Špargľové rolky

4 naklepané rezne z rybieho filé., PL citrónovej šťavy., 4 KL sherry., 8 KL sójovej omáčky., soľ., 12 ks bielej alebo zelenej špargle., 50 g masla., soľ., cukor., 200 g bielej dlhozrnnej ryže., 20 g škrobovej múčky., 250 g šampiňónov., 2 PL sójového oleja (ak nemáte, môžete použiť aj iný olej)
Rybie rezne umyjeme, osušíme a pokvapkáme citrónovou šťavu. Sherry, sójovú omáčku a soľ zmiešame a v tomto náleve marinujeme rybu 30 minút. Špargľu umyjeme a vložíme do vriacej osolenej a ocukrovanej vody spolu s kúskom masla. Necháme variť 15 až 20 minút. Uvaríme dlhozrnnú ryžu. Rybie rezne naklepeme čo najtenšie a opražíme na oleji. Položíme na tanier a na každý uložíme štyri špargle a kôpku ryže. Medzitým očistené a nakrájané šampiňóny opražíme na sójovom oleji. Do zvyšnej marinády pridáme škrob a primiešame k šampiňónom. Chvíľu podusíme a pridáme k rybe so šapargľou. Podávame s chladeným bielym vínom.
Vedeli ste? 500 g špargle obsahuje 120 kalórii, veľa vitamínov, stopových prvkov, ako napríklad kálium a kyselinu listovú, ktorá zoštíhľuje.