31. októbra 2017

Dusené bravčové stehno v smotanovej omáčke s kuriatkami

300 g bravčového stehna
400 g huby - kuriatka
1 stredná cibuľa
1 - 2 PL bravčovej masti
1 - 2 PL celozrnná pšeničná múka
1 kyslá smotana
1/2 l mlieko
1 bobkový list
mleté čierne korenie
mletá sladká červená paprika
mletá rasca
soľ
Na panvici si roztopíme masť, prudko opečieme na rezančeky nakrájané bravčové stehno, pridáme cibuľu a spolu podusíme. Keď je mäso polomäkké, pridáme očistené, poprípade nakrájané kuriatka a necháme spolu podusiť pod pokrievkou. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme bobkový list, mletú rascu a mletú sladkú červenú papriku. Zalejeme vodou a dusíme. Keď je už mäso mäkké tak pridáme kyslú smotanu, ktorú sme si rozmiešali v mlieku s múkou. Omáčku robíme podľa chuťte buď hustejšiu alebo redšiu.



25. októbra 2017

Mandľová štrúdľa z lístkového cesta

1 balené štrúdlové (cesto 180 g / 4 ks) použité 90 g / 2 ks
plnka:
400 g mletých mandlí (alebo iných orechov)
100 g masla (alebo margarínu na pečenie)
100 ml mlieko
6 PL kryštálovéh cukru
1 bal. vanilkového cukru
1 KL mletej škorice
1 1/2 vajce
na potretie:
žĺtok
Pripravíme si štrúdľové cesto, ktoré máme položené na utierke pre lepšie rolovanie. Natrieme prvý plát olejom a na neho položíme druhý plát, ktorý tiež potrieme olejom. Na takto pripravené štrúdľové cesto položíme pripravenú plnku. Zrolujeme a dáme na pekáč, kde sme už dali papier na pečenie. Štrúdľu popicháme vidličkou a potrieme rozmiešaným žĺtkom. Pečieme pri 180 stupňov C, 35 až 45 minút.
Plnka:
Zohrejeme si mlieko v ktorom roztopíme aj maslo. Pomleté mandle premiešané s cukrom, vanilkovým cukrom a škoricou, zaparíme pripraveným mliekom, premiešame a necháme odstáť. Keď je už hmota chladná, primiešame jedno celé vajce a z druhého bielok.