25. júna 2012

Grilovaný špíz s filé

600 g filé., soľ., 1 žĺtok., sladkú mletú červenú papriku., citrón., 40 g oleja., 3 cibule., 3 rajčiny., 120 g anglickej slaniny.,
Filé pokrájame na plátky. Posolíme, posypeme mletou červenou paprikou a pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Rajčiny a cibule pokrájame na tenšie kolieska a anglickú slaninu na plátky veľkosti filé. Striedavo napichujeme na ihlu plátky anglickej slaniny, filé, cibuľu a rajčiny. Natrieme olejom a poukladáme na olejom natretú grilovaciu mriežku. Grilujeme asi 10 minút. 

Morský čert na ihle

0,5 kg plátkov z morského čerta., 10 - 12 tigrích kreviet., čerstvú bazalku., 1 dl bieleho vína., limetku., 2 lyžice olivového oleja., 2 strúčiky cesnaku., mleté biele korenie., soľ., 
Bazalku najemno pokrájam, vložíme do plytkej misky, zalejeme do plytkej misky, zalejeme bielym vínom, pridáme pretlačený cesnak a olivový olej. Do marinády vložíme očistné krevety, pridáme rybie filety z morského červa a dáme asi na 30 minút odležať do chladničky. Krevety napichneme na ihly a spolu s filetami prudko grilujeme 2 - 4 minúty z každej strany. Podávame s pečivom. 

12. júna 2012

Lyžičkový ríbezľový koláčik

6 vajec., 6 lyžíc práškového cukru., 6 lyžíc polohrubej múky., 6 lyžíc vody., 1 prášok do pečiva., ríbezle., 
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a vodou. Pridáme múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Ríbezle uložíme na cesto v plechu, posypeme mrveničkou a dáme upiecť do vyhriatej rúry. 

Rezne pod jablkami

4 bravčové rezne., hladká múka na obaľovanie., olej na opekanie., 4 plátky anglickej slaniny., 2 jablká., 4 plátky tvrdého syra., mleté čierne korenie., soľ.,
Umyté rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odležať. Rezne obalíme v hladkej múke. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na hrubé plátky. Mäso prudko opečieme na oleji z oboch strán. Poukladáme na pekáč a zalejeme výpekom. Na každý rezeň položíme plátky slaniny a jablka Podlejeme vodou, aby boli plátky mäsa zakryté. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C asi 30 minút. Pred koncom pečenia na každý rezeň položíme plátok syra a dáme ešte zapiecť na 5 minút.