Sedliacka kačica na starý spôsob

2 malé kačky (1,3 kg)., 2 zväzky čerstvej šalvie., zväzok zeleniny do polievky., 3/8 l horúcej vody., pohár vhydinového vývaru z kocky., soľ., korenie.,
Na obloženie: 100 g šalotiek., 20 g masla., 250 g očistených jedlých gaštanov., 2 PL medu., 600 g mrazeného ružičkového kelu., 1/8 l zeleninového vývaru z kocky., soľ., korenie., strúhaný muškátový oriešok
Kačice umyjeme, vysušíme, vyrežeme z nich tuk, výdatne ich nasolíme a nakoreníme a necháme odstáť 2 -3 hodiny. Šalviu umyjeme a vysušíme. Do každej kačky vložíme zväzok. Zeleninu umyjeme a pokrájame nadrobno. Kačice položíme na plech hruďou dolu a obložíme zeleninou. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a kačky pečieme asi 1,5 hodiny, po 45 minútach ich otočíme. Počas pečenia ich stále polievame vývarom zmiešaným s horúcou vodou. Šalotky speníme na masle a podusíme. Potom pridáme med a gaštany. Za stáleho miešania necháme mierne zhnednúť. Ružičkový kel povaríme 10 až 15 minút v zeleninovom vývare a potom ho aj s vývarom pridáme ku gaštanom. Upečené kačky rozkrájame a obložíme zeleninou. Podávame horúce.