30. septembra 2012

Štrasburský pekáč

300 g bravčového pliecka., 2 kocky maggi bylinky Bazalka - Tymian., 2 strúčiky cesnaku., štipka mletého čierneho korenia., 400 g cibule., 800 g zemiakov., 2 PL oleja., 2 dcl bieleho vína., strúhanka na posypanie pekáča., soľ.,
Mäso nakrájame na menšie kúsky, opečieme na oleji, rozdrobíme prvú maggi bylinkovú kocku, pridáme prepasírovaný cesnak zmiešaný so soľou, mleté čierne korenie podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Počas dusenia občas pomiešame a podlievame v prípade potreby vodu. Cibuľu a zemiaky olúpeme, nakrájame na hrubšie plátky, zmiešame s druhou maggi bylinkovou kockou. Pekáč vymastíme so zvyškom oleja a vysypeme strúhankou. Na dno poukladáme nakrájané zemiaky s cibuľou, rovnomerne rozdelíme podusené mäso, zarovnáme s cibuľou a so zemiakmi, prikryjeme pokrievkou a vložíme do zohriatej rúry. Štrasburský pekáč pečieme 30 - 40 minút až d chvíle, keď budu zemiaky mäkké.
     

Jogurtová torta s hroznom

2 vajcia., 60 g práškového cukru., soľ., 60 g hladkej múky., tuk a práškový cukor na formu.,
Náplň: 40 g plátkovej želatíny., 700 g bieleho jogurtu., 120 g kryštálového cukru., 250 ml smotany na šľahanie., 300 g hrozna., 
Dokončenie: 15 g práškovej želatíny., 80 g cukru., 1 PL citrónovej šťavy.,
Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Z bielkov a štipku soli pripravíme tuhý sneh. Obe vaječné hmoty spojíme a nakoniec vmiešame múku. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, naplníme cestom a pečieme pri 200 stupňov C asi 15 minút. Necháme vychladnúť. Formu potrieme tukom a posypeme práškovým cukrom. Plátkovú želatínu necháme napučať v 100 ml vody, potom ju zahrejeme a rozpustíme. Do misy dáme jogurt, vmiešame cukor a želatínu. Zo smotany ušľaháme šľahačku, pridáme ju do tuhnúceho jogurtu a nalejeme na korpus. Hrozno umyjeme a rozložíme na tortu. Uložíme do chladu. Práškovú želatínu namočíme do 300 ml vody, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Zmes zahrievame, až sa želatína rozpustí. Nalejeme ju na tortu a necháme stuhnúť.
  

Hubový krém

1 PL sušených húb., 250 g šampiňónov., 1 cibuľa., 1 PL hladkej múky., 750 ml zeleninového vývaru., soľ., mleté čierne korenie., 2 KL citrónovej šťavy., 2 PL kyslej smotany., bylinky na ozdobu., 
Huby namočíme. Očistíme šampiňóny a nakrájame ich na tenké plátky. Cibuľu nakrájame najemno. Namočené huby precedíme, ale vodu si necháme. V hrnci rozpustíme maslo, podusíme na ňom cibuľu, šampiňóny a pokrájané huby. Časť z nich si dáme nabok. Zaprášime hladkou múkou a krátko orestujeme Prilejeme vývar a vodu z húb a povaríme 15 minút. Polievku rozmixujeme, ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a kyslou smotanou. Nakoniec pridáme odložené podusené huby a už len krátko prehrejeme. Ozdobíme bylinkami.

24. septembra 2012

Roláda na šampiňónoch

300 g bravčového pliecka., 200 g cukiet., 150 g šampiňónov., 150 g póru., 5 ks červených feferónok., 1 vajíčko., 1 strúčik cesnaku., 1,2 kg bravčového bôčika., rascu., soľ.,
Bravčový bôčik zbavíme kože, vykostíme a rozrežeme tak, aby sme z mäsa vyklepali plát. Ten potom mierne osolíme. Bravčové pliecko zomelieme, osolíme, dochutíme rascou a roztlačeným cesnakom. Pridáme vajíčko, nadrobno nakrájané šampiňóny, pór, cuketu, najemno nasekané feferónky, zalejeme trochou studenej vody a všetko dobre zamiešame. Zmes rovnomerne naložíme n pripravený plát z bôčika, ktorý následne zvinieme do rolády a zviažeme motúzom. Položíme na pekáč, posypeme rascou, osolíme, podlejeme vodou a pečieme domäkka v zohriatej rúre pri 180 stupňoch C. Po upečení odstránime motúz, roládu nakrájame na plátky a podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi.

Jaternice v lístkovom ceste

300 g lístkového cesta., 100 ml vínneho octu., 8 plátkov šunky., 6 cibúľ., 2 jaternice., 2 krvavničky., 2 PL cukru., 1 vajíčko., rozmarín na ozdobenie.,
Cibuľu nakrájame na drobné kocky, vložíme do hrnca a na miernom ohni osmažíme. Pridáme cukor a za pravidelného miešania necháme skaramelizovať. Následne pridáme ocot a podusíme. Jaternice a krvavničky pozdĺžne rozkrojíme a jednotlivé polovice pospájame tak, aby vznikli dvojfarebné kombinácie. Tie potom zabalíme do šunky. Rozvaľkáme lístkové cesto a rozrežeme na štyri rovnaké časti. Na každý štvorec položíme jednu spojenú polovicu jaterničky a krvavničky, ktorú potrieme cibuľovou zmesou. Zabalíme do cesta a kraje k sebe prilepíme, aby nám zmes nevytiekla. Položíme na plech, potrieme vajíčkom a pečieme dozlatista. Podávame so zemiakmi a kyslou kapustou. 
  

Bravčová pochúťka s vínom

100 ml bieleho vína., 1 vajíčko., 1 cibuľu., 1 strúčik cesnaku., 1/2 kg bravčového stehna., 1/2 kg bravčového bôčika., mleté čierne korenie., rascu., soľ.,
Najskôr zmelieme mäso zo stehna a bôčika. Vložíme do nádoby, pridáme vajíčko, roztlačený cesnak, biele víno korenie, soľ., a všetko dobre premiešame. Umiesime rovnomernú šišku, ktorú dáme na pekáč. Posypeme ju rascou, najemno nakrájanou cibuľkou a podlejeme vodou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupov C a za občasného podlievania šťavou pečieme dozlatista. Upečenú pochúťku pokrájame na plátky a podávame so zemiakmi a kapustovým šalátom.
      

23. septembra 2012

Zemiaky plnené bryndzou

200 g bryndze., 4 väčšie zemiaky., 4 plátky slaninky., 1 PL pažítky., 1 PL kyslej smotany., červenú papriku., soľ., masť.,
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Pozdĺžne ich rozpolíme a vnútro vydlabeme. Potom nadrobno pokrájame a jemne opečieme kúsky slaninky. Vymiešame s bryndzou, paprikou, posekanou pažítkou, smotanou a soľou. Zmesou naplníme vydlabané zemiaky. Poukladáme na vymastený plech a dopečieme v rúre. 
  

Plnené zemiakové guľky

200 g údenej slaniny., 50 g klobásy., 1 vajíčko., 1/2 kg menších zemiakov., 1/2 kg kyslej kapusty., polohrubú múku., soľ., olej., pažítku na ozdobenie., 
Zemiaky najskôr uvaríme v šupke, očistíme a prelisujeme. Rozmiešame s múkou, vajíčkom a vymiesime hladké cesto. Z neho tvarujeme guľky, ktoré plníme na kolieska nakrájanou klobásou. Guľky varíme vo vriacej osolenej vode. Osobitne na troške oleja podusíme kapustu a vytopíme nadrobno nakrájanú slaninku. Kapustu polejeme výpekom zo slaniny a usmaženými kúskami slaninky ozdobíme a dochutíme zemiakové guľky. 

Lodičky s paradajkami

75 g strúhaného syra., 4 veľké zemiaky., 2 PL olivového oleja., 1 konzervu paradajok., 1 cibuľu., 1 čili papričku., 1 jarnú cibuľku., 1 strúčik cesnaku., koriander., cukor., soľ., 
Zemiaky umyjeme, poukladáme na rošt, a vložíme do rúry a pečieme pri 230 stupňoch C asi 1 hodinu. Medzitým ošúpeme cibuľu, ktorú pokrájame na kocky. Čili papričku rozpolíme a zbavíme jadierok. Papričku aj koriander najemno nakrájame. V panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, čili a pri nízkej teplote pražíme. Pridáme koriander a paradajky. Omáčku varíme pri vysokej teplote do zhustnutia. Následne ju osolíme a osladíme. Mladú cibuľku očistíme a pokrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme, posekáme najemno a zmiešame zo zvyšným olejom. Zemiaky pozdĺžne pokrájame na štvrtiny a vnútrajšky vydlabeme tak, aby steny boli hrubé asi 1 cm. Potom ich dáme na plech, potrieme cesnakovým olejom a pečieme asi 12 minút. Po vybratí z rúry posypeme zemiakové lodičky syrom, mladou cibuľkou a polejeme omáčkou.
    

Pochúťka na rukole

300 g mletého mäsa., 100 g údeného syra., 3 strúčiky cesnaku., 2 PL bieleho jogurtu., 1 kg zemiakov., 1 vajíčko., 1 balenie paradajok cherry., čerstvú rukolu., mletú červenú papriku., mleté čierne korenie., pažítku., soľ., 
Dresing: dijonskú horčicu., balzamikový krém., olivový olej., mleté čierne korenie., med., 
Mleté mäso zmiešame s vajíčkom a jogurtom. Pridáme cesnak, pažítku, mleté korenie, papriku, soľ a všetko dobre premiešame. Zmes vložíme na pol hodinu do chladničky. Medzitým nakrájame zemiaky na rovnaké kolieska. Medzi dva zemiakové plátky dáme vždy rovnomernú vrstvu vychladenej zmesi a spojíme dokopy. Poukladáme na vymastený plech a pečieme približne hodinu pri 180 stupňoch C. Dresing pripravíme tak, že vyšľaháme balzamikový krém s dijonskou horčicou, medom, olivovým olejom a mletým korením. Rukolu, cherry paradajky a nastrúhaný údený syr zalejeme dresingom a podávame ako prílohu.
  

22. septembra 2012

Zeleninový šalát s tofu syrom

200 g údeného tofu., 100 g uvarených zemiakov., 100 g kyslej uhorky., 50 g varenej mrkvy., 50 g vareného zeleru., 1 cibuľu., 100 ml kyslej smotany., 1 PL horčice., 100 g majonézy., mleté čierne korenie., 3 KL octu., soľ.,
Údený syr tofu pokrájame na kocky a uvarené zemiaky na kolieska, uvarenú mrkvu, zeler, kyslé uhorky nakrájame na kocky, cibuľu najemno a všetko spolu zmiešame. Ochutíme horčicou, korením, octom a soľou. Kyslú smotanu vymiešame s majonézou, nalejeme na šalát zľahka premiešame a dáme na asi 1 hodinu do chladu. Podávame s chlebom alebo ako prílohu k mäsu.
   

21. septembra 2012

Francúzsky čokoládový koláč

1/2 kocky droždia., 220 g polohrubej múky., 250 ml mlieka., 125 g masla., 120 g kryštálového cukru., 2 vajíčka., 200 g čokolády na varenie., 2 PL kakaa., 1 PL čokoládového likéru., 1 PL pomarančovej kôry., 
Poleva: 250 g čokolády na varenie., 375 ml smotany na šľahanie.,
Najlepšie deň vopred pripravíme polevu: Do variacej sa smotany rozlámeme čokoládu, odstavíme, premiešame a necháme rozpustiť. Po vychladnutí uchováme v chladničke najmenej 12 hodín.
Vymiešame cukor a droždie s niekoľkými lyžicami vlažného mlieka a necháme nakysnúť. Vymiešame maslo s čokoládou, likérom a strúhanou pomarančovou kôrou. Preosejeme múku s kakaom, prilejeme kvások a pridávame striedavo mlieko a maslový krém. Cesto vlejeme do koláčovej formy vyloženej papierom na pečenie a necháme 20 minút nakysnúť. Upečieme v horúcej rúre pri teplote 160 - 170 stupňov C a necháme pomaly vychladnúť. Čokoládovú smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme na hladký krém a otrieme ním múčnik. Posypeme zľahka kakaom a dozdobíme čokoládovými hoblinkami.   

18. septembra 2012

Fetuccine so syrom


400 g širokých cestovín., 1 cbuľu., 1 PL masla., 1 PL múky., 375 ml mlieka., 50 g gruyérskeho syra., 50 g goudy., 50 g parmezánu., soľ., čierne korene., nastrúhaný muškátový oriešok., 1 PL lístkov tymiánu.,
Cestoviny uvaríme vo vriacej a osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi dorobné kocky. V hrnci rozpálime maslo a cibuľu na ňom dosklovia opražíme. Zaprášime múkou, speníme, podlejeme mliekom a dobre premiešame. Za občasného miešania povaríme eše 5 minút na miernom ohni. Gruyérsky syr, goudu a 0 g parmezánu najemno nastrúhame, pridáme do omáčky a na miernom ohni za stáleho miešania necháme roztopiť. Osolíme, dobre okoreníme čiernym mletým korením a muškátovým orieškom. Cestoviny premiešame so syrouvou omáčkou, posypeme zvyšným parmezánom a ozdobíme lístkami tymianu.




Spaghetti carbonara


50 g prerastenej slaniny., 100 g varenej šunky., 1 strúčik cesnaku., 2 lyžice masla., 400 g špagiet., soľ., 80 g parmezánu., 3 vajcia., 100 ml smotany., čierne korenie., tymián., nasekanú pažítku (petržlenovú vňať).,
Slaninu a šunku nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkej panvici rozpálime maslo a slaninu zľahka opečieme. Pridáme cesnak a pražíme ešte asi 3 minúty. Medzitým si uvaríme špagety v osolenej vode, scedíme a necháme odkvapkať. Uvarené cestoviny pridáme k slanine a premiešame. Parmezán nastrúhame najemno. Vajcia rozšľaháme so smotanou a polovicou syra, osolíme a okoreníme. Primiešame varenú šunku a všeko pridáme k špagetovej zmesi. Dobre premiešame, kým vajcia trochu nestuhnú. Hoové špagety rozdelíma na taniere, posypeme zvškom syra a podávame.



17. septembra 2012

Tagliatelle s kuriatkami

2 cibule., 100 g prerastenej slaninky., 500 g čerstvých kuriatok., 400 g širokých cestovín., soľ., 2 PL oleja., 25 g masla., 150 g créme fraiche., čierne korenie., 1 zväzok pažítky., 2 PL lístkov majoránu.,
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Slaninu nakrájame na pásiky. Kuriatka očistíme a ak je to potrebné umyjeme. Pozor huby nesmú nasiaknúť vodou. Väčšie kuriatka prekrojíme napoly. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme odkvapkať. Na panvici rozpálime olej a slaninu dochrumkava opečieme. Preložíme na tanier a vo zvyšnom tuku rozpustíme maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu, kuriatka a za stáleho miešania pražíme tak dlho, kým sa tekutina neodparí. Ku kuriatkam pridáme créme fraiche a opečenú slaninu. Všetko prehrejeme, osolíme a okoreníme. Pažítku a listy majoránu najemno nasekáme. K hubám pridáme pažítku a lyžičku majoránu. Cestoviny premiešame s kuriatkami a posypeme zvyšnými bylinkami.
    

Krevety s pomarančom

16 kreviet., 2 jarné cibuľky., 1 pomaranč., 5 PL olivového oleja., 2 PL vínneho octu, šalát na zdobenie., 
Najskôr nakrájame polovicu pomaranča na menšie mesiačiky a druhú polovicu vytlačíme do misky. K šťave pridáme cibuľky nakrájané na kolieska, ocot, olej, nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame. veľké neolúpané krevety vložíme do pripravenej marinády a necháme odležať aspoň 3 hodiny. Potom špajdle striedavo ponapichujeme marinované krevety s kúskami pomarančov. Dbajme na to, aby na koncoch špajdlí boli vždy krevety Takto pripravené špízy pokvapkáme zvyšnou marinádou a necháme asi hodinu odležať. Potom ich grilujeme za občasného otáčania asi 5 minút. Podávame s bielym pečivom. Môžeme dozdobiť šalátom a kúskami pomaranča nakrájaného na kolieska.

16. septembra 2012

Morčací špíz s paprikami

400 g morčacích pŕs., 1 zelenú + 1 červenú + 1 žltú papriku., grilovacie korenie, drvenú rascu., olivový olej. citrónovú šťavu., majorán., oregano., soľ.,
Morčacie prsia najskôr umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kúsky. V troške olivového oleja, rozmiešame grilovacie korenie, drvenú rascu, soľ a všetko pridáme k mäsu. Spolu premiešame a necháme približne polhodinu odležať v chlade. Medzitým očistíme papriky a pokrájame na väčšie kocky. Marinádu pripravíme tak, že zmiešame olej s citrónovou šťavou, majoránom, oreganom a štipkou soli. Do marinády primiešame kúsky papriky a necháme odležať. Na naolejované drevené špajdle striedavo ponapichujeme mäso a papriku. Špízy opečieme na grile zo všetkých strán.
      

Cuketa so šalátom

1 cuketu., 1 hlávkový šalát., 1 paradajku., 1 avokádo., 1 balenie krabích tyčiniek., 1 cesnak., limetku., pažítku., bazalku., olivový olej., soľ., rozmarín na ozdobenie.,
Cuketu pozdĺžne nakrájame a nasucho grilujeme z oboch strán. Hlávkový šalát, avokádo a paradajku nakrájame na malé kúsky, dochutíme šťavou z limetky, olivovým olejom a soľou. Pridáme nakrájané krabie tyčinky a všetko premiešame. Z posekanej čerstvej pažítky, pretlačeného cesnaku, bazalky a olivového oleja vytvoríme zálievku, ktorou podlejem hotovú cuketu. Podávame s pripraveným šalátom.
    

9. septembra 2012

Hrnčekový tvarohový koláč

2 hrnčeky polohrubej múky., 1 prášok do pečiva., 1 hrnček kryštálového cukru., 1/2 hrnčeka oleja., 1 vajce., 1 PL kakaa., 2 PL mlieka.,
Plnka: 500 g jemného tvarohu., 2 vajcia., 2 PL kryštálového cukru., 1 vanilkový cukor., 1 hrnček mlieka., 1 vanilkový puding., ovocie., 
Všetky suroviny na cesto okrem kakaa a 2 PL mlieka zmiešame. 2/3 cesta nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, rozotrieme po celej ploche. Všetky suroviny na plnku okrem ovocia rozmiešame na hladkú kašu. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku, na plnku poukladáme kúsky ovocia a mierne ho zatlačíme. Do zvyšného cesta zamiešame kakao a 2 PL mlieka. Natrieme na tvaroh s ovocím. Pečieme pri 190 stupňoch C asi 40 minút. Necháme úplne vychladnúť a stuhnúť.

Kuracina s brokolicou

300 g cestovín (taqliatelle)., soľ., 500 g brokolice., 400 g kuracích pŕs., 1 PL zmesi korenia na hydinu., mleté čierne korenie.,50 g taveného syra., 3 PL oleja., 80 ml hydinového vývaru z kocky., 100 ml smotany., 1 PL vegety.,
Cestoviny uvaríme. Brokolicu rozoberieme na ružičky, opláchneme ich a blanšírujeme vo vriacej vode asi päť minút. Potom scedíme. Kuracie mäso nakrájame na hrubšie rezance a posypeme ich zmesou korenia na hydinu a mletým čiernym korením. Tavený syr nakrájame na menšie kúsky. V panvici rozpálime olej a mäso v ňom opečieme domäkka. Zalejeme vývarom a smotanou, necháme zovrieť a pridáme brokolicu. Prehrejeme pridáme syr a necháme ho rozpustiť. Omáčku s kuracím mäsom a s brokolicou dochutíme vegetou a servírujeme s cestovinami.

Karamelová sviečková

600 g hovädzieho mäsa., 3 mrkvy., 2 petržleny., 1 kaleráb., 1/2 zeleru., 2 cibule., 1 PL octu., 1 bobkový list., mleté čierne korenie., 2 PL oleja., 1 PL cukru., 50 ml červeného vína., 500 ml smotany na varenie.,
Mäso prešpikujeme slaninou. Mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler a jednu cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Prilejeme 1 a 1/2 litra vody, ocot, korenie a bobkový list. Povaríme, mäso vložíme do vychladeného nálevu a necháme jeden deň odležať v chladničke. Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme. Naložené mäso opečieme na cibuľke a následne ho dáme na pekáč. Pridáme scedenú zeleninu (nálev si necháme). V rúre pečieme asi hodinu. Podlievame nálevom. Mäkké mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Zeleninu a výpek rozmixujeme. V hrnci rozpustíme cukor na svetlý karamel a prilejeme zvyšný nálev. Pridáme rozmixovanú zeleninu, červené víno a asi 10 minút povaríme. Potom prilejeme smotanu a ešte chvíľu necháme povariť. na miernom ohni. Podávame s knedľou poliate omáčkou a ozdobíme citrónom a bylinkami.
   

8. septembra 2012

Slaný koláč z cukety

500 g cukety., 150 g tvrdého syra.,150 g salámy., 200 g polohrubej múky., 3 vajcia., cibuľu., cesnak., prášok do pečiva., vegetu., majorán.,
Nahrubo nastrúhame cuketu, syr, salámu, cibuľu. cesnak a premiešame s ostatnými prísadami. Zmes dáme na pekáč a pečieme pri teplote 150 až 180 stupňov C pol hodiny. Koláč je výBorný aj studený.

Tvarohové knedličky s čučoriedkami

250 g tvarohu., 1 vajce., 1 a 1/2 PL polohrubej múky., 3 PL strúhanky., trocha soli., 
Omáčka: čučoriedky., 100 ml vody., cukor podľa chuti., 1 PL masla., 1 KL solamylu.,
Z tvarohu, vajca a múky si vypracujeme cesto. Pokiaľ je redšie pridáme trocha strúhanky. Necháme asi 20 minút odležať a potom tvoríme guľaté knedličky, ktoré varíme 3 - 5 minút vo vriacej vode. Pripravíme si čučoriedkovú omáčku: Čučoriedky dáme do hrnca, podlejeme vodou a necháme prejsť varom. Osladíme podľa chuti, pridáme maslo a nakoniec pridáme v malom množstve vody rozmiešaný solamyl. hotové knedličky preložíme na tanier, rozpolíme a prelejeme čučoriedkovou omáčkou. 

7. septembra 2012

Tofu na smotane s fazuľkou

300 g tofu., 2 dl mlieka., 2 lyžičky majonézy., 1 šľahačkovú smotanu., 1 konzervu zelenej fazuľky., 1 malú cibuľu., 1/2 lyžičky červenej papriky., vegetu., olej., 
V panvici zohrejeme olej, na ktorom speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Potom pridáme červenú papriku, zelenú fazuľku, nakrájané tou, trochu vegety a spolu podusíme asi 10 minút. Vo väčšom hrnčeku zmiešame mlieko, šľahačkovú smotanu a majonézu. Vlejeme od panvice a všetko privedieme do varu Potom odstavíme a ešte prípadne dochutíme podľa želania. Podávame s obyčajnou, alebo žemľovou knedľou.

1. septembra 2012

Bryndzové tyčinky

25 dkg polohrubej múky., 10 dkg bryndze., 15 dkg tuku., 1 žĺtok., 2 dkg droždia., 2 PL kyslej smotany., soľ., vajce na potretie., rascu a soľ na posypanie.,
Múku preosejeme, pridáme rozdrvenú bryndzu, posekaný tuk, žĺtok a droždie vymiešané v kyslej smotane. Osolíme a vymiesime cesto, ktoré necháme postáť 30 minút. Cesto potom rozvaľkáme na pomúčenej doske, potrieme vajcom, posypeme rascou a soľou, pokrájame na tyčinky a dáme na suchý plech. Upečieme vo vyhriatej rúre.