23. júna 2011

Čerstvé kuracie stehna v hríbovej marináde s grilovanými šampiňónmi plnenými slaninkou a kozím syrom

150 g Čerstvých kuracích stehien HYZA v hríbovej marináde., 5 ks stredne veľkých hlavičiek šampiňónov., 50 g anglickej slaninky., 100 g čerstvého kozieho syru., 1 lyžica medu., štipka tymiánu., mleté čierne korenie., morská soľ., olivový olej., Chlieb gazdovský značky Penam., 
Naložené Kuracie stehná pripravíme na grilovanie. Šampiňóny dobre umyjeme, oddelíme nožičky od klobúčikov. Klobúčiky otočíme a z neho vytvorenú lodičku naplníme nadrobno nasekanou anglickou slaninkou. Na naplnenú lodičku dáme koliečka kozieho syru, pokvapkáme medom a dáme na gril. Mäso aj šampiňóny dávame na rozpálený záhradný gril spoločne a pečieme cca 15 min. Mäso rovnomerne otáčame tak, aby sa nespálilo. Grilujeme tak dlho, pokiaľ sa syr neroztečie. Mäso je celkom hotové, keď sa dá ľahko oddeliť od kosti. Ako prílohu servírujte opečený Chlieb gazdovský značky Penam. 


22. júna 2011

Čerstvé kuracie stehna v mexickej marináde s pečeným hermelínom ochuteným anglickou slaninkou a tymiánom

150 g Čerstvých kuracích stehien HYZA v marináde Mexiko., 1 ks hermelínu., 50 g anglickej slaninky., štipka tymiánu., 2 strúčiky cesnaku., mleté čierne korenie., morská soľ., olivový olej., Chlieb gazdovský značky Penam.,
Naložené kuracie stehná pripravíme na grilovanie. Hermelín rozkrojíme pozdĺž na dve polovice, stranu s ušľachtilou plesňou dáme na vopred pripravenú mištičku vyrobenú z alobalu. Pod hermelín dáme na plátky nakrájaný cesnak, štipku tymiánu a plátok anglickej slaninky. Zbytok nadrobno nakrájanej anglickej slaniny nasypeme na hermelín. Mäso aj hermelín dávame na rozpálený záhradný gril spoločne a zľahka pečieme cca 15min. Mäso rovnomerne otáčame tak, aby sa nespálilo. Hotový hermelín rozpoznáme tak, že je vnútro tekuté. Mäso je celkom hotové, keď sa dá oddeliť od kosti. Vynikajúcou prílohou je Chlieb gazdovský značky Penam.

Bravčové medajlónky s paprikovou grilovaciou klobáskou

150 g bravčovej panenky., 50 g paprikovej Grilovacej klobásky značky HYZA., štipka tymiánu., plátok anglickej slaniny., Chlieb párty značky Penam., 
Bravčovú panenku očistíme. Do stredu panenky urobíme rez, aby sme vytvorili kapsu pre klobásku, ktorú vložíme dovnútra. Vrch panenky osolíme hrubou soľou, mletým korením, pridáme tymián a všetko zabalíme do anglickej slaninky. Panenku môžeme previazať nitkou, aby sa nám anglická slanina nerozmotávala na rošte grilu. Panenku grilujeme najlepšie na kameni nad grilom, aby sa slanina po obvode nespálila. Ku grilovaniu patrí tiež čerstvý chlieb, vyskúšajte Chlieb párty značky Penam. 


Zoborská klobáska s baklažánovým dipom

2 ks Zoborskej klobásky značky HYZA., 1 ks baklažánu., 200g lučiny., morská soľ., mleté čierne korenie., trený cesnak., Chlieb párty značky Penam.,
Baklažán rozkrojíme pozdĺž a dáme ho piecť do vopred rozpálenej rúry. Keď je baklažán upečený, olúpeme z neho šupku. Olúpaný baklažán dáme do misky a ponorným mixérom rozmixujeme. Pridáme lučinu, trený cesnak, morskú soľ (z mlynčeka) a korenie. Dip môžeme zjemniť malým množstvom majonézy. Ako prílohu odporúčame opiecť vynikajúci Chlieb párty značky Penam.


Crostini s grilovanou zeleninou, čerstvými bylinkami, posypané parmezánom

Chlieb párty značky Penam., hnedé šampiňóny., paprika., cukina., paradajka., bazalka., tymián., estragón., sypaný parmezán.,
Chlieb nakrájame na tenké plátky (pokiaľ už nie je krájaný) a zľahka opečieme z oboch strán. Zvyšnú zeleninu pokrájame na malé kocky, ktoré rýchlo opečieme na olivovom oleji. Pridáme bylinky. Vznikne nám zmes zvaná concassé. Zeleninové concassé dáme na hotové crostini a posypeme parmezánom.

Chrumkavá bruschetta

Chlieb toastový svetlý značky Penam., paradajky., šalotka., 1 strúčik cesnaku., čerstvá bazalka., olivový olej.,
Plátky chleba opečieme na sucho na grile. Pripravíme si zmes na bruschettu z paradajok, šalotky, nadrobno nakrájaného cesnaku, olivového oleja, čerstvej bazalky. Dochutíme morskou soľou a mletým korením a dobre premiešame. Zmes zľahka poukladáme na chrumkavé bruschetty a servírujeme.

Večka plnená grilovaným ovocím s vanilkovým krémom

4 balenia Večky značky Penam (ľubovoľnej príchute)., 2 balíčky jahôd., 3 zelené jablká., kryštálový cukor.,
Na prípravu vanilkového krému: 250 ml sladkej smotany., 250 ml mlieka., žĺtka z 4 vajec., 1 vanilkový lusk., 100 g kryštálového cukru.,
Očistíme jahody a rozrežeme ich na polovice. Umyjeme a ošúpeme zelené jablká a rozrežeme ich na štvrťky. Jablká posypeme kryštálovým cukrom. Takto pripravené ovocie ugrilujeme na grile. Večku Penam rozrežeme pozdĺžne a naplníme ich ugrilovaným ovocím. Naplnenú večku podávame s horúcim vanilkovým krémom.
Vanilkový krém: V osobitnej miske rozšľaháme žĺtka a sladkú smotanu. Necháme zohriať mlieko. Do horúceho mlieka (pokiaľ sa ešte nevarí) pridáme zrnká vanilkového lusku a opatrne vlejeme zmes žĺtok a smotany cez sitko. Za stáleho miešania privedieme do varu. Následne zmes odstavíme a servírujeme s večkou plnenou grilovaným ovocím.
TIP: Večky môžete plniť ľubovoľným ovocím, ktoré sa dá grilovať.

Chlieb plnený kuracou šunkou a reďkvičkovým šalátom

Chlieb viaczrnný značky Penam., Baby kuracia šunka značky HYZA., nátierkové maslo., pažítka.,
Na prípravu reďkvičkového šalátu: reďkvičky., najemno nasekaný koriander., olivový olej., citrónová šťava., soľ., mleté čierne korenie.,
Chlieb viaczrnný Penam natrieme nátierkovým maslom a posypeme posekanou pažítkou. Na natretý chlieb pokladáme vrstvy Baby kuracej šunky značky HYZA, ktorú striedame s reďkvičkovým šalátom. Dokončíme ďalším plátkom chlebíka.
Reďkvičkový šalát: Reďkvičky nakrájame na tenké plátky. Koriander najemno nastrúhame. Plátky reďkvičiek a strúhaný koriander premiešame s kvapkou olivového oleja a citrónovou šťavou. Ochutíme soľou a čiernym mletým korením.

Čertovský chlieb plnený sekanou a lahodným dipom

Chlieb čert značky Penam., Pečená kuracia sekaná so syrom značky HYZA., ľadový šalát., paradajky.,
Na prípravu lahodného dipu: 4 väčšie kyslé uhorky., väčšia cibuľa alebo šalotka., horčica.,
Chlieb čert značky Penam bohato natrieme dipom. Pečenú kuraciu sekanú so syrom značky HYZA narežeme na 1cm plátky a grilujeme (opekáme) cca 2 minúty. Na chlieb uložíme plátky ľadového šalátu, plátky paradajok a grilovanú (pečenú) sekanú.
Lahodný dip: Cibuľku najemno nakrájame a na jemnom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky. Cibuľu a uhorky vymiešame s horčicou do hladkej hmoty.


Cibuľový šalát z grilovaných párkov na opečenom chlebíku

Chlieb čert značky Penam., Hydinové párky značky HYZA., cibuľa., rastlinný olej., paradajkový pretlak., cesnak., soľ., mleté čierne korenie., rukola., olivový olej., citrónová šťava.,
Cibuľku nakrájame na pásiky a opečieme ju na oleji dosklovita. Pridáme paradajkový pretlak a spolu restujeme cca 5 minút, aby pretlak stratil kyslosť. Do zmesi pridáme na koliečka pokrájané Hydinové párky značky HYZA a najemno nakrájaný cesnak. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Po dôkladnom orestovaní a prepojení chutí odstavíme a necháme vychladnúť. Chlieb čert značky Penam zľahka opečieme z oboch strán. Na opečený chlieb kladieme hotovú  cibuľkovo-párkovú zmes. Vrch dozdobíme rukolou dochutenou olivovým olejom a kvapkou citrónovej šťavy. 
TIP: Pre ešte lepšiu chuť šalátu odporúčame uložiť ho do chladničky na niekoľko hodín pred servírovaním.

Pečené jablko v pahrebe plnené klobáskou a cesnakovým dressingom

Zoborská klobáska značky HYZA., 4 väčšie jablká., olivový olej., 1 strúčik cesnaku., rozmarín., tymian., na balenie jablka – alobal.,
Na prípravu cesnakového dressingu: cesnak., kyslá smotana., pažítka.,
Klobásku nakrájame na malé kocky. Kocky premiešame s olivovým olejom, najemno nasekaným strúčikom cesnaku, nakrájaným rozmarínom a tymianom. Jablko zrežeme z jednej strany (vrch si odložíme) a vnútro vydlabeme tak, aby nám vznikol súdok, ktorý napĺňame klobáskovou zmesou. Jabĺčko prikryjeme vrchom, ktorý sme si predtým odložili. Jablko zabalíme do alobalu. Smerom nahor (aby sa nevyliala šťava z klobáskovej zmesi) ho vložíme do pahreby a zasypeme uhlíkmi. Po cca 30 minútach ho vyberieme z pahreby. Jablko servírujeme odbalené a poliate cesnakovým dressingom.
Ako pripravíme cesnakový dressing: Najemno nakrájame cesnak a pažítku. Takto pripravené ingrediencie rozmiešame s kyslou smotanou.