Bažant s vaječným koňakom

bažant., 5 ml vaječného koňaku., 160 g hydinovej pečeňovej paštéty., 150 g šampiňónov., 50 g masla., 50 g čerstvého špenátu., 50 g údenej slaniny., vajce., 2 PL oleja., PL strúhanky., petržlenová vňať., mleté čierne korenie., soľ
Rozšľahané vajce zmiešame s paštétou, vňatkou, strúhankou, korením soľou a na oleji podusenými hríbami. Plnkou naplníme bažanta, zašijeme, prešpikujeme slaninou a upečieme. Do výpeku nalejeme koňak. Podávame s gaštanovým pyré.