Roštenka na makarónoch

600 g hovädzej roštenky., soľ., mleté čierne korenie., lyžica hladkej múky., 40 g masti., 400 g rajčiakov., dl červeného vína., 2 strúčiky cesnaku., mletý muškátový kvet., 40 g ementálskeho syra., zelená petržlenová vňať.,
Roštenku pokrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, poprášime múkou a opražíme na rozohriatej masti z obidvoch strán. Mäso odložíme do tepla a na masť dáme dusiť olúpané pokrájané rajčiaky, ktoré podlejeme červený vínom. Keď sa rajčiaky rozvaria, dochutíme ich rozotretým cesnakom, mletým muškátovým kvetom a mletým čiernym korením, osolíme a odstavíme. Nakoniec primiešame postrúhaný ementálsky syr a zelenú petržlenovú vňať pokrájanú nadrobno. Podávame s uvarenými makarónmi.