Bôbová polievka

2 lyžice olivového oleja., 1 posekanú červenú cibuľu., 2 roztlačené strúčiky cesnaku., 2 pokrájané zemiaky., 500 g vylúpaného bôbu., 1 l zeleninového vývaru., 2 lyžice posekanej mäty.,
Na ozdobenie: čerstvá mäta., biely jogurt., 
V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu s cesnakom pražíme asi 2 - 3 minúty. Pridáme zemiaky a za stáleho miešania ešte chvíľu opekáme. Prilejeme vývar, vložíme bôb a prikryté varíme kým bôb a zemiaky nezmäknú. Niekoľko kúskov zeleniny vyberieme a odložíme bokom. Zvyšok polievky nalejeme do mixéra a dohladka zmixujeme. Polievku prelejeme do čistého hrnca a pridáme odloženú zeleninu aj mätu. Za stáleho miešania pomaly zohrejeme. Polievku rozdelíme do tanierov, ozdobíme jogurtom, mätou a hneď podávame.