Linecké koláčiky

250 g hladkej múky., 120 g práškového cukru., 130 g masla., vajce., postrúhanú citrónovú kôru a vanilínový cukor
Prísady vypracujeme na cesto, vyvaľkáme ho a povykrajujeme z neho koláčiky (hviezdičky., srdiečka., kolieska). Pečieme v rúre pri teplote 180º C asi 20 minút. Vychladnuté koláčiky zlepíme lekvárom podľa chuti. Môžeme ich pospať práškovým cukrom.

Linecké oká

320 g hladkej múky., štipka soli., 1/2 balíčka škoricového cukru., 100 g práškového cukru., 60 g mäkkého masla., balenie vanilínového cukru., 100 strúhaných mandlí (alebo orechov)., 1/2 fľašky citrónovej arómi., 190 g studeného margarínu na krájaného na kúsky.,

Na zlepovanie: 200 g marmelády.,

Na posypanie: práškový cukor s vanilkovou príchuťou.,

Múku preosejeme na plech. Postupne pridajte ostatné suroviny a vymieste na hladké cesto, ktoré nechajte potom 1/2 hodiny stáť v chlade. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na doske asi na hrúbku 3 mm a vykrajujte z cesta kolieska o priemere asi 5 cm. Na polovice koliesok vykrojte do stredu 3 dierky (oká) a ukladajte na papierom vyložený plech. Plech vložte do strednej časti predhriatej rúry. Hneď po upečení uvoľnite keksy z plechu a nechajte vychladnúť. Nevydierkované kolieska potrite na spodnej strane marmeládou, ostatné posypte práškovým cukrom a po jednom z každého druhu navzájom miernym tlakom spojte.     

Vianočné kolieska s gaštanovým krémom

250 g hladkej múky., 70 g práškového cukru., 2 KL vanilínového cukru., žĺtok., 2 PL rumu., 150 g gaštanového pyré., 180 g rastlinného tuku., bielok na potretie., 

Gaštanový krém a na posypane: zmes kryštálového cukru a posekaných orechov., 250 ml smotany na šľahanie., stužovač šľahačky., 30 g práškového cukru., 250 g gaštanového pyré.,

Preosiatu múku zmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme žĺtok, rum gaštanové pyré a pokrájaný studený tuk. Rukou vypracujeme cesto, ktoré vyložíme do mikroténového vrecka. Dáme odpočinúť na hodinu do chladu. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a vykrojíme kolieska s priemerom 6 až 7 cm. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovicu z nich potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme zmesou cukru a orechov. Posypané i neposypané kolieska pečieme vo vyhriatej rúre asi 12 minút pri teplote 180 stupňov C. 

Medzitým si pripravíme krém: V miske dotuha vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom šľahačky a s cukrom, potom opatrne primiešame gaštanové pyré. Upečené kolieska necháme vychladnúť, pomocou cukrárenského vrecka s hladkým nadstavcom naplníme gaštanovým krémom a spojíme. 
Tip: Gaštanové kolieska môžete upiecť aj niekoľko dní vopred a tiež ich môžete zamraziť.