Miešaný šalát so šampiňónmi

menšia červená čakanka., 100 g valeriánky poľnej., 2 hrušky., PL citrónovej šťavy., 100 g šampiňónov., 40 g posekaných vlašských orechov
Nálev: 100 g rokfortu., 2 dl smotany na šľahanie., 5 PL vínneho octu., PL citrónovej šťavy., soľ., korenie
Ostrým nožom vyrežeme z červenej čakanky tvrdý hlúb. Potom po jednom uvoľníme listy, umyjeme ich a osušíme. Potrháme ich na kúsky. Korene valeriánky poľnej odrežeme, lístky starostlivo umyjeme a necháme odkvapkať. Hrušky ošúpeme, rozpolíme a necháme odkvapkať. Hrušky ošúpeme, rozpolíme, opatrne vyberieme jadrovník a narežeme na pozdĺžne plátky, ktoré ihneď pokropíme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Šampiňóny umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme a nakrájame na plátky. Všetky pripravené šalátové prísady a orechy naporciujeme na taniere alebo vložíme do jednej šalátovej misy. Na šalátový nálev najskôr vidličkou roztlačíme rokfortový syr, potom pridáme smotanu, vínny ocot a citrónovú šťavu a dobre zmiešame. Ochutíme soľou, korením a dáme do stredu každej porcie šalátu.