OMÁČKA: konzervu ošúpaných rajčín., 2 PL rajčiakového pretlaku., malú cibuľu., ¼ kg ementálu
Necháme špenát cez noc rozmraziť a dôkladne ho vytlačíme. Vymiešame z múky, vajec, špenátu, mlieka, soli a postrúhaného muškátového orieška haluškové cesto. Pretrieme cesto cez dierkovanú riečicu do vriacej vody a necháme halušky variť 1 ½ minúty. Potom halušky scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Pokrájame asi 20 dkg syra na malé kocky a zvyšok syra postrúhame najemno. Na prípravu omáčky posekáme nadrobno cibuľu a opražíme ju na 2 PL oleja. Pridáme rajčiakový pretlak a rajčiny. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme na miernom plameni cca. 20 minút. Nakoniec omáčku pretrieme cez sitko. Rozpálime PL masla, pridáme halušky, kocky syra, postrúhaný syr a necháme speniť. Ochutíme soľou a postrúhaným muškátovým orieškom. Halušky podávame na tanieroch s omáčkou. Najvhodnejšou prílohou je šalát.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára