Aspikové vajíčka

Číry huspeninový vývar alebo aspik, ktorý si pripravíme z neochutenej želatíny a bujónu., ďalej varenú nadrobno pokrájanú mrkvu., blanšírované a nadrobno pokrájané zelené pórové listy., sterilizovaný hrášok a kúsky šunky dáme do vaječných škrupín. Keď želatína stuhne, škrupinu olúpeme. Škrupinové „formičky“ získame nasledovne: vajíčko umyjeme, na širšom konci ostrým hrotom urobíme dierku, vyštipnutím škrupiny otvor zväčšíme asi na veľkosť s priemerom 15 – 20 mm. Z vajíčka vylejeme obsah (krásne sa oddelí bielok a potom zvlášť vyberieme žĺtok) a škrupinu opláchneme vodou. „Formičky“ poukladáme do obalu na vajíčka a naplníme ich.