Dve tretiny očistených šampiňónov najemno posekáme. Na rastlinnom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme posekané šampiňóny a citrónovú šťavu, ochutíme soľou, mletým bielym korením a krátko podusíme. Potom zalejeme vývarom, varíme na miernom ohni 5 minút a odstavíme. Vychladnuté uvarené osekané huby rozmixujeme, ochutíme bazalkou a roztlačeným cesnakom. Metličkou primiešame smotanu, pridáme na plátky nakrájané zvyšné šampiňóny a všetko necháme prejsť varom. Zdobíme lístkami bazalky.
Rada: Omáčka je vhodná k cestovinám, k pečenému bravčovému, teľaciemu, či morčaciemu mäsu. Výborná je k medailónikom z bravčovej panenskej sviečkovice.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára