500 g roštenky., soľ., čierne mleté korenie., 50 g masti., 100 g cibule., mletá paprika., 50 g rajčinového pretlaku., 50 g hladkej múky., 0,5 dl bieleho vína
Mäso umyjeme, osušíme a cez vlákna nakrájame roštenky, ktoré naklepeme, okrajové blany narežeme, osolíme a okoreníme. Na polovici rozohriatej masti prudko opečieme roštenky po oboch stranách. Potom ich vyberieme do kastróla a prikryjeme. Cibuľu očistíme, nadrobno pokrájame a na troške masti opražíme do zlata. Potom pridáme mletú červenú papriku, rajčinový pretlak a trochu horúcej vody. K tomu základu vložíme opečené roštenky a dusíme za občasného podlievania. Horúcou vodou do mäkka. Mäkké roštenky zo šťavy vyberieme. Zo zvyšnej masti a hladkej múky urobíme bledú zápražku, pridáme šťavu, spolu rozšľaháme a varíme asi hodinu. Pred dokončením dochutíme vínom, soľou a precedíme. Vhodnými prílohami sú varené zemiaky a žemľové knedle.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára