Mäso pokrájame na rezne, ktoré najprv naklepeme, potom pokrájame na hrubšie rezance, za stáleho miešania prudko opečieme v rozohriatom tuku, osolíme a odstavíme. Na druhej panvici speníme na tuku cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme šampiňóny pokrájané na tenké plátky, krátko opražíme, podlejeme vínom a udusíme do polomäkka. Múku opražíme nasucho, zalejeme studeným vývarom, rozmiešame a pridáme k šampiňónom. Potom primiešame horčicu, pridáme opražené mäso, okoreníme mletým čiernym korením a udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame vývarom. Nakoniec primiešame kyslú smotanu, na chvíľu uvedieme do varu a odstavíme. Do hotového zamiešame kyslú lahôdkovú smotanu a čerstvý kôpor posekaný nadrobno.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára