Smrčky necháme cez noc namočené vo vode, aby zmäkli. Nasledujúci deň scedíme a vodu odložíme. Bravčovú sviečkovicu nakrájame na rovnako hrubé plátky, osolíme, okoreníme a obalíme v múke. V panvici rozpálime maslo, vložíme medailóniky a opečieme ich z oboch strán. Pridáme smrčky pokrájané na plátky, panvicu prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým medailóniky nezmäknú. Potom ich z panvice vyberieme a udržujeme teplé. Polovicu vody z húb pridáme do panvice k smrčkom spolu so sherry a créme fraiche, chvíľu povaríme a potom ochutíme soľou a čiernym korením. Trebuľku umyjeme, osušíme a posekáme. Medailóniky podávame so smrčkami na smotane, posypané trebuľkou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára