Mäso prešpikujeme kúskami slaniny. V hrnci speníme dve menšie cibule a orestujeme ich. Pridáme k nemu nahrubo nastrúhanú mrkvu, celé korenie, nové korenie, bobkový list, tymian a všetku zvyšnú koreňovú zeleninu, osolíme. Po 5 minútach restovania zalejeme vodou a varíme asi 1,5 hodiny. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a uložíme na teplé miesto. Z nálevu vyberieme bobkový list a bobule korenia. Rozmiešame si kyslú smotanu s vodou a múkou a cez sitko prepasírujeme do hrnca so zeleninou. Varíme ďalších 10 minút. Potom omáčku rozmixujeme. Omáčku dochutíme citrónovou šťavou a cukrom podľa potreby. Mäso nakrájame na plátky a na tanieri polejeme omáčkou, k mäsu položíme plátok citrónu so šľahačkou a brusnicami. Podávame s knedľou alebo s cestovinou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára