Ovocný šalát s alkoholom

2 banány., 100 g hruškového kompótu., 100 g broskyňového kompótu., citrónová alebo pomarančová šťava., 4 cl rumu alebo koňaku., 30 g mandlí
Banány olúpeme, pokrájame na kolieska, kompóty pokrájame na malé kocky, dáme do sklenenej misy, prelejeme citrónovou šťavou a rumom alebo koňakom. Premiešame a necháme schladiť. Vychladené rozdelíme do šampusových pohárov a posypeme olúpanými postrúhanými mandľami. Šalát je vhodným doplnkom k pokrmom z jemnejších druhov mäsa a hydiny. Môžeme podávať aj ako dezert namiesto múčnika. 

Absolut blue moon

2 cl vodky., 2 cl Blue curacaa., 2 cl ananasového džusu., led
Do šejkru postupně nalijeme vodku, curacao, ananasový džus, a asi minutu důkladně protřepáváme. Připravenou sklenku. Na nožce zčásti naplníme drobnými kostičkami ledu, na které nápoj ze šejkru nalijeme, nakonec okraj ozdobíme ananasem.

Čerešňový kompót s rumom

3 kg čerešní., 500 g cukru., 100 ml rumu., 1 l vody

Čerešne umyjeme, zbavíme stopiek a prípadne aj odkôstkujeme. Ovocie ešte raz prepláchneme v studenej vode, necháme odkvapkať a naplníme do pohárov. Vodu privedieme do varu, zmiešame s cukrom a chvíľu povaríme. Sirup necháme vychladnúť a pridáme k nemu rum. Ovocie v pohároch zalejeme vychladnutým sirupom, poháre uzavrieme a sterilizujeme 15 minút.

Ovocný chlebík s koňakom

375 g chlebovej múky., 1 lyžica kypriaceho prášku., 400 ml vody., 175 g masla., 375 g práškového cukru., 175 g sušených marhúľ nakrájaných na štvrtky., 375 g hrozienok., 125 g kandizovaných višní., 60 g kandizovaného ananásu., 6 lyžíc koňaku., 3 zľahka rozšľahané vajcia., najemno postrúhaná kôra z 1 pomaranča a 1 citróna.,
Na zdobenie: 4 lyžice marmelády., 60 g kandizovaných a 60 g kompótovaných višní nakrájaných na polovice., 60 g kandizovanej angeliky nakrájanej na kosoštvorce., 125 g kandizovaného ananásu., 125 g orechov rozdelených na polovice.,
Predhrejte rúru na 160 stupňov C. Vymastite a dvojnásobne vysteľte hlbokú štvorcovú formu s hranou 20 cm. Dvakrát preosejte múku s práškom do pečiva. Vodu, maslo, cukor, marhule a hrozienka pomaly uveďte do varu. Nechajte vrieť 20 minút. Uvarenú zmes nechajte vychladnúť, potom ju nalejte do misy a pridajte posekané kandizované ovocie a koňak. Zašľahajte vajcia a pomarančovú i citrónovú kôru. Pridajte múku a šľahajte. Naložte cesto do formy a povrch zarovnajte. Pečte 2 hodiny - vsunutá ihla musí byť po vytiahnutí čistá. Vychladnuté vyklopte. Ohrejte marmeládu a natrite ňou vrch koláča. Navrch naaranžujte ovocia a orechy, potom natrite zvyšnou marmeládou.