Zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme v osolenej vode a scedíme. Potom zemiaky popučíme, zalejeme mliekom uvareným s polovicou masla, posypeme polovicou nasekaného kôpru a vymiešame na hladkú kašu. Nerozmrazené filé umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme postáť 30 minút. Odležané filé vložíme do rozohriateho oleja, prudko opečieme z oboch strán, vyberieme, posolíme a okoreníme. Pekáč vymastíme troškou masla, zo zemiakovej kaše na dno sformujeme hniezdo a do stredu dáme pripravené filé. Rybu aj zemiaky obložíme plátkami zvyšného masla a posypeme zvyšným kôprom. Vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme dozlatista. Zapečenú rybu podávame s dusenou zeleninou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára