19. januára 2019

Bravčové rebierko na karotke

700 g bravčového rebierka bez kosti., 200 g karotky., 80 g hnedého cukru., 2 dl vína rosé., 2,5 dl smotany., celý pór., 10 g muškátového orieška., viazaničku petržlenovej vňate., 800 g zemiakov., olej., soľ., mleté čierne korenie
Zemiaky pokrájané na tenké plátky zmiešame s pórom nakrájaným na kolieska a so smotanou, ochutíme muškátovým orieškom, osolíme a okoreníme. Potom ich vložíme do pekáča alebo misy z ohňovzdorného skla a upečieme v rúre predhriatej na 200 až 220 stupňov C. Nakrájané rebierko opečieme na niekoľkých kvapkách oleja. Pri pečení k nemu pridáme nahrubo nakrájanú karotku posypanú hnedým cukrom a jemne posekanou petržlenovou vňaťou. Keď sa mäso opečie do chrumkava, nalejeme naň víno rosé a varíme tak dlho, pokým mäso úplne nezmäkne a omáčka náležite nezhustne. Mäso v mrkvovej omáčke podávame s prílohou z pečených zemiakov so smotanou.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára