Dôkladne očistené ryby, umyté a osušené osolíme a okoreníme, potrieme citrónovou šťavou a obalíme v múke. Výpek z opraženej slaniny rozdelíme do dvoch panvíc, do každej panvice vložíme 2 pleskáčov a pečieme na silnom plameni asi 5 minút. Po dvoch minútach pridáme 25 g helie a ryby opatrne obrátime a pečieme ďalšie 3 – 4 minúty. Ryby vyberieme, polejeme výpekom, posypeme slaninou a nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou. Predpripravené ryby obalené v múke môžeme uchovať v mrazničke najviac 3 mesiace, ak sme ich dôkladne zabalili do plastového vrecka. Mrazený polotovar pred prípravou jedla nerozmrazujeme, iba ho ešte raz obalíme do múky. Pražíme asi o š minúty dlhšie ako pri použití čerstvej suroviny.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára