Odležané mäso odblaníme, umyjeme a osušíme. Vložíme do pekáča, osolíme, posypeme podrvenými borievkami, podlejeme mäsovým vývarom a prikryté pečieme 30 minút. Pridáme ošúpanú pokrájanú cibuľu, očistenú pokrájanú mrkvu, podlejeme vínom a upečieme domäkka. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou. Mäso vyberieme, výpek rozmixujeme, vylejeme do rajnice, do litra zriedime vodou, pridáme ríbezľový kompót a krátko povaríme. Mäso pokrájame, rozdelíme na taniere, polejeme omáčkou a posypeme brusnicovým kompótom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára