príprava syrovej nátierky: Mäkký syr s nátierkovým maslom vyšľaháme do peny. Osolíme podľa chuti.

Vlasatý nezbedník

super Sandwich značky Penam., kuracia šunka 100% značky Hyza.,
Vajíčková nátierka: (na prípravu vajíčkovej nátierky potrebujeme.,2 vajíčka, nátierkové maslo, horčicu a soľ)., červená paprika., čestvá uhorka/ biela reďkovka., čerstvá rajčina.,
Super Sandwich Penam natrieme vajíčkovou nátierkou, na ktorú poukladáme Kuraciu šunku 100% značky Hyza. Pripravíme si ďalší diel Super Sandwichu značky Penam na prikrytie. Červenú papriku očistíme a nakrájame na pásiky. Tiež očistíme uhorku/reďkovku, rovnaký postup zvolíme aj pri rajčine. Na pripravenom vrchnom diele Super Sandwichu značky Penam vytvoríme vlasatého nezbedníka – približne do stredu narežeme koliesko, do ktorého vtlačíme krúžok uhorky/ bielej reďkovky a na ňu „namaľujeme“ pomocou rajčiny tváričku. Rovnako postupujeme pri vytváraní vláskov – nad uhorku/reďkovku narežeme pásiky, do ktorých vtlačíme pripravené paprikové pásiky. Takto upravený Super Sandwich značky Penam s vlasatým nezbedníkom priložíme na pripravený základ. Hotovú desiatovú dobrotu môžeme zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť školákovi do školskej tašky.
Príprava vajíčkovej nátierky: Vajíčka uvaríme natvrdo a očístíme. Pripravené vajíčka vymiešame s nátierkovým maslom dohladka. Ochutíme horčicou a osolíme podľa chuti.

Sladké pokušenie

šišky marmeládové alebo lieskovo-orechové z dvojbalenia Penam., čerstvé jahody.,
Šišky marmeládové alebo lieskovo-orechové Penam (podľa toho, ktoré máte radšej) po stranách narežeme (neprežeme úplne, aby náplň nevytiekla). Jahody očistíme a nakrájame na kolieska. Jahodové kolieska vkladáme do narezaných okrajov Šišiek Penam s vybranou náplňou a zatlačíme. Takto pripravené sladké pokušenie zabalíme do priehľadnej fólie.

Perníkové trifle

5 ks Mikulášskeho perníka značky Penam.,1 l mlieka., 80 g krémového prášku (Zlatý klas)., 50 g vanilkového cukru., 100 g kryštálového cukru., 300 ml šľahačkovej smotany., ½ ČL škorice., 7 dcl zaváraných sliviek., 300 ml šťava zo zaváraných sliviek., 3 ks plátkovej želatíny.,
Plátky želatíny necháme napučať v studenej vode. Následne zohrejeme slivkovú šťavu a roztopíme v nej želatínu. Dno dezertných pohárov posypeme na kocky nakrájanými slivkami, zalejeme želatínovou hmotou a necháme stuhnúť. Uvaríme mlieko, kryštálový cukor, vanilkový cukor a Zlatý klas. Do vzniknutý pudingu vmiešame 100 ml jemne vyšľahanej šľahačky. Pripravenú pudingovú zmes nalejeme na želatínovú vrstvu. Mikulášsky perník značky Penam nakrájame na kocky a posypeme ním pudingovú vrstvu. Po vychladnutí pudingovo-perníkovej vrstvy nastriekame na ňu zvyšok vyšľahanej šľahačky zmiešanej so škoricou (podľa chuti ju možno vyšľahať aj s kryštálovým cukrom).

10. októbra 2010

Kanapky so syrom Brie a Kuracou šunkou údenou Hyza

chlieb párty značky Penam., kuracia šunka údená značky Hyza., syr Brie., lístky čerstvej bazalky., cherry paradajky.,
Lístky bazalky umyjeme a cherry paradajky nakrájame na polovice. Na Chlieb párty Penam poukladáme syr Brie a Kuraciu šunku údenú značky Hyza. Ozdobíme lístkom čerstvej bazalky a polovicou cherry paradajky. Podávame niekoľko kanapiek na jednom tanieri ako studenú misu pre hostí.

Vianočná kapustnica s feferónkou

1 kg kyslej kapusty., 400 g kuracích rezňov údených značky Hyza., 500 g cibule., 100 g sušených húb., 100 g sušených sliviek., feferónky ., mletá červená paprika., mleté., čierne korenie., soľ., bobkový list.,cesnak., olej., kyslá smotana na ozdobenie.,
Cibuľku najemno nakrájame a na oleji dozlata orestujeme. Pridáme mletú papriku a pomiešame. Po spojení cibuľky a mletej papriky pridáme kyslú kapustu, bobkový list, čierne korenie a zalejeme vodou. Po cca 45 minútach pridáme na kocky nakrájané Kuracie rezne údené Hyza a nakrájané huby a dusíme domäkka. Pred koncom varenia pridáme slivky, feferónky (podľa chuti) a dochutíme soľou. Pri servírovaní ozdobíme kyslou smotanou.

Plnené pirohy so šunkou a dubákmi

Na prípravu cesta: 1,5 kg zemiakov., 0,5 kg hladkej múky., 0,5 kg detskej krupice., 3 ks vajcia.,
Na prípravu plnky: 400 g kuracej šunky údenej značky Hyza., 300 g cibule., 400 g sušených húb ., mleté biele korenie., soľ., tymián., cesnak., olej.,
Na ozdobenie: 500 ml kyslej smotany., čerstvá pažítka.,
Príprava cesta a pirohov:
Zemiaky uvaríme v šupke. Po ich miernom vychladnutí šupku očistíme a najemno nastrúhame. Zemiakovú masu zmiešame s múkou, krupicou, vajíčkami, dochutíme soľou a premiešame. Vzniknuté cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a okrúhlou formou z neho vykrojíme krúžky, ktoré budeme plniť plnkou. Do pripravených vykrojených krúžkov zabalíme plnku z Kuracej šunky údenej značky Hyza. Pirohy vyvaríme v osolenej vode, pokiaľ nevyplávajú na hladinu. Zatiaľ, čo sa pirohy varia, zmiešame kyslú smotanu s nasekanou pažítkou. Pirohy podávame teplé, poliate pažítkovým dipom.
Príprava plnky:
Cibuľku najemno nakrájame a na oleji orestujeme dozlata. Pridáme najemno nakrájanú Kuraciu šunku údenú značky Hyza, huby, cesnak, dochutíme korením, soľou a tymiánom.

9. októbra 2010

Grilované kuracie stehno s grilovanou zeleninou a opekanými zemiakmi

chladené kuracie stehná dolné značky HYZA., chlieb Párty značky Penam., zemiaky., baklažán., cukina., paprika., paradajky., hráškové lusky., fazuľkové lusky., šampiňóny., soľ., korenie.,
Na prípravu marinády potrebujeme:
olej (2 dcl)., med (1 PL)., čili paprička ., kečup (1 PL) ., worchester., soľ ., korenie., rozmarín.,
Čili papričku nasekáme a zmiešame s ostatnými surovinami na prípravu marinády. Kuracie stehná vložíme do marinády aspoň na 12 hodín a ugrilujeme. Zemiaky uvaríme v šupke, rozkrojíme na polky a dopečieme na masle do zlatista. Dochutíme soľou a korením. Baklažán dopredu nasolíme, potom s ostatnou zeleninou ugrilujeme a dochutíme soľou a korením. Podávame s Párty chlebom.

Zeleninový šalát s grilovanými kuracími prsiami

čerstvé kuracie stehná v bylinkovej marináde značky HYZA (vykostené)., chlieb Čert značky Penam., mix šalátov (rucola, polníček, frieée, lollo rosso, lollo biondo)., olivový olej., cesnak., sušené paradajky., mix čerstvých nasekaných byliniek (pažítka, rozmarín, tymián)., soľ., korenie.,
Vykostené kuracie stehná nakrájame na menšie kúsky, rovnomerne napicháme na špajdle a opečieme na grile. Z byliniek, olivového oleja a cesnaku pripravíme bylinkový dresing, ktorý zmiešame s mixom šalátov a sušenými paradajkami. Na tanieri servírujeme na zeleninovom šaláte naukladané špízy z grilovaných kuracích pŕs, podávame s tmavým chlebom Čert.

Grilované kuracie krídelká s jarným šalátom a jogurtovým dresingom

čerstvé kuracie krídla v karí marináde značky HYZA., chlieb Čert značky Penam., mix šalátov (polníček, frieée, lollo rosso, lollo biondo)., uhorka., cherry paradajky., paprika., biely jogurt (2 dcl)., kečup (2 PL)., brandy (1/2 dcl)., soľ., korenie.,
Kuracie krídelká ugrilujeme, mix šalátov zmiešame s nakrájanou uhorkou, cherry paradajkami a paprikou. Pripravíme dressing z bieleho jogurtu, kečupu, brandy, soli a korenia. Zmiešame šalát s dresingom a podávame s tmavým chlebom Čert.

Grilované kuracie prsia s hlivou a listovým šalátom

čerstvé kuracie prsia v bylinkovej marináde značky HYZA., chlieb Párty značky Penam., hliva (250 g)., mix šalátov (rucola, polníček, frieée, lollo rosso, lollo biondo)., olivový olej., ocot Balsamico., opražená cibuľka., Maslo., cesnak., soľ., korenie.,
Na masle s trochou olivového oleja opražíme kúsky hlivy a na kolieska nakrájaný cesnak . Dochutíme soľou a korením. Mix šalátov zmiešame s olivovým olejom, soľou, korením a octom Balsamico. Plátky kuracích pŕs ugrilujeme a uložíme do stredu taniera. Na kuracie prsia naukladáme hlivu so šalátom, navrch posypeme opraženou cibuľkou. Podávame s opečeným Párty chlebom.

Bruschetta na raňajky i na obed

Na prípravu raňajok potrebujeme:
chlieb Párty značky Penam., olivový olej., cesnak., sušené paradajky., čerstvé paradajky., jarná cibuľka., červená cibuľka., paradajková salsa.,
Na prípravu obeda potrebujeme navyše:
čerstvé kuracie prsia v mexickej marináde značky HYZA.,
Krajčeky chleba opečieme na olivovom oleji a potrieme cesnakom. Paradajky (čerstvé aj sušené), cibuľky (jarnú aj červenú), olivový olej a paradajkovú salsu zamiešame a zmes položíme na pripravené topinky. Pre väčších hladošov pripravíme obedovú verziu a navrch naukladáme kúsky grilovaných kuracích pŕs.

Kurací šalát

čerstvé kuracie rezne značky Hyza., slnečnicový chlieb značky Penam., cherry paradajky., mix šalátov (rucola, poľníček, frisée, lollo rosso, lollo biondo)., múka, vajíčko a strúhanka na trojobal., biely jogurt (2 dcl)., kečup (2 PL)., brandy (1/2 dcl)., soľ a korenie.,
Kuracie prsia naklepeme, osolíme a okoreníme. Obalíme v trojobale a vysmažíme dozlatista. Mix šalátov natrháme na menšie kúsky, pridáme na polovičky nakrájané cherry paradajky a dochutíme dresingom Rhode Island (biely jogurt, kečup, brandy, soľ, korenie). Podávame na tanieri s nakrájanými kuracími pásikmi a slnečnicovým chlebom.

Letný šalát

kuracia chudá saláma značky Hyza., syr Ementál., syr Niva., párty chlieb značky Penam., reďkovky., paprika., mrkva., pór., uhorka., cherry paradajky., smotana na varenie., čierne korenie., mix šalátov (rucola, poľníček, frisée, lollo rosso, lollo biondo).,
Reďkovku, papriku, mrkvu, pór a uhorku nakrájame na tenké pásiky, zamiešame s mixom šalátov a pridáme na polovičky nakrájané cherry paradajky. Nivový dresing pripravíme z nastrúhanej Nivy, ktorú povaríme v smotane na varenie a dochutíme trochou čierneho korenia. Šalát dochutíme dresingom. Podávame s kuracou chudou salámou, syrom Ementál a Párty chlebom.

Krémová zeleninová polievka s kúskami kuracieho mäsa

čerstvé kuracie rezne značky Hyza., koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)., kurací vývar., smotana na varenie., čerstvý listový špenát., jarná cibuľka., biela cibuľa., pór., petržlenová vňať., párty chlieb značky Penam na krutóny.,
Koreňovú zeleninu urestujeme, pridáme na kocky nakrájanú bielu cibuľu, nasekaný pór a zalejeme kuracím vývarom. Zeleninu uvaríme do mäkka, pridáme smotanu na varenie a rozmixujeme do hladka. Podávame s jemne nasekaným čerstvým listovým špenátom, na oleji opečenými kuracími kúskami a krutónmi z Párty chleba značky Penam.


8. októbra 2010

Grécky šalát s pečenými kuracími rezňami

čerstvé kuracie rezne značky Hyza., paprika., paradajka., šalátová uhorka., olivy., feta syr., šalát poľníček., balzamikový ocot., soľ a korenie., slnečnicový chlieb značky Penam
Zeleninu nakrájame na kocky, dochutíme soľou, čiernym mletým korením a olivovým olejom. Feta syr nakrájame tiež na kocky, olivy na polovičky. Kuracie prsia naklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji z oboch strán dozlatista. Na tanier naukladáme zeleninu, posypeme fetou a olivami, dozdobíme poľníčkom a balzamikovým octom. Podávame so Slnečnicovým chlebom značky Penam.

Párty bruschetta s morčacou šunkou

morčacia šunka Admirál značky Hyza., uhorka., paradajka., červená paprika., žltá paprika., šalotka., cesnak., rozmarín., tymián., olivový olej., kečup., párty chlieb značky Penam., barbecue omáčka., soľ a korenie
Šalotku nakrájame na malé kocky, cesnak na plátky a spoločne urestujeme na olivovom oleji. Pridáme na kocky nakrájanú červenú a žltú papriku, ďalej spolu restujeme, a potom doplníme na kocky nakrájanú blanšírovanú paradajku. Dochutíme soľou a korením, pridáme nasekaný rozmarín a tymián, trochu kečupu a barbecue omáčku. Podávame na opečenom chlebe s morčacou šunkou, pre farebnejší efekt môžeme použiť aj morčaciu šunku Admirál s paprikou.