Sladkokyslé uhorky

Mladé uhorky, asi 5 – 7 cm dlhé, dobre umyjeme vo vlažnej vode, opláchneme a uložíme do čistých patentných alebo obyčajných pohárov. Medzi uhorky môžeme dať očistený pokrájaný chren, kolieska mrkvy a 1 – 2 kusy štipľavej papriky. Do dvojlitrového pohára dáme 30 g cukru, 50 g soli, 20 g horčicového semena, niekoľko zrniek čierneho a bieleho korenia a 1 – 2 bobkové listy. Zalejeme octovou vodou kyslejšou ako na šalát. Obyčajné fľaše uzavrieme vrchnákom s čistou gumkou. Vložíme do hrnca, zalejeme do dvoch tretín vodou a varíme 10 – 15 minút. Poháre necháme chvíľu ochladnúť, potom ich prikryjeme a necháme vychladnúť.