31. januára 2012

Puding na spôsob kokosovej pannacotty


ananásový kompót (hmotnosť po odkvapkaní asi 340 g)., 100 ml smotany na šľahanie., 100 g horkej čokolády., 1 balíček Pudingu Originál s kokosovou príchuťou Dr.Oetker., 40 g cukru., 500 ml mlieka.,
Na prípravu pannacotty najprv necháme kompót na sitku odkvapkať, ananás nakrájame na malé kúsky. Smotanu na šľahanie uvedieme do varu a rozpustíme v nej čokoládu. Vymiešame dohladka a rozdelíme na dno pohárov. V chladničke necháme stuhnúť. Puding uvaríme s cukrom a mliekom podľa návodu na obale a opatrne ním zalejeme čokoládovú vrstvu tak, aby sa čokoláda nerozpustila. Necháme vychladnúť. Povrch pohárov ozdobíme ananásom.

Letné truffle


200 g čerstvých umytých jahôd., 20 ks detských piškót., 1 balíček Pudingu Originál s jahodovou príchuťou Dr.Oetker., 500 ml mlieka., 40 g cukru., 200 ml smotany na šľahanie., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 50 g mandľových lupienkov.,
Na prípravu truffle nakrájame jahody na štvrtky a rozdelíme spoločne s piškótami do pohárov. Puding uvaríme s cukrom a mliekom podľa návodu na obale a zalejeme ním jahody a piškóty. Necháme vychladnúť. Smotanu ušľaháme s vanilínovým cukrom dotuha. Šľahačkou naplníme cukrárske vrecko a ozdobíme povrch pohárov. Nakoniec posypeme mandľovými lupienkami opraženými na teflonovej panvici bez tuku.

Jemná mramorová bublanina

Na cesto: 7 vajec., 100 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 4 PL oleja., 110 g hladkej múky., 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker., 1 balíček Pudingu Originál kakaového Dr.Oetker., 500 ml mlieka., 40 g cukru.,
Na poliatie: 400 g kyslej smotany., 2 balíčky Vanilínového cukru Dr.Oetker.,
Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vajcia, cukor, vanilínový cukor a olej do peny. Vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto nalejeme na vymastený plech. Podľa návodu na obale uvaríme puding a vychladnutý ho pomocou PL dávkujeme na piškótu. Vložíme do rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C (predhriata)
Teplovzdušná rúra: 160 °C (nepredhriata)
Plynová rúra: stupeň 3 (nepredhriata)
Doba pečenia: asi 25 minút

Po upečení na ešte horúci múčnik nalejeme dve smotany zmiešané s vanilkovým cukrom.


Jablkový Pie s vanilkovou omáčkou


Cesto: 4 vajcia., 60 g cukru., 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker., 50 g hladkej múky.,
Náplň: 8 olúpaných jabĺk., 20 g cukru., 1 balíček Škoricového cukru Dr.Oetker.,
Posypanie a poliatie: 50 g cukru., 50 g masla., 80 g hladkej múky., 1 balíček Pudingu Originál s vanilkovo-smotanovou príchuťou Dr.Oetker., 500 ml mlieka., 40 g cukru.,
Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Zľahka vmiešame múku a rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry piecť.

Elektrická rúra: 180 °C (predhriata)
Teplovzdušná rúra: 160 °C (nepredhriata)
Plynová rúra: stupeň 3 (nepredhriata)
Doba pečenia: asi 10 minút

Olúpané jablká nakrájame na kocky a dusíme s cukrom a škoricovým cukrom domäkka.Na posypanie ručne zmiešame cukor, maslo a múku, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 10 minút do chrumkava.

Elektrická rúra: 180 °C (predhriata)

Z vychladnutej piškóty vykrajujeme formičkou kolieska, formičku necháme okolo piškóty, naplníme jablkami a posypeme vychladnutou mrveničkou. Rovnako pripravíme všetky kolieska. Pred podávaním polejeme horúcim vanilkovo-smotanovým pudingom.

Banánové rezy


Cesto: 3 bielky., 3 žĺtky., 170 g cukru., 4 PL teplej vody., 160 g polohrubej múky., 10 g kakaa., ½ balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker.,
Náplň: 1 balíček Zlatého klasu Dr.Oetker., 300 ml mlieka., 30 g cukru., 250 g zmäknutého masla., 100 g práškového cukru., 2 banány (do náplne)., 5 banánov (nakrájaných našikmo).,
Poleva: 1 balíček Polevy tmavej Dr.Oetker.,
Na cesto vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom dotuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vodou do peny. Premiešame múku, kakao a kypriaci prášok a striedavo s ušľahanými bielkami vmiešame do žĺtkovej peny. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C (predhriata)
Teplovzdušná rúra: 160 °C (nepredhriata)
Plynová rúra: stupeň 3 (nepredhriata)
Doba pečenia: asi 30 minút
Na prípravu náplne pripravíme pudingový prášok s mliekom (300 ml) a cukrom (30 g) podľa návodu na obale a necháme vychladnúť. Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne do masla zašľaháme puding a dva roztlačené banány. 1/3 náplne natrieme na vychladnutý korpus, naukladáme našikmo nakrájané banány a prekryjeme zvyškom náplne.
Na poliatie pripravíme polevu podľa návodu na obale a rovnomerne ju rozotrieme po celej ploche krému. Necháme stuhnúť.
Tip: Aby poleva pri krájaní nepopraskala, krájame rezy nožom namočeným v horúcej vode.


11. januára 2012

Široké rezance s pestom

250 g širokých rezancov., soľ., 1 lyžica oleja., 100 g lieskových orieškov., 1 zväzok byliniek (petržlenová vňať., bazalka., tymian., majorán)., 80 g tvrdého syra (môže byť parmezán)., 5 lyžíc olivového oleja., mleté čierne korenie., 2 lyžice nahrubo posekaných orieškov a 2 lyžice nahrubo postrúhaného syra na posypanie., petržlenová vňať.,
Rezance uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme, preložíme do misy, pokvapkáme stolovým olejom a premiešame. Do mixéra dáme ošúpané oriešky, umyté nahrubo posekané bylinky, pokrájaný syr, olivový olej, okoreníme mletým korením a rozmixujeme. Zmes (pesto), vmiešame do rezancov, rozdelíme na taniere, posypeme posekanými orieškami, postrúhaným syrom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
    

Šampiňónové ragú s mäsovými loptičkami

300 g šampiňónov., 1 cibuľa., olej., 1 kocka zeleninového bujónu., mleté čierne korenie., soľ., 1 lyžica maizeny., 300 g mletého kuracieho mäsa., 1 vajce., 2 strúčiky cesnaku., 1 žemľa., 1 dl mlieka., mleté čierne korenie.,
Šampiňóny očistíme a pokrájame na polovice alebo na štvrtiny. Na troche oleja speníme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny a krátko spolu opražíme. Podlejeme trochou vody, jemne osolíme, okoreníme a miernym varom varíme 5 minút. V 2 dl vriacej vody rozmiešame bujón, vylejeme na šampiňóny a za občasného miešania uvaríme domäkka. V troche vody rozmiešame maizenu, vylejeme na huby a krátko prevaríme. Mleté mäso premiešame s rozšľahaným vajcom, s očisteným pretlačeným cesnakom, žemľou namočenou v mlieku, ochutíme mletým korením a vlhkými rukami tvarujeme malé loptičky. Vložíme do vriacej osolenej vody a miernym varom varíme 8 minút. Loptičky vyberieme, vložíme do hubového ragú a krátko spolu prehrejeme.
    

10. januára 2012

Letná torta

1 hotový tortový korpus s priehlbinou (polotovar)., 4 lyžice jahodového džemu., 80 g masla., 80 g práškového cukru., 1 šľahačka v prášku., 1,5 dl plnotučného mlieka., 150 g jahôd., 250 g mäkkého tvarohu.,
Tortový korpus natrieme v časti priehlbiny džemom. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach všľaháme tvaroh. Šľahačku vyšľaháme s mliekom dotuha, vmiešame do tvarohovej peny, natrieme na natrený korpus, zarovnáme a uložíme na 1 hodinu do chladničky. Jahody umyjeme, osušíme, pokrájame a ozdobne uložíme na tortu.

Kuracie mäso v žemli

4 väčšie žemle., 4 lyžice ochutenej majonézy., 1 väčší pór., 300 g mletého kuracieho mäsa., 1 vajce., soľ., mleté čierne korenie., majorán., 2 lyžice strúhanky., 2 lyžice mlieka., olej.,
Žemle prekrojíme na polovice a spodnú časť na reznej strane natrieme majonézou. Pór umyjeme, pokrájame na kolieska a nahusto posypeme natreté žemle. Do mletého mäsa dáme vajce, ochutíme soľou, mletým čiernym korením, majoránom, pridáme strúhanku, mlieko a dokonale vymiešame. Zo zmesi tvarujeme väčšie fašírky, ktoré vypražíme v dostatočnom množstve oleja z oboch strán dozlatista. Fašírky uložíme na pripravené žemle, posypeme zvyšným pórom, prikryjeme odrezanou časťou žemlí a podávame.

Reďkovková nátierka

2 viazaničky reďkovky., 1 viazanička mladej cibuľky., 200 g mrkvy., 80 g jemného tvarohu., 50 g mäkkého taveného syra., soľ., mleté čierne korenie., 1 lyžička citrónovej šťavy., petržlenová vňať., 
Reďkovku očistíme, umyjeme, cibuľku očistíme, mrkvu ošúpeme, umyjeme a všetko postrúhame na jemnom strúhadle. Tvaroh a syr jemne osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a vymiešame do peny. Penu postupne vmiešame do postrúhanej zeleniny, ochutíme citrónovou šťavou a podávame s tmavým chlebom posypané pokrájanou petržlenovou vňaťou.



Jemná špargľová polievka

500 g zelenej a bielej špargle., soľ., 1 lyžička cukru., 100 g hrášku., 1 kocka zeleninového bujónu., mleté čierne korenie., 4 malé paradajky., pažítka., 
Špargľu ošúpeme, odstránime tvrdé časti, umyjeme, pokrájame na kúsky a vložíme do 1 litra vriacej, jemne osolenej vody. Miernym varom varíme 5 minút. Pridáme hrášok, zeleninový bujón, cukor, okoreníme mletým korením a miernym varom varíme 8 minút. Paradajky umyjeme, pokrájame na štvrtiny, vložíme do polievky, dolejeme 2 dl vody a miernym varom varíme 3 minúty. Pred podávaním posypeme pokrájanou pažítkou.
   

Grilovaná zelenina

2 malé baklažány., 4 malé cukiny., 2 červené mäsité papriky., 8 malých paradajok., 1 zväzok mladej cibuľky., soľ., olej., 
Marináda: 2,5 dl bieleho vína., 0,5 dl olivového oleja., 1 lyžička sušenej bazalky., 2 strúčiky cesnaku., 1 lyžička soli.,
Umyté baklažány pokrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme 10 minút postáť. Opláchneme pod tečúcou vodou a vyžmýkame. Umytú cukinu pokrájame na hrubšie kolieska, papriky prekrojíme na polovice, jadierka odstránime, paradajky umyjeme a mladú cibuľku ošúpeme. Všetku zeleninu uložíme do nádoby na marinovanie, zalejeme marinádou, premiešame a necháme niekoľko hodín marinovať. Zeleninu uložíme na rozohriaty gril a pomaly grilujeme, aby zelenina zostala mäkká a šťavnatá. 
Marináda: Olivový olej, bazalku očistený pretlačený cesnak a soľ metličkou vyšľaháme a postupne prilievame víno.
     

Omeleta s hubovým ragú

4 vajcia., soľ., 120 g hladkej múky., 1 dl smotany., mleté čierne korenie., olej., 150 g bravčového mäsa., 1 pór., 200 g šampiňónov., 1/2 kocky zeleninového bujónu., 2 dl smotany na varenie., 1 citrón., 1 zväzok petržlenovej vňate.,
Žĺtky vymiešame s trochou soli., pridáme hladkú múku, smotanu a nakoniec vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Vo väčšej panvici zohrejeme trochu oleja a postupne na ňom z cestíčka upečieme dve omelety. V druhej panvici do chrumkava opražíme na troche oleja mleté mäso, pridáme očistený, umytý, pokrájaný pór, očistené, pokrájané šampiňóny, podlejeme trochou vody a krátko podusíme. Pridáme rozmrvenú kocku bujónu, okoreníme mletým čiernym korením, zalejeme a za občasného miešania necháme prevrieť. V malom množstve vody rozmiešame maizenu, zahustíme ňou ragú, ochutíme citrónovou šťavou a rozdelíme na omelety. Omelety prekrojíme na polovice a podávame bohato posypané pokrájanou petržlenovou vňaťou.


       

Zapekané syrové rolky so šunkou a kelom

150 g slaného syra feta alebo slanšieho tvrdého syra., 8 plátkov šunky., 8 zdravých listov kelu., soľ., olej., 1,5 dl kyslej smotany., 1 vajce., mleté čierne korenie., 50 g ošúpaných mandlí., 
Slaný syr pokrájame na štyri časti. Kelové listy sparíme vo vriacej vode, tvrdé časti odrežeme a po dva uložíme na seba. Na kel uložíme po dva plátky šunky, do stredu uložíme syr, zvinieme a tesne vedľa seba uložíme do zapekacej nádoby. Kyslú smotanu osolíme, okoreníme mletým korením, pridáme vajce, rozšľaháme a vylejeme na rolky. Posypeme nahrubo pokrájanými mandľami, pokvapkáme olejom a vo vyhriatej rúre zapečieme do zlatista.

Ovocné rezy

10 vajec., 150 g práškového cukru., 150 g polohrubej múky., štipka soli., 1 lyžica mletej kávy., 200 g čokolády na varenie., 100 g masla.,
Plnka: 1 kg čerešní., 80 g kryštálového cukru., 1 vanilkový cukor.,
Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a po lyžiciach striedavo vmiešame múku so soľou a mletou kávou a sneh. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný hlbší plech a v stredne vyhriatej rúre upečieme. Vychladnutý plát vodorovne prekrojíme. Kryštálový a vanilkový cukor necháme jemne skaramelizovať, pridáme do neho vykôstkované čerešne a za stáleho miešania varíme 4 minúty. Čerešne natrieme na spodný plát, prikryjeme vrchným, jemne popritláčame a polejeme roztopenou čokoládou, premiešanou s maslom. Po stuhnutí čokolády pokrájame na rezy a môžeme ozdobiť šľahačkou.
  

Mušličky s bravčovým mäsom

300 g mušličiek., soľ., olej., 1 cibuľa., 250 g bravčovej lopatky., soľ., mleté čierne korenie., 200 g mrkvy., 4 lyžice paradajkového pretlaku., 1 dl mäsového vývaru (môže byť z bujónu)., cukor., sušená alebo čerstvá bazalka., 
Mušličky uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme, prepláchneme vodou a necháme odkvapkať. V hlbšej panvici zohrejeme trochu oleja, pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania speníme. Pridáme na malé kocky pokrájané mäso, osolíme, okoreníme mletým korením a za stáleho miešania opražíme dohneda. Mrkvu očistíme, pokrájame na kocky, pridáme k mäsu, podlejeme vývarom a varíme 20 minút. Pridáme paradajkový pretlak, ochutíme cukrom, podľa potreby podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Mušličky rozdelíme na taniere, polejeme uduseným mäsom a posypeme bazalkou.

Čerešňové želé

500 g čerešní., 1 vanilkový cukor., 4 lyžice kryštálového cukru., 1 lyžica citrónovej šťavy., 2 balíčky želatíny na 2,5 dl tekutiny., 2 dl šľahačky., mletá škorica., 
Umyté čerešne vykôstkujeme a jednu tretinu rozdelíme do štyroch pohárov alebo misiek. Zvyšné čerešne nadrobno pokrájame, vložíme do hrnca, zasypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom., polejeme citrónovou šťavou, zalejeme 3 dl vody a za stáleho miešania krátko povaríme. Želatínu rozmiešame v 2 dl vody, vylejeme na čerešne a za stáleho miešania krátko varíme, podľa návodu od výrobcu. Teplú želatínu rozdelíme do pohárov s čerešňami a na chladnom mieste necháme stuhnúť. Šľahačku vyšľaháme, ozdobíme ňou vychladené želé a posypeme mletou škoricou.
   

Šalát z kyslých sleďov

300 g kyslých sleďov., 250 g zemiakov uvarených v šupke., 1 cibuľa., 50 g zeleru., 80 g cvikle., soľ., mleté čierne korenie., 1 lyžica octu., 1 lyžička cukru., olej., 2 vajcia uvarené na tvrdo., 1 dl kyslej pochúťkovej smotany., 2 lyžice majonézy., 2 lyžice kapár., kôpor.,
Slede pokrájame na kocky a dáme do misy. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky, cibuľu ošúpeme nadrobno pokrájame, zeler očistíme, pokrájame na kocky. Na troche oleja speníme cibuľu, pridáme zeler, osolíme, podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Cviklu uvaríme, scedíme, ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme do misy. Zeler a cviklu dáme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme octom, ochutíme cukrom a necháme 10 minút postáť. Slede, zemiaky a ochutenú zeleninu spolu zmiešame, pridáme ošúpané pokrájané vajcia, pochúťkovú smotanu, majonézu, premiešame a necháme na chladnom mieste 1 hodinu postáť. Pred podávaním posypeme kaparami a pokrájaným kôprom.
    

Teľacie rezne s hubami

4 teľacie rezne á 120 g., soľ., mleté čierne korenie., olej., 250 g čerstvých húb (hríby, kuriatka, kozáky)., petržlenová vňať na zdobenie., 
Teľacie rezne miene naklepeme, osolíme, okoreníme a prudko opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji. Teplotu znížime a opekáme po 3 minúty z každej strany. Rezne vyberieme na tanier a uložíme na teplom mieste. Do výpeku dáme očistené pokrájané huby a za stáleho miešania opekáme 4 minúty. Osolíme, podlejeme trochou vody a krátko podusíme. Rezne rozdelíme na taniere, obložíme dusenými hubami, umytou petržlenovou vňaťou a podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

9. januára 2012

Hrášková krémová polievka

300 g čerstvého hrášku., 1 cibuľa., olej., soľ., mleté čierne korenie., štipka mletého muškátového orieška., 1 kocka zeleninového bujónu., 1/2 viazaničky byliniek (petržlenová vňať., medovka., tymian)., 2,5 dl smotany na šľahanie., 1 vajce uvarené na tvrdo.,
Hrášok očistíme, umyjeme a necháme na site odkvapkať. V hrnci opražíme na troche oleja očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme hrášok, jemne osolíme, zalejeme 7 dl vody a miernym varom varíme domäkka. Hrášok rozmixujeme, okoreníme mletým korením, muškátovým orieškom, pridáme bujón, nadrobno pokrájané bylinky a miernym varom varíme 3 minúty. Do polievky vylejeme smotanu, premiešame a krátko povaríme. Pred podávaním posypeme ošúpaným, nadrobno pokrájaným vajcom. 
  

Bochník z tofu syra

300 g bieleho tofu syra., 2 lyžice sójovej omáčky., 4 vajcia., 50 g masla., 3 žemle., 1,5 dl mlieka., 1 cibuľa., 2 strúčiky cesnaku., soľ., mleté čierne korenie., strúhanka., olej.,
Tofu syr nadrobno pokrájame alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, polejeme sójovou omáčkou a premiešame. Žĺtky vymiešame s maslom a štipkou soli do peny, pridáme pokrájané žemle namočené v mlieku, očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme a spojíme s tofu syrom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, vmiešame do zmesi, preložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej nádoby na zapekanie, zarovnáme, pokvapkáme olejom a vo vyhriatej rúre pečieme do zlatista.

Nakladané huby s vínom

1 kg čerstvých húb (hríby., kuriatka., šampiňóny)., 1 a 1/2 lyžičky soli., 1 lyžica cukru., 2 bobkové listy., 4 zrnká nového korenia., 4 zrnká celého čierneho korenia., 1 lyžička horčicových semienok., 2 dl bieleho vína., 4 lyžice vínneho octu.,
Huby očistíme, podľa veľkosti pokrájame na menšie kúsky a uložíme do veľkého pohára na konzervovanie. Do 1 litra vody dáme soľ, koreniny, cukor a privedieme do varu. Miernym varom varíme 3 minúty. Nálev ochutíme vínom, octom, necháme prevrieť a horúcim zalejeme pripravené huby. Pohár uzavrieme, zabalíme do teplej deky a necháme vychladiť. Huby môžeme skladovať v tmavej miestnosti niekoľko dní. Ak chceme huby skladovať dlhšie, naložíme ich do menších pohárov, zasterilizujeme a potom uskladníme.

Mäsový bochník

300 g kuracieho mäsa., 200 g bravčového mäsa., soľ., mleté čierne korenie., 2 vajcia., 1 žemľa., 1 dl mlieka., 200 g tofu syra., 1 cibuľa., 30 g sušených húb., olej., strúhanka., 
Kuracie a bravčové mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme rozšľahané vajcia., pokrájanú v mlieku namočenú žemľu a vymiešam hladkú hmotu. Na troche oleja opražíme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájaný tofu syr, osolíme a premiešame. Huby namočíme, vyžmýkame, pokrájame a zmiešame s ochuteným tofu syrom. Dosku posypeme strúhankou, uložíme na ňu mäsovú hmotu a roztiahneme na hrúbku 2 cm. Do stredu rozložíme tofu syr, zabalíme do mäsovej hmoty a upravíme do tvaru bochníka. Preložíme do vymasteného pekáča a vo vyhriatej rúre upečieme do zlatista. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame malým množstvom vody.
     

Hovädzie mäso so zemiakmi

500 g hovädzieho stehna., 1 cibuľa., olej., soľ., mleté čierne korenie., 150 g šampiónov., 1 kocka mäsového bujónu., 2 sladkokyslé uhorky., 1 červená paprika., 300 g malých zemiakov., petržlenová vňať.,
Hovädzie mäso pokrájame na rezance a prudko opečieme na troche oleja., Pridáme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania opražíme. Osolíme, okoreníme, pridáme očistené pokrájané šampiňóny, podlejeme trochou vody a dusíme 20 minút. Bujón rozmiešame v 2 dl horúcej vody, vylejeme na mäso, pridáme očistenú, jadier zbavenú pokrájanú červenú papriku, pokrájané uhorky a dusíme 20 minút. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na mesiačiky, uvaríme v osolenej vode a scedíme. Zemiaky ošúpeme umyjeme, pokrájame na mesiačiky, uvaríme v osolenej vode a scedíme. Asi 5 minút pred dodusením vložíme zemiaky k mäsu a miernym varom  dovaríme. Pred podávaním posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou.
      

3. januára 2012

Hubky

1 bielok., 200 g práškový cukor., 200 g mleté orechy., 1 malé pomleté piškóty (120 g)., 1 PL rumu., do jednej polovičky dáme 2 PL kakaa.,
Poleva: 50 g čokolády na varenie., 62,5 g masla.,
Suroviny spolu zmiešame. Keď je hmota dobre premiešaná rozdelíme ju na dve polovice. Do jednej polovice primiešame kakao a hmotu znovu dobre premiešame, hmoty dáme na 1 hodinu odstáť do chladničky. Z tmavej hmoty robíme guľky, kde varechou robíme malú jamku na nožičku. Zo svetlej hmoty robíme nožičku. Hubku postavíme a polejeme pripravenou čokoládou. Môžeme ozdobiť aj malými cukríkmi.

Kokosové rožky

2 bielka., 500 g práškového cukru., 250 g strúhaný kokos., 250 g masla., 1/2 kl prášku do pečiva., 200 g hladkej múky.,
Čokoláda: 50 g čokolády na varenie., 62,5 g masla.,
Všetky suroviny spolu zmiešame, je to kus sypká hmota. Touto hmotou naplníme pripravené formičky ale len do 1/2 formičky. Nakoľko tie sa pri pečení vydujú. Po upečení necháme vychladnúť a namáčame to do pripravenej teplej čokolády. Rožky môžeme zdobiť. 
Čokoláda: Čokoládu na drobno nalámeme a pridáme k maslu. Túto rajničku dáme do rajnice s teplou vodou a zahrievame dokiaľ sa hmoty nespoja.



Oblátky Mascarpone

75 g tortové oblátky neplnené., 250 g mascarpone., 6 PL práškového cukru., 3 PL kakaa., 3 PL kokosovej múčky., 2 baličky vanilkový cukor.,
Poleva: 50 g čokoláda na varenie., 62,5 g masla., strúhaný kokos.,
Mascarrpone si rozdelíme do dvoch misiek v ktorých si pripravíme náplň. Do prvej si pridáme 3 PL práškového cukru., 3 PL kakaa., 1 balíček vanilkového cukru. Do druhej pridáme 3 PL práškového cukru., 3 PL kokosovej múčky., 1 balíček vanilkového cukru. Náplň dobre vymiešame a striedavo nanášame na pripravené tortové oblátky. Na poslednú oblátku nanesieme roztopenú čokoládovú polevu, keď čokoláda už tuhne, tak posypeme čokoládu kokosom. Oblátky Mascarpone zabalíme do alobalu a necháme v chlade odstáť 24 hodín.