Na kari ryžu: 250 g dlhozrnej ryže., 2 PL hrozienok., soľ., PL masla alebo margarínu., cibuľa., 2 KL karí korenia., PL citrónovej šťavy., ½ citróna., trošku medovky lekárskej (alebo žeruchy)
Kurča umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme. Potom ho sformujeme, t.j. Krídla a stehná zviažeme niťou ( drezírovanie). Očistíme ďumbier a cesnak, najemno posekáme, posolíme a rozdrvíme v mažiari. Klinčeky, cayenské korenie, mleté mandle, citrónovú šťavu a jogurt zmiešame. Kurča položíme na pekáč, pikantnou zmesou potrieme a nezakryté odložíme na 12 hodín (alebo cez noc) na chladné miesto. Potom v malej nádobe zohrejeme margarín s cukrom, kurča touto zmesou potrieme, na pekáč prilejeme 10 PL horúcej vody, zakryjeme a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov C asi na 45 minút na najnižšej mriežke. Odokryjeme a ešte ďalej pečieme asi 20 minút. Medzitým pripravíme ryžu. Očistenú ryžu a hrozienka vsypeme do osolenej vody a uvaríme na prudkom ohni 12 minút. Zatiaľ v nádobe rozpustíme maslo (alebo margarín), pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do zlatista. Odstavíme z ohňa, primiešame karí korenie a citrónovú šťavu. Ryžu a hrozienka necháme odkvapkať na site, vidličkou ju premiešame s cibuľkou, karí a citrónovou šťavou. Kurča dáme na misu, vedľa uložíme ryžu a ozdobíme polovicou citróna, nakrojeného do tvaru kvetu a lístočkami žeruchy alebo medovky lekárskej.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára