Šalát s prepeličím vajcom

18 prepeličích vajec., 1 zelený listový šalát., 2 zväzky reďkoviek., 100 g tvrdého syra., 1 PL horčice., šťava z citrónu., 5 PL olivového oleja., KL cukru., soľ., korenie.,
Vajcia uvarte na tvrdo, rýchlo ich ochlaďte a hneď ošúpte. Do misky natrhajte šalát, pridajte pokrájané reďkovky, na rezance nakrájaný syr a na polovicu rozpoltené vajcia. V miske zmiešajte horčicu s cukrom, potom pridajte citrónovú šťavu a nakoniec postupne pridajte olej. Zmes podľa chuti osoľte a pridajte korenie a nalejte na šalát.